Утиные окорочка в духовке
Утиные окорочка при правильном подходе можно превратить в настоящий деликатес и праздник вкуса. Предлагаем варианты приготовления такой птицы с картофелем и расскажем, как запечь ее с апельсином и сельдереем.
Как приготовить утиные окорочка в духовке с картошкой - рецепт
Ингредиенты:
- утиные окорочка – 750 г;
- картофель – 980 г;
- зубцы чесночные – 2 шт.;
- масло подсолнечное рафинированное – 55 мл;
- специи для птицы;
- сухие ароматные травы;
- свежесмолотый перец черный;
- поваренная крупная соль.
Приготовление
Промытые и обсушенные утиные окорока перед запеканием ненадолго замаринуем, приправив солью, молотым черным перчиком и специями для птицы. Пока мясо маринуется, очищаем картофелины, разрезаем их на дольки или кубики, посыпаем по вкусу солью и при желании сдабриваем дополнительно сухими ароматными травами.
Приготовить самые вкусные утиные окорочка с картофелем в духовке можно в рукаве или в фольге. Таким образом, по максимуму сохранится сочность мяса и овоща. Располагаем компоненты блюда на противне, упаковав предварительно в одно из предложенных изобретений, и отправляем для запекания в горячую духовку. Примерно через полтора часа пребывания кушанья в духовке при температуре 220 градусов отворачиваем края рукава или фольги в стороны и даем утке с картофелем подрумяниться.
Как запечь утиные окорочка в духовке с апельсинами?
Ингредиенты:
- утиные окорочка – 580 г;
- апельсины крупные – 3 шт.;
- стебли сельдерея – 3 шт.;
- лимон – 140 г;
- жидкий мед – 60 г;
- десертное вино – 40 мл;
- масло оливковое без аромата;
- шалфей сухой – 1 щепотка;
- смесь прованских трав – 1 щепотка;
- свежесмолотый перец черный;
- поваренная соль.
Приготовление
Утиные окорочка споласкиваем и обсушиваем. Из одного апельсина и лимона отжимаем сок, смешиваем его с оливковым без запаха маслицем, добавляем перец, соль, шалфей и прованские травы и замачиваем в полученном маринаде подготовленную птицу на шесть часов.
Перед запеканием очищаем и нарезаем дольками один апельсин
и разрезаем на несколько частей стебли сельдерея. Укладываем промаринованные утиные окорочка в емкость для запекания, сверху раскладываем апельсиновые дольки и сельдерей и отправляем кушанье минут на тридцать в подогретую до 205 градусов духовку, поливая его время от времени жидкостью от маринада.
Подготовим также соус для подачи. Отжимаем с третьего апельсина сок, добавляем вино и мед и увариваем массу до консистенции сиропа.
По готовности выкладываем окорочка на блюдо, поливаем соусом и подаем к столу, дополнив овощной нарезкой или легким салатом.
© Orphus