Утка в рукаве в духовке - вкуснейшие рецепты лучшего праздничного блюда

Утка в рукаве в духовке - вкуснейшие рецепты лучшего праздничного блюда

Запеченная утка в рукаве в духовке сохраняет максимум естественной сочности, получается особенно нежной и мягкой. Среди гостей за праздничным застольем или домочадцев во время ужина блюдо в любом исполнении будет принято с восторгом и одобрением.

Как приготовить утку в рукаве?

Приготовление утки в духовке в рукаве – процесс длительный, однако большая часть времени отводится на ожидание завершения того или иного этапа, к примеру, маринования или запекания птицы.

  1. Тушку по надобности осмаливают над огнем, тщательно моют и обсушивают.
  2. Подготавливают маринад, сдабривают им птицу и оставляют для пропитывания в пакете или подходящей емкости в холодильнике на несколько часов или на ночь.
  3. Утка превосходно сочетается со всеми овощами, фруктами и сухофруктами. Птица получается вкусной при совместном приготовлении с грибами, сыром, начинкой из гречки или риса.
  4. Время приготовления утки в духовке в рукаве определяют индивидуально в зависимости от веса тушки. Птица среднего размера запекается примерно 2-2,5 часа.

Утка в духовке целиком в рукаве

утка в духовке целиком в рукаве

Утка, запеченная в рукаве, может быть приготовлена без начинки или с наполнением, которое станет при подаче блюда отличным вкусным и питательным гарниром. Вместо риса подойдет отваренная гречка, а распаренные сухофрукты идеально заменят обжаренные грибы с луком, нарезанный бекон или ветчина.

Ингредиенты:

  • утка – 1 шт.;
  • рис – 0,5 стакана;
  • изюм, курага, чернослив – по 50 г;
  • карри – 1 щепотка;
  • масло сливочное – 1,5 ст. ложки;
  • чеснок – 3-4 зубка;
  • майонез – 50 г;
  • лимонный сок – 2 ст. ложки;
  • соль, перец, специи для птицы.

Приготовление

  1. Утку натирают солью, перцем, лимонным соком и приправами, оставляют на несколько часов или на ночь.
  2. Отваривают рис, заправляют маслом, добавив нарезанные сухофрукты.
  3. Наполняют начинкой тушку, сшивают кожу.
  4. Майонез смешивают с чесноком, покрывают соусом тушку сверху.
  5. Запекаться фаршированная утка в рукаве в духовке будет при 180 градусах 2 часа.

Утиные окорочка в рукаве для запекания

утиные окорочка в рукаве для запекания

Быстрее и менее затейливо готовится утка кусочками в духовке в рукаве. Вместо розмарина прекрасно оттенит вкус мяса сушеный или свежий тимьян, орегано, майоран или базилик. Травы можно использовать по отдельности или составить микс из нескольких видов. В состав маринадной смеси зачастую добавляют чеснок.

Ингредиенты:

  • утиные окорочка – 1,5 кг;
  • мед – 5 ст. ложек;
  • горчица и розмарин – по 2 ст. ложки;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Подготовленные окорочка сдабривают смесью из меда, горчицы, розмарина, соли и перца, оставляют на несколько часов.
  2. Перекладывают птицу в рукав, завязывают края.
  3. Через 1,5 часа запекания при 180 градусах утка в рукаве в духовке будет практически готова. Разрезают рукав, дают мясу подрумяниться еще 20 минут.

Утка в рукаве с яблоками в духовке

утка в рукаве с яблоками в духовке

Неизменная классика праздничного застолья – утка с яблоками. Особенно удобно запекать птицу в рукаве, сохранив подобным манером духовку чистой и обеспечив мясу сочность и мягкость. Яблоки предпочтительно использовать кислых сортов. Если плоды сладкие, состав начинки дополняют дольками или соком лимона.

Ингредиенты:

  • утка – 1 шт.;
  • яблоки – 3–4 шт.;
  • соевый соус – 3 ст. ложки;
  • бальзамический уксус – 2 ч. ложки;
  • мед и оливковое масло – по 1 ст. ложке;
  • соль, перец, имбирь.

Приготовление

  1. Смешивают соевый соус, мед, масло, уксус, тертый имбирь, соль и перец, натирают смесью птицу снаружи и внутри, оставляют в пакете на сутки, поместив в холодильник.
  2. Яблоки разрезают на дольки, солят, перчат, наполняют нарезкой птицу.
  3. После двухчасового запекания утка с яблоками в рукаве будет готова.
  4. При желании дают птице подрумяниться немного, разрезав рукав.

Утка в рукаве с картошкой

утка в рукаве с картошкой

Блюдо, которому всегда рады любители сытной и питательной еды – утка, запеченная в рукаве в духовке с картошкой. Очищенные и по желанию разрезанные на несколько частей клубни располагают рядом с тушкой или вкладывают вовнутрь. При желании сочетают овощ с нарезанной морковью, луком, свежими или вялеными томатами.

Ингредиенты:

  • утка – 1 шт.;
  • картофель – 1,5 кг;
  • сметана и горчица – по 3 ст. ложки;
  • чеснок – 4 шт.;
  • итальянские травы – 2 щепотки;
  • соль, перец, приправа для птицы.

Приготовление

  1. Птицу натирают солью, перцем, приправами и смесью из сметаны, горчицы и чеснока.
  2. Очищенные картофелины солят, сдабривают травами и укладывают вместе с тушкой в рукав.
  3. Готовится утка в рукаве в духовке с картошкой 2-2,5 часа при 190 градусах, после чего рукав разрезается, а блюдо подрумянивается еще 15 минут.

Утка с апельсинами в духовке в рукаве

утка с апельсинами в духовке в рукаве

Необыкновенные пикантные цитрусовые ноты приобретает запеченная утка в рукаве в духовке с апельсинами. Чтобы избежать горчинки, которую зачастую придает цитрус, его выдерживают несколько минут в кипятке, или используют без кожуры, в особенности белой ее части. Блюдо будет вкусным даже с минимальным набором специй.

Ингредиенты:

  • утка – 1 шт.;
  • апельсины – 400 г;
  • майонез – 3 ст. ложки;
  • соль, перец, молотый имбирь.

Приготовление

  1. Птицу натирают смесью из соли, перца, имбиря, смазывают майонезом.
  2. Через несколько часов наполняют тушку дольками апельсинов, перекладывают в рукав.
  3. Готовой утка с апельсинами в рукаве будет через 2 часа запекания при 200 градусах.

Утиная грудка в рукаве в духовке

утиная грудка в рукаве в духовке

Приготовить утиные грудки в рукаве для запекания можно с кожей или без, регулируя подобным манером жирность и калорийность блюда. В качестве сопровождения к мясу птицы подойдут любые овощи: картофель, морковь, лук, помидоры, кабачки, тыква, баклажаны. Вкусным получается грудка с дольками яблок или груш.

Ингредиенты:

  • утиная грудка – 1 кг;
  • овощное ассорти – 1 кг;
  • прованские травы – 2 щепотки;
  • масло оливковое – 1 ст. ложка;
  • лимонный сок – 1 ст. ложка;
  • соевый соус – 3 ст. ложки;
  • сахар – по вкусу;
  • соль, перец, имбирь, тимьян.

Приготовление

  1. Утиные грудки маринуют 3 часа в смеси из соевого соуса, лимонного сока, сахара, соли, перца, имбиря и тимьяна.
  2. Перекладывают птицу в рукав.
  3. Рядом располагают овощи, сбрызнув их маслом, приправив солью и прованскими травами.
  4. Готовиться утка с овощами в рукаве в духовке будет всего 50-60 минут при 180 градусах.

Утка с медом и горчицей в рукаве

утка с медом и горчицей в рукаве

Изысканный вкус приобретает запеченная целиком или в разрезанном виде птица, если ее предварительно замариновать в смеси из вина и сока грейпфрута. Кульминацией рецепта является медово-горчичный соус, которым смазывают тушку после разрезания рукава. Утка подрумянивается и приобретает потрясающую корочку.

Ингредиенты:

  • утка – 1 шт.;
  • мед, горчица – по 1 ст. ложке;
  • красное сухое вино, соевый соус и сок грейпфрута – по 100 мл;
  • соль, перец, тимьян, карри.

Приготовление

  1. Первоначально готовят маринад для утки в рукаве, смешав вино, соевый соус, сок грейпфрута, соль, перец и щепотку карри.
  2. Сдабривают смесью птицу и оставляют на ночь в холодильнике в пакете.
  3. Перекладывают тушку в рукав и запекают 1,5-2 часа при 180 градусах.
  4. Разрезают рукав, смазывают тушку смесью из меда и горчицы и запекают еще 40 минут.

Утка с черносливом в рукаве в духовке

утка с черносливом в рукаве в духовке

Легкую кислинку и приятную пикантность приобретает приготовленная утка с черносливом в рукаве. Состав начинки можно расширить, дополнив сухофрукт изюмом, курагой, ломтиками яблок, горстью клюквы. Еще мягче получится мясо, если при мариновании сдобрить тушку горчицей, порцией сухого вина или винного уксуса.

Ингредиенты:

  • утка – 1 шт.;
  • чернослив – 450 г;
  • майонез – 100 г;
  • чеснок – 5 зубков;
  • соль, перец, молотый лавр, кориандр.

Приготовление

  1. Натирают утку солью, перцем, молотым лавром и кориандром, оставляют на несколько часов.
  2. Заливают чернослив на 15 минут горячей водой, после чего сливают и обсушивают.
  3. Наполняют тушку черносливом, смазывают смесью из майонеза с чесноком.
  4. Закладывают птицу в рукав и готовят 2 часа при 200 градусах.

Утка в рукаве с гречкой

утка в рукаве с гречкой

Сытное блюдо для мужской аудитории – утка в рукаве с гречкой. Отваренную до готовности кашу дополняют обжаренными грибами и протушенными в масле со специями утиными или куриными потрошками. Добавить можно просто печень или смесь с сердечками, желудками. Количество продуктов рассчитано на тушку весом 3 кг.

Ингредиенты:

  • утка – 1 шт.;
  • гречка – 150 г;
  • грибы и потроха – по 300 г;
  • лук – 3 шт.;
  • масло растительное – 50 мл;
  • приправы для птицы – 2 ст. ложки;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Утку натирают приправами, солью, перцем, дают пропитаться в холодильнике.
  2. Отваривают гречку, смешивают с поджаркой из грибов и лука и обжаренными потрохами.
  3. Наполняют начинкой птицу, сшивают кожу.
  4. Помещают утку в рукав и запекают 3 часа при 180 градусах.
  5. За 30 минут до конца запекания разрезают рукав.

Дикая утка в духовке в рукаве

дикая утка в духовке в рукаве

Дикая утка в рукаве сохраняет сочность, становится мягкой, нежной и за счет добавления специй пикантной. Если не нравится вкус дичи, то в маринад при вымачивании тушки следует добавить столовую ложку уксуса. Лучшим сопровождением к птице станет картофель, однако можно добавлять другие овощи на свой вкус.

Ингредиенты:

  • дикая утка – 1 шт.;
  • картофель – 1 кг;
  • лук – 4 шт.;
  • чеснок – 3 зубка;
  • вода – 1 л;
  • лавр – 2 шт.;
  • соль, перец молотый и в горошинах, специи для птицы.

Приготовление

  1. Утку натирают солью, молотым перцем, погружают в маринад из воды, нарезанного чеснока, трех луковиц, лавра и перца в горошинах.
  2. Через сутки маринования утку обсушивают, сдабривают приправами для птицы и вместе с картофелем и нарезанной луковицей помещают в рукав.
  3. Готовят блюдо 1,5-2 часа при 180 градусах.
 
Статьи по теме:
Курица с овощами в духовке - вкусные рецепты блюда для праздника и на каждый день!
Курица с овощами в духовке имеет массу вариаций приготовления и весьма востребована в домашней кулинарии. Подобные блюда всегда с одобрением принимаются едоками с разносторонними вкусами и почитаемы среди сторонников правильного питания.
Куриные ножки в рукаве в духовке - вкусные рецепты блюда для праздника и не только!
Куриные ножки в рукаве в духовке – блюдо с интересным вкусом, полностью лишенное недостатков. Готовить его не сложно и быстро, что важно для занятых людей. Получается угощение невероятно нежным, сочным, аппетитным и отлично сочетается с гарнирами.
Куриное филе на сковороде - оригинальные идеи приготовления простого блюда
Куриное филе на сковороде – способ за считанные минуты приготовить завтрак или ужин для всей семьи. Многие считают блюдо однообразным, но это не так, существует множество рецептов: в кляре, в сметанном или томатном соусе, есть варианты от европейской кухни.
Куриный рулет с желатином - оригинальные способы заменить покупную колбасу
Куриный рулет с желатином поможет избавить меню от магазинных копченостей. Достоинств масса: низкая себестоимость, абсолютно натуральный состав, минимум компонентов и уйма сочетаний, плюс легкость приготовления и всегда выигрышный результат.
 
 
Ошибка в тексте? Выделите ее и нажмите: Ctrl + Enter Система Orphus© Orphus
Вакансии | Рекламодателям | Контакты
Копирование информации разрешено только с прямой и индексируемой ссылкой на первоисточник