В чем содержится белок?

в чем содержится белок

Не утихают споры между «мясоедами» и вегетарианцами: первые считают, что белок крайне необходим для функционирования нашего организма и рекомендованные 0,5 г – самое то. Вторые же свято верят, что нам вполне достаточно некоторого количества растительных белков, и, вообще, организм способен синтезировать все нужные аминокислоты самостоятельно. Не будем рубить с плеча, лучше разберемся с каждым утверждением по порядку, а заодно и поговорим о том, в чем содержится белок.

Растительные и животные

Во многих растительных продуктах белка не меньше, чем в курице или молоке. Однако наш организм устроен таким образом, что всегда усваивается лишь часть белка, все остальное – выводится с мочой. Из растительных продуктов белок усваивается гораздо хуже, чем из животных, и с этим не поспоришь.

Дозировка

Среди поклонниц различных методов похудения уже не один десяток лет кипят споры по линии количества белка, необходимого для похудения. В свое время нам «рассказали», что чем больше белка, тем легче худеется, а в результате масса женщин искалечили свои почки и печень.

Если вы не занимаетесь силовыми видами спорта, предпочитаете легкую аэробику, стретчинг – для вас оптимальным будет 0,5 г белка на 1 кг массы тела. В случае фанатичного посещения тренажерного зала, неразделимой любви к гантелям, штанге и прочим «весам», ваши мышцы нуждаются в увеличении дозировки – до 3 г на 1 кг массы тела.

И еще одно, есть аминокислоты заменимые (которые мы синтезируем), и незаменимые (которые мы не синтезируем). Первые организм может создать самостоятельно, вторые – нет, ни при каких обстоятельствах. Теперь разумным будет рассказать о продуктах, в которых содержится белок для пополнения тех самых незаменимых аминокислот.

Животный белок

То, что животный белок усваивается легче – мы уже прошли. Теперь о том, где конкретно его отыскать:

  • курица;
  • красное мясо;
  • диетическое мясо – индейка и кролик;
  • яичный белок;
  • молоко;
  • творог;
  • рыба и морепродукты;
  • твердые сыры;
  • кефир.

Все эти продукты содержат не только белок, но и жиры, причем не в самом малом количестве. Не забывайте о том, что из белковых продуктов следует отдавать предпочтение нежирному мясу, курице без кожицы, и молочным продуктам жирностью – 2,5-3%. Что касается сыров, то здесь допустима жирность до 40%.

Растительный белок

Так как вегетарианство нынче в моде, невзирая на не наилучшее усвоение, мы просто обязаны рассказать, в каких растениях содержится белок.

Начнем с орехов:

  • миндаль и миндальное масло;
  • греческие орехи;
  • кедровые орешки;
  • фундук;
  • орех макадамия;
  • бразильский орех.

Все они достаточно жирные, поэтому не стоит забывать о чувстве меры.

Хуже всего растительный белок усваивается из круп, но, хотя бы для сочетания с животным белком, следует знать, в каких крупах содержится белок:

  • гречка;
  • чечевица;
  • нут;
  • горох;
  • перловка;
  • рис;
  • овес;
  • кинва;
  • арахис.

Наиболее благоприятное сочетание – это животный и растительный белок на одной тарелке. Именно поэтому мы рекомендуем вам сочетать мясо, рыбу и молочные продукты с растительным белком, например, с овощами.

В каких овощах содержится белок:

  • спаржа;
  • цукини;
  • кабачки;
  • тыквы;
  • свекла;
  • картофель;
  • брюссельская капуста.
  • Очень много белка в семечках:
  • тыквенные;
  • подсолнечные;
  • кунжут;
  • сезам;
  • льняные.

Во фруктах белка совсем немного, но все же, что то есть. А значит, не лишним будет узнать, в каких фруктах содержится белок:

в каких растениях содержится белок
  • авокадо;
  • инжир;
  • кокос.

Диетологию можно прозвать наукой, которая учит нас во всем знать меру. Нехватка белка приведет к истощению мышц, выпадению и ломкости волос и ногтей, сухости кожи, слабости и проблемам со зрением. А избыток белка, как мы уже говорили, нанесет вред почкам и печени, а также приведет к интоксикации организма, ведь при распаде белков производятся не только аминокислоты, но и продукты токсичные распада.

 
Статьи по теме:
Принципы здорового питания
Принципы правильного питания позволяют составить ежедневный рацион питания так, чтобы организм получал все необходимые питательные вещества, чтобы при этом вероятность избыточного веса сводилась к нулю.
В каких продуктах содержится протеин?
Белок жизненно важен и необходим для организма человека, поэтому знать о продуктах, которые наиболее богаты протеинами и которые необходимо включать в рацион питания.
Что полезно есть на завтрак?
О пользе завтрака и о его необходимости для, действительно, правильного и здорового питания известно всем и давно. Однако о том, что же действительно полезно есть на завтрак известно далеко не всем.
Правильное питание от Светланы Фус
Диетолог Светлана Фус стала популярной благодаря шоу "Взвешенные и счастливые", где благодаря ее системе питания и занятиям спортом люди с большим избыточным весом сбрасывают большое количество килограммов.
 
 
Ошибка в тексте? Выделите ее и нажмите: Ctrl + Enter Система Orphus© Orphus
Вакансии | Рекламодателям | Контакты
Копирование информации разрешено только с прямой и индексируемой ссылкой на первоисточник
Получай еженедельную рассылку
лучших материалов WomanAdvice