Вафельные коржи
Состав готовых вафельных коржей прост и незатейлив, его можно прочитать на упаковке, а вот с их помощью можно создавать настоящие кулинарные шедевры. В зависимости от того, чем промазать вафельные коржи, такие блюда на скорую руку можно разделить на десерты и закуски. С некоторыми вариантами мы вас сегодня и познакомим.
Вафельный торт с грибами и курицейИнгредиенты:
- коржи вафельные – 5 шт.;
- сыр твердый – 150 г.
Для начинки:
- грибы (свежие) – 400 г;
- лук – 2 шт.;
- грудки куриные – 600 г;
- сливки (жирность не менее 30%) – 1/2 ст.;
- карри – 1/4 ч. ложки;
- орех мускатный – 1 щепотка;
- соль, перец черный молотый – по вкусу.
Для соуса:
- сметана – 2 ст. ложки;
- майонез – 2 ст. ложки;
- белок яичный – 1 шт.
Приготовление
Куриные грудки отвариваем в подсоленной воде, нарезаем небольшими кусочками и обжариваем до золотистого цвета вместе с мелко накрошенным луком. В конце добавляем карри.
Отдельно жарим нашинкованные пластинками грибы. Приправляем мускатным орехом, вливаем сливки и тушим под закрытой крышкой пару минут. Соединяем курицу с грибами.
Для соуса смешиваем сметану с майонезом и добавляем взбитый в пену белок. На дно формы для запекания выкладываем вафельный корж, пропитываем его соусом и сверху выкладываем начинку, снова корж – и все повторяем. Собранный торт сверху и по бокам присыпаем тертым сыром и отправляем запекаться в духовку буквально на 5 минут, пока сыр не образует золотистую корочку.
Чем еще можно пропитать вафельные коржи?
Конечно же, чем-то вкусным и сладким. Любым кремом (сметанным, масляным, творожным, шоколадным, заварным) или вареньем, все – от расплавленных в микроволновке ирисок до вареной сгущенки можно пускать в ход.
Ингредиенты:
- коржи вафельные – 2 шт.;
- пудра сахарная – 500 г;
- лимоны – 4 шт.;
- финики (без косточек) – 50 г;
- цукаты апельсиновые – 50 г;
- миндаль – 200г;
- ром – 2 ст. ложки.
Приготовление
Сахарную пудру растираем с лимонным соком. Добавляем натертую цедру одного лимона, кусочки фиников, дробленый миндаль, цукаты и ром. Смазываем этой массой все вафельные коржи, кроме верхнего. Прижимаем тортик небольшим грузом и оставляем на ночь в холодильнике. Утром, для красоты, его можно покрыть апельсиновой или шоколадной помадкой.
Как сделать вафельные коржи в домашних условиях?
Ингредиенты:
- яйца – 5 шт.;
- сахар – 2 ст. ложки;
- мука – 1 ст.;
- сметана – 1 ст.;
- масло сливочное – 50 г;
- сок лимона – 1 ч. ложка;
- цедра лимона (тертая) – 1/2 ч. ложки;
- соль – 1 щепотка.
Приготовление
Яйца взбиваем с сахаром не менее 5 минут, до пышной пены. Постепенно вводим просеянную муку, добавляем сметану и цедру. Даем тесту настояться минут 15.
Специальную форму-вафельницу нагреваем на небольшом огне. Открываем, половником точно по центру заливаем порцию теста, закрываем и жарим на плите, полминутки с каждой стороны. Готовые вафли можно полить медом, вареньем или кремом, украсить фруктами и подавать к столу.
© Orphus