Вакуумный упаковщик – что это такое, устройство, как работает, зачем нужен, плюсы и минусы
Многие хозяйки уже успели оценить вакуумный упаковщик продуктов на своей кухне. Этот бытовой прибор имеет большое количество преимуществ и, при правильном выборе и эксплуатации, помогает дольше, качественнее и компактнее хранить продукты.
Что такое вакуумный упаковщик?
Устройство называют бытовой вакууматор или вакуумный упаковщик. Оба названия можно считать верными. Это прибор, который способен откачивать воздух из специального пакета с размещенными продуктами, создавая там максимально безвоздушное пространство и запаивая свободный край для того чтобы кислород, насекомые, микробы и влага не могли в него проникнуть. Домашний способ упаковки продуктов в вакуум был позаимствован у производителей товаров народного потребления.
Устройство вакуумного упаковщика
В магазинах представлен большой ассортимент моделей вакуумного упаковщика для дома, однако все они имеют схожее устройства. Любой прибор состоит из:
- Корпуса из пластика или нержавеющей стали. В нем может присутствовать отсек для хранения нужных аксессуаров и резак для отделения полиэтилена.
- Бытовой вакуумный упаковщик обязательно имеет насос для откачивания воздуха из пакета. Максимальная его производительность составляет 90-92% от полного объема воздуха.
- Вакуумная камера с герметичными уплотнителями, в которую и вставляются края пакета.
- Нагревательного элемента или запайщика из сетчатой металлической планки с антипригарным тефлоновым покрытием.
- Панели управления, благодаря которой пользователь может выбирать нужные режимы работы устройств и изменять другие настройки.
Как работает вакуумный упаковщик?
Принцип работы домашнего вакуумного упаковщика для продуктов прост:
- Пользователь помещает нужный объем еды в специальный пакет подходящего размера.
- Края этого пакета укладываются внутрь вакуумной камеры, и прибор закрывается с помощью надежной фиксации защелок.
- На панели управления выбирается режим работы.
- После нажатия кнопки «Старт» включается насос, который в автоматическом режиме откачивает нужный объем воздуха.
- После его отключения нагревательный элемент, запаивающий пакет.
- Функцию запаивания можно активировать и отдельно особой кнопкой на панели управления.
Зачем нужен вакуумный упаковщик?
В быту такое устройство как вакуумный упаковщик применяется для того чтобы:
- Продлить срок хранения продуктов как в холодильнике, так и вне его примерно в 2-3 раза.
- Компактно хранить заготовки и готовые блюда в холодильнике и морозильной камере без потери их привлекательного внешнего вида.
- Предотвращать смешивание запахов при совместном расположении разной еды.
- Вакууматор для дома используется в целом направлении приготовления еды под названием су-вид, суть которого заключается в длительной обработке относительно низкими температурами в термостойком пакете.
- Защищать сыпучие и чувствительные к попаданию воды продукты: чай, кофе, мука в условиях влажного климата дома и в походах.
- Порционно заготавливать нужные объемы провианта для конкретных блюд.
Плюсы и минусы вакуумных упаковщиков
Относительно новый гаджет на кухне – вакууматор для продуктов, имеет как своих сторонников, так и противников. Первые приводят аргументы в пользу прибора:
- Защита содержимого от влаги, пыли и деятельности болезнетворных бактерий.
- Продления срока годности продуктов в несколько раз.
- Возможность длительной и мягкой заморозки без потери внешнего вида, что особенно актуально для ягод.
Однако противники вакуумного упаковщика напоминают и о его существенных недостатках:
- Продукты в полиэтиленовых пакетах имеют минимальную защиту от механического повреждения.
- При длительном хранении вкус продукции может измениться.
- При нарушении правил приготовления и хранения есть риск появления в продуктах анаэробных бактерий.
- Стоимость некоторых приборов является выше средней.
Как выбрать вакуумный упаковщик для дома?
Специалисты при выборе того, какой лучше вакуумный упаковщик для дома, советуют обращать внимание на следующие характеристики прибора, подбирая для каждого конкретного случая оптимальное их сочетание:
- Материал корпуса. Современный пластик практически ничем не уступает привычной нержавеющей стали, поэтому этот параметр остается на усмотрение пользователя.
- Способ установки, который может быть как вертикальным, так и горизонтальным. Первый больше экономит пространство и лучше подходит для маленькой кухни.
- Вакуумный упаковщик может отличаться и мощностью насоса, которая влияет на скорость работы устройства. Для домашнего использования эксперты рекомендуют выбирать устройства на 100-200 Вт.
- Емкость для удаленной жидкости помогает компактно собирать воду при вакуумизации влажных продуктов.
- От размеров нагревательного элемента зависит толщина и качество спайки. Чем он шире – тем лучше.
- Дополнительные аксессуары, такие как специальные трубки для откачивания воздуха из контейнера, отсеки для хранения пакетов и другие функции расширяют возможности прибора и помогают хозяйке компактнее хранить все комплектующие.
Рейтинг вакуумных упаковщиков
Выбирая домашний вакуумный упаковщик, можно руководствоваться и мнением экспертов и хозяек, которые уже успели оценить прибор в работе. В рейтинги самых популярных моделей неизменно входят:
- Haier hvs-119 – компактный многофункциональный прибор с возможностью создания вакуума в контейнерах и банках. Стоимость – $44.
- Gorenje vs110w – домашний вакууматор для продуктов с оригинальным дизайном и высокой скоростью работы. Стоимость – $98.
- Zigmund Shtain vs 505 – бескамерное устройство с функциями вакуумизации контейнеров и влажных продуктов. Стоимость – $145.
- Endever smart 20 – компактный переносной прибор, который удобно использовать не только дома, но и в поездках. Стоимость – $13.
- Bork AU511 – популярная модель от известного премиального бренда со всеми необходимыми опциями и комплектующими. Стоимость – $190.
Пакеты для вакуумного упаковщика
Для правильного использования девайса важно подбирать подходящую тару для упаковки:
- Есть модели, которые совместимы только с определенной маркой пакетов, другие же работают с более широким ассортиментом. В некоторых разновидностях, оборудованных специальным резаком, вместо пакетов используется пленка для вакуумного упаковщика.
- Пакеты и пленка могут быть как с гладкой, так и гофрированной поверхностью. Выбор зависит от типа упаковываемых продуктов и модели вакуумизатора.
- Форма и размер упаковки подбираются целесообразно содержимому. Лучше в арсенале иметь несколько типоразмеров для грамотной упаковки любой пищи.
- При покупке упаковки важно учитывать и рекомендуемую температуру запайки, отдавая предпочтение подходящей к прибору модели с более низким показателем.
Как пользоваться вакуумным упаковщиком?
Правила использования вакуумного упаковщика для продуктов может без труда освоить любая хозяйка:
- Перед упаковкой продукты тщательно подготавливаются: сырые овощи, фрукты и ягоды тщательно промываются и просушиваются. Готовая пища охлаждается до комнатной температуры.
- Выбирается пакет нужного размера. При необходимости он отрезается от рулона, один конец запаивается.
- Продукты помещаются в пакет так, чтобы не менее четверти пространства оставалось свободным.
- Свободный край пакета размещается в вакуумной камера. Прибор включается на нужный режим работы.
- После запайки свободного края продукты можно размещать на хранение.
© Orphus