Вареная говядина

Вареная говядина

Среди всех способов приготовления мяса, варка заслужила звание наиболее простого. Правда, принято считать, что простое отварное мясо даже самого высшего качества получается жестким и безвкусным. Мы решили доказать обратное и приготовить вареную говядину наполненную обилием вкуса, а после предложить вам несколько альтернативных рецептов, в которых можно будет использовать остатки отварного мяса.

Вареная говядина – рецепт

Ингредиенты:

  • говядина - 2,3 кг;
  • соль - 35 г;
  • сахар - 15 г;
  • палочка корицы;
  • семена горчицы, фенхеля, перец горошком - 1/2 ст. ложки;
  • бутоны гвоздики, сушеный можжевельник - по 5 шт.;
  • листья лавра - 2 шт.

Приготовление

Разместите над огнем глубокую эмалированную кастрюлю, всыпьте в нее сахар, соль, добавьте корицу, перец, лавр, горчицу и фенхель, гвоздику с можжевельником, а затем залейте все тремя литрами воды. Мясо очистите от пленок и излишков жира, а затем быстро обварите в отдельной посуде с чистой кипящей водой. Когда поверхность мяса схватится, а весь сор с него поднимется на поверхность воды, извлеките кусок, ополосните его и положите в воду с пряностями и специями. Поставьте кастрюлю на средний огонь и дождитесь закипания. Пену с поверхности осторожно удалите и убавьте жар. Варите говядину не менее двух часов, чтобы она успела размягчиться.

Салат с вареной говядиной

Приготовив удивительно ароматный и пряный кусок говядины, у вас появится непреодолимое желание расправиться с ним сразу же, но приберегите немного мяса для этого салата, он того стоит.

Ингредиенты:

  • головка листового салата;
  • яйца - 2 шт.;
  • отварная говядина - 260 г;
  • перья лука - 2 шт.;
  • сок лимона - 45 мл;
  • масло - 15 мл;
  • майонез - 35 мл.

Приготовление

Разберите кусочек отварной говядины на крупные волокна. Листья салата ополосните, обсушите и нарвите. Перья лука измельчите, а яйца отварите вкрутую, очистите и нарежьте кружочками. Приготовьте простую заправку, соединив майонез с цитрусовым соком и маслом. Смешайте ее с кусочками салатных листьев, а затем выложите их на блюдо и дополните луковой зеленью, мясом и яйцами.

Гуляш из вареной говядины

Если вы не знаете, что приготовить из вареной говядины на второе, то обратите внимание на этот простой гуляш. В компании овощей и бульона вареная говядина преобразится.

Ингредиенты:

  • картофельные клубни - 590 г;
  • морковь - 165 г;
  • репчатый лук - 130 г;
  • томаты (в собственном соку) - 440 г;
  • отварная говядина - 370 г;
  • сушеные прованские травы - 1 ч. ложка;
  • бульон говяжий - 235 мл.

Приготовление

Приготовьте обычную зажарку из кусочков моркови и лука. Когда овощи подрумянятся, добавьте сушеные травы и говядину. Следом положите кубики картофеля и залейте все бульоном. Выложите томаты и вылейте их сок следом. Приправив, оставьте блюдо томиться около 45-55 минут на среднем жаре.

Котлеты из вареной говядины – рецепт

Среди блюд из вареной говядины могут найти место даже котлеты. Отварное мясо, после пропускания через мясорубку, превращается в отличный фарш, который требует минимум времени на приготовление.

Ингредиенты:

  • отварная говядина - 365 г;
  • картофель - 320 г;
  • репчатый лук - 115 г;
  • Котлеты из вареной говядины – рецепт
  • яйцо - 1 шт.;
  • чеснок - 2 зубка;
  • перья лука - 2 шт.

Приготовление

Пропустите отварную говядину через мясорубку. Главным связующим звеном в рецепте станут картофельные клубни, потому их необходимо будет отварить и хорошо пюрировать. Смешайте пюре с мясом, добавьте пропущенный через пресс чеснок и измельченные перья лука. Добавьте нарезанный сырой лук и вбейте яйцо. Посолив, перемешайте смесь, сформуйте ее в котлетки и подрумяньте с обеих сторон.

 
Статьи по теме:
Как приготовить бефстроганов из говядины?
Бефстроганов - блюдо классической русской кухни, которое готовят непременно из говядины. И далее мы предложим правильный рецепт этого превосходного кушанья, максимально приближенный к оригинальному и опишем два альтернативных способа его приготовления.
Мясные «ежики»
Разнообразить домашний обед можно, приготовив без особых хлопот вкуснейшее и непременно оригинальное кушанье, которое даже внешним видом покорит ваших родных. Расскажем, как приготовить чудесные и необыкновенно вкусные мясные «ежики».
Свинина в луковой шелухе в домашних условиях
Очень популярными стали всевозможные рецепты мяса в луковой шелухе. Не будем отставать от течения и предложим свои версии восхитительного кушанья. Далее расскажем, как приготовить восхитительный рулет и превосходную буженину из свинины со вкусом копченого мяса.
Мясной рулет из свинины
Необыкновенное блюдо можно сотворить, сильно не заморачиваясь с ингредиентами. Мясной рулет, по нашим рекомендациям - это восхитительное кушанье, которое превосходно впишется в праздничное меню. К тому же подать его можно горячим или холодным в виде закуски.
 
 
Ошибка в тексте? Выделите ее и нажмите: Ctrl + Enter Система Orphus© Orphus
Вакансии | Рекламодателям | Контакты
Копирование информации разрешено только с прямой и индексируемой ссылкой на первоисточник
Получай еженедельную рассылку
лучших материалов WomanAdvice