• Мода
• Звезды
• Туризм
• Психология и отношения
• Фитнес
• Материнство
• Едаеще ▼
• Красота и здоровье
• Дом

• Вкусные статьи
• Кухни мира
• Кухонные помощники
• Десерты
• Напитки
• Заготовки
• Хозяйке на заметку
• Готовим для детей

Варенье из черешни с косточкой - быстрые рецепты вкусной заготовки на зиму

Варенье из черешни с косточкой готовить гораздо быстрее и проще, нежели из чистой ягодной мякоти. Еще одно преимущество подобной заготовки – более насыщенный ее итоговый вкус и аромат с легким миндальным оттенком. Факт присутствия косточек для многих не является недостатком, а напротив делает заготовку более привлекательной для употребления.

Как сварить варенье из черешни с косточкой?

Черешневое варенье с косточками можно сварить по классическому рецепту или с некоторым отступлением от общепринятых правил.

1. Ягоды перебирают и замачивают на 30 минут в прохладной, слегка подсоленной воде для снижения риска использования червивых экземпляров.
2. Ягодную массу еще раз промывают, дополняют сахаром или сиропом, дают настояться или сразу отправляют на плиту.
3. Готовят лакомство в один или несколько приемов, снимая пену.
4. Сколько варить варенье из черешни с косточками будет зависеть от желаемой итоговой густоты сласти. В зависимости от рецепта может понадобиться от пяти минут варки до одного часа.

Варенье «Пятиминутка» из черешни с косточкой – рецепт

Варенье из черешни с косточкой «Пятиминутка» сохраняет естественный натуральный ягодный вкус и максимум витаминов, которые зачастую теряются при более длительном кипячении заготовки. Чтобы заготовка хорошо хранилась и при комнатных условиях, укупоренные банки тепло укутывают для самостерилизации в перевернутом виде до остывания.

Ингредиенты:

• черешня – 700 г;
• сахар – 700 г.

Приготовление

1. Черешню перебирают, избавляют от плодоножек.
2. Воду сливают, ягоды засыпают сахаром.
3. Располагают емкость с ягодной массой на плите и при постоянном помешивании доводят до кипения.
4. Проваривают быстрое варенье из черешни с косточками 5 минут, разливают по стельным банкам, укупоривают.

Варенье из черешни с косточкой с лимоном

Самым наилучшим образом проявляет себя в подобной заготовке факт наличия лимона. Цитрус можно использовать целиком, нарезав кубиками или дольками вместе с кожурой. Для этого плоды предварительно опускают в кипящую воду на пару минут для избавления от горечи. При нарезке лимонов обязательно удаляют косточки. Великолепным будет вкус и цвет заготовки при использовании белых сортов ягод.

Ингредиенты:

• черешня – 700 г;
• лимон – 1 шт.;
• сахар – 700 г.

Приготовление

1. Ягоды перебирают, промывают, накалывают каждую и засыпают сахаром.
2. Добавляют нарезанный лимон.
3. Доводят ягодную массу до кипения, проваривают 5 минут, убирают с огня.
4. После остывания снова кипятят лакомство 5 минут, оставляют остывать и настаиваться.
5. При последнем нагреве проваривают варенье из белой черешни с косточкой 10-15 минут, разливают по пропаренным сосудам, укупоривают.

Густое варенье из черешни с косточкой

Следующий рецепт варенья из черешни с косточкой предполагает получение густой заготовки. Если целостность ягод не принципиальна, можно варить сласть в один прием, определяя время варки самостоятельно в зависимости от желаемой текстуры. В данном случае нежелательно добавлять воду, оставив черешню первоначально с сахаром для отделения сока.

Ингредиенты:

• черешня – 750 г;
• сахар – 750 г.

Приготовление

1. Черешню споласкивают, накалывают каждую ягоду иглой и засыпают сахаром.
2. Оставляют ягодную массу на 5 часов, располагают емкость на плите.
3. Доводят содержимое посуды при помешивании до кипения, уваривают в один или несколько приемов до не растекающейся капли сиропа.
4. Разливают варенье густое из черешни с косточкой по простерилизованным банкам, укупоривают.

Варенье из черешни с косточкой с корицей

Превосходно конкурирует с любыми заготовками подобного рода варенье из красной черешни с косточкой, приготовленное с добавлением молотой корицы. Приятный пряный вкус лакомства скрасит любое чаепитие, поднимет настроение и напомнит о теплых летних деньках в мрачные неказистые дни межсезонья.

Ингредиенты:

• черешня – 1,2 кг;
• корица – 10-15 г;
• сахар – 800 г.

Приготовление

1. С промытой черешни обрывают хвостики, накалывают каждую ягоду, засыпают сахаром и оставляют в холодильнике на несколько часов.
2. Располагают емкость с ягодной массой на плите и проваривают содержимое после закипания 5 минут.
3. Оставляют заготовку остывать и настаиваться на 6 часов.
4. Повторяют кипячение еще 2 раза.
5. При последнем нагреве добавляют корицу, проваривают варенье из черешни с косточкой 15 минут, укупоривают в простерилизованную тару.

Варенье из черешни с косточкой по-азербайджански

Варенье, сваренное из черешни с косточкой по азербайджанскому рецепту, получается особенно ароматным благодаря добавлению в состав ванили. Приготовить лакомство можно с грецкими орехами, предварительно их подсушив на сковороде без масла до легкого аромата, а затем раздавив скалкой или ножом до крупной крошки.

Ингредиенты:

• черешня – 1,2 кг;
• ванилин – 1/3 ч. ложки;
• орехи – 1 стакан;
• сахар – 1,2 кг.

Приготовление

1. Отрывают с промытой черешни хвостики, накалывают ягоды иглой.
2. Добавляют сахар, оставляют на несколько часов.
3. Нагревают заготовку, кипятят после закипания 7-10 минут, остужают.
4. Повторяют нагрев, кипячение и остывание еще 2 раза.
5. Перед последним нагревом добавляют ванилин, орехи.
6. Проваривают вкусное варенье из черешни с косточками 10 минут, разливают по стерильным банкам, укупоривают.

Варенье из черешни с косточками с апельсином

Особый аромат приобретет сваренное варенье из желтой черешни с косточками или из красных ягод с апельсинами. Чтобы избежать появления горчинки, присущей белой части кожуры цитрусов, снимают только желтую часть цедры и используют для варки сиропа свежевыжатый апельсиновый сок. Если добавлять плоды целиком их предварительно следует заморозить или проварить в течение 5 минут в кипятке.

Ингредиенты:

• черешня – 1 кг;
• апельсин – 1 шт.;
• сахар – 800 г.

Приготовление

1. С апельсина снимают цедру, отжимают сок.
2. Добавляют сахар и варят сироп до растворения кристаллов.
3. Закладывают промытую черешню без плодоножек, проваривают после повторного закипания 5 минут.
4. После остывания заготовки повторяют пятиминутное кипячение, снова дают остыть.
5. В последний раз нагревают варенье из черешни с косточкой, проваривают 10 минут, укупоривают в пропаренные банки.

Варенье из черешни с косточкой в сиропе

Далее о том, как варить варенье из черешни с косточкой, чтобы получилось много ароматного сиропа. Полученная заготовка – идеальная добавка к булочкам, вареникам, блинам, оладьям, другой сладкой выпечке или десертам. Вместо ванильного сахара допускается добавлять натуральный ванильный экстракт, семена винили или просто ванилин.

Ингредиенты:

• черешня – 1 кг;
• ванильный сахар – 1 пакетик;
• лимонная кислота – 1 щепотка;
• вода – 1,2 стакана;
• сахар – 1,2 кг.

Приготовление

1. Из воды и сахара варят сироп, заливают им ягоды, оставляют до полного остывания.
2. Проваривают лакомство в течение пяти минут, дают остыть и настояться 6 часов.
3. Доводят варенье снова до кипения, добавляют ванильный сахар, лимонную кислоту.
4. Через 5 минут разливают сласть по стерильной таре, укупоривают.

Варенье из дикой черешни с косточками

Уникальными вкусовыми и питательными свойствами обладает варенье из кислой черешни с косточкой, собранной в лесу. По желанию лакомство можно ароматизировать, добавив в состав по шепотке ванилина, кардамона, молотой корицы, гвоздики, других пряностей. При соблюдении стерильности в процессе приготовления полученная заготовка превосходно хранится при комнатных условиях.

Ингредиенты:

• черешня дичка – 1 кг;
• лимонный сок – 2 ст. ложки;
• сахар – 1,2 кг.

Приготовление

1. Ягоды перебирают, споласкивают, дают стечь, засыпают сахаром.
2. Проваривают ягодную массу после закипания 10 минут, оставляют на 6 часов.
3. Повторяют кипячение и остывание однократно.
4. При последнем нагреве кипятят заготовку 15 минут, укупоривают в простерилизованные банки.

Варенье из черешни с косточкой и желатином

Черешневое варенье с желатином получится умеренно сладким, не текучим и не слишком густым с приятной желейной текстурой. Важно соблюдать рекомендуемые пропорции и не превышать рекомендуемое время варки. После добавления желейной воды массу нагревают практически до кипения и снимают с огня, не дожидаясь бурления заготовки.

Ингредиенты:

• черешня – 1 кг;
• желатин – 2 ст. ложки;
• вода – 900 мл;
• сахар – 2 стакана.

Приготовление

1. Желатин замачивают в стакане воды.
2. Остальную воду смешивают с сахаром и ягодами, доводят до кипения, проваривают 5 минут.
3. Вмешивают набухшие желейные гранулы и, непрерывно помешивая, доводят заготовку до повторного кипения.
4. Укупоривают лакомство в пропаренные банки.

Варенье из черешни с косточкой в мультиварке

Варенье из черешни с косточкой - простой рецепт, который можно исполнить в течение всего года из замороженных или свежих ягод. Удобно воспользоваться для этого мультиваркой, которая обеспечит бережный равномерный нагрев содержимого чаши и сохранит максимум витаминов, содержащихся в сочных ягодах.

Ингредиенты:

• замороженная черешня – 500 г;
• ванилин и лимонная кислота – по 1 щепотке;
• вода – 130 мл;
• сахар – 700 г.

Приготовление

1. В чашу засыпают сахар, вливают воду, включают программу «Тушение».
2. Нагревают смесь до растворения кристаллов, закладывают ягоды.
3. После закипания ягодной массы варят ее 5 минут, выключают устройство до остывания содержимого.
4. Включают тот же режим, добавляют лимонную кислоту и ванилин, варят варенье из замороженной черешни с косточками 10 минут.