Варенье из клубники
Клубника отличается высоким содержанием витамина С - всего несколько ягод клубники способны восполнить суточную норму этого витамина. По содержанию витамина С клубника уступает лишь черной смородине.
Клубника обладает также антимикробными свойствами и широко используется при лечении простуды и гриппа. Эта сладкая ягода содержит массу полезных веществ, которые способствуют общему укреплению организма человека – калий, кальций, железо, йод, минеральные соли.
Клубника считается хорошим средством от бессонницы – несколько ягод на ночь способствуют глубокому сну. Этот метод проверен многими поколениями наших предков.
Отличными лечебными свойствами обладают и листья клубники. Отвар из листьев клубники используется в качестве профилактического средства при заболеваниях сердца, печени, нервной системы. Отвар из листьев клубники способен понизить артериальное давление и нормализовать обмен веществ в организме.
Ягоды клубники являются отличным косметическим средством. Маски из мякоти клубники с добавлением лимонного сока обладают омолаживающим эффектом и избавляют от сухости кожи.
Виды клубники
Существует несколько видов клубники, которые растут на территории нашей страны. В последние годы в продаже можно увидеть белую и черную клубнику – диковинку для наших климатических условий. Родиной белой клубники является Южная Америка. Эта ягода отличается кисловатым вкусом и непривычным для нас белым цветом. Черная клубника растет на территории Средней Азии.
В нашей стране лучшими сортами клубники считаются: «Королева Елизавета», «Симфония», «Русановка», «Эверест».
Ниже мы расскажем, как самостоятельно варить полезное клубничное варенье из разных видов клубники.
Рецепты варенья из клубники
Варенье из клубники, по праву считается изысканным лакомством. Варенье из этих ягод получается удивительно сладким, хорошо сочетается со многими другими десертами. Таким вареньем часто украшают кондитерские изделия, мороженое и различные пироги.
Традиционное клубничное варенье
Рецепт клубничного варенья отличается от рецептов варенья из других фруктов и ягод, поскольку клубника является мягкой и нежной ягодой. Для приготовления варенья необходимы: 1 килограмм клубники и 1 килограмм сахара.
Клубнику необходимо тщательно промыть и удалить все листочки. Ягоды необходимо перебрать – ни одна подгнившая клубника не должна попасть в варенье, иначе она испортить вкус всей партии.
На дно эмалированной посуды следует насыпать немного сахара и выложить клубнику, пересыпая каждый ее слой сахаром. Посуду накрыть крышкой и оставить в прохладном месте на 6-8 часов, чтобы клубника пустила сок. После этого клубнику с сиропом поставить на медленный огонь, довести до кипения и варить 30 минут, постоянно снимая пену. Горячее варенье следует разлить по чистым, стерилизованным банкам и закатать. Хранить в холодном месте.
Рецепт клубничного варенья «Пятиминутка»
Рецепт варенья из клубники «Пятиминутка» отличается относительной быстротой приготовления, но требует большее количество сахара. В этом рецепте на 1 килограмм клубники необходимо 1,5 килограмма сахара.
Сахар развести водой (1 стакан), поставить на огонь и довести до кипения. В кипящий сироп необходимо высыпать помытую и перебранную заранее клубнику и прокипятить пять минут. После этого варенье снять с огня и укутать одеялом, чтобы оно долго остывало. Когда варенье остыло, его следует разлить по банкам и закрыть их крышками.
Хранить варенье следует в холодильнике.
© Orphus