Варенье из мандариновых корок
Новый год невозможен без елки и мандаринов. Потом остается много шкурок, которые мы, как правило, выбрасываем, а оказывается, что из них можно приготовить вкусное лакомство. Как приготовить варенье из мандариновых корок, читайте ниже.
Варенье из мандариновых корок – рецепт
Ингредиенты:
- мандариновые корочки – 250 г;
- сахар – 350 г.
Приготовление
Мандариновые корочки нарезаем кусочками 5 на 5 мм. А чтобы убрать с них нежелательную горечь, вымачиваем их в холодной воде часиков 10. При этом воду нужно раза 3 менять. В конце воду сливаем, вливаем свежую и ставим кастрюльку на плиту. После закипания всыпаем сахар, хорошо перемешиваем до его растворения и даем снова закипеть. После этого, огонь уменьшаем практически до минимального и варим варенье около 2 часов. Потом его остужаем и убираем на ночь в холодильник. Утром снова ставим варенье на плиту и доводим до кипения в 3-й раз и после этого на малом огне варим еще полчасика.
Как варить варенье из мандариновых корок?
Ингредиенты:
- мандариновые корки – 360 г;
- вода – 2 л;
- соль – 1,5 ч. ложки;
- мандариновый сок – 50 мл;
- кислота лимонная – 0,5 ч. ложки;
- сахар – 2 стакана.
Приготовление
Мандариновые корочки заливаем водой, оставляем на 10 минут, потом воду сливаем. Снова вливаем 1 литр воды, всыпаем соль, ставим на огонь и на малом огне варим около часа. Потом воду сливаем, а шкурки ополаскиваем.
Теперь делаем сироп: на среднем огне нагреваем литр воды, добавляем сахар и после того, как он закипит закладываем шкурки. После закипания огонь уменьшаем, провариваем пару часиков, периодически помешивая. Корочки станут прозрачными, а варенье будет загустевать. Часа через 2 огонь можно выключать. В остывшее варенье вливаем мандариновый сок и кипятим минут 15. При этом нужно не забывать его перемешивать. Теперь добавляем лимонную кислоту, перемешиваем и варим минут 10. Готовое варенье раскладываем по чистым баночкам.
Варенье из мандариновых корок в мультиварке
Ингредиенты:
- мандариновые шкурки – 500 г;
- лимон – половинка;
- сахар – 500 г.
Приготовление
Сначала корочки замачиваем, чтобы ушла горечь. Затем их меленько нарезаем и укладываем в мультиварочную кастрюльку. Вливаем воду, чтобы она покрывала корочки, добавляем сахар и устанавливаем режим «Выпечка» на 40 минут. За это время корочки нужно периодически помешивать. В самом конце добавляем лимонный сок, перемешиваем, а далее раскладываем варенье по чистым баночкам.
© Orphus