Варенье из мяты – рецепт
Когда летом есть множество ягод и фруктов, хочется сделать вкусные запасы на зиму. Ведь так приятно потом открыть баночку ароматного варенья. В этой статье мы вам расскажем, как приготовить варенье из мяты.
Варенье из мяты и лимонного сока
Ингредиенты:
- листья мяты – 600 г;
- лимонный сок – 1 ст. ложка;
- сахар – 1,5 кг;
- вода – 300 мл.
Приготовление
Листья мяты тщательно промываем под проточной водой, а затем отбрасываем их на дуршлаг. Выкладываем мяту в эмалированную кастрюлю, добавляем сок лимона и половину сахара. Кастрюлю несколько раз встряхиваем, накрываем салфеткой и оставляем при комнатной температуре до растворения сахара. Из оставшегося сахара и воды варим сироп и вливаем его в кастрюлю с будущим вареньем. Оставляем часов на 5, перемешиваем и на небольшом огне доводим до кипения и провариваем минут 6-7. Затем готовое варенье разливаем по стерильным банкам и закатываем крышками.
Клубничное варенье с мятой
Ингредиенты:
- клубника – 500 г;
- лимонный сок – 1 ст. ложка;
- сахар – 400 г;
- веточки мяты – 5 шт.
Приготовление
Клубнику моем и выкладываем на полотенце, чтобы ягодки обсохли. После этого отрываем плодоножки. Затем перекладываем их в кастрюлю, добавляем сахар и оставляем на ночь, чтобы клубника пустила сок. Ставим кастрюлю на плиту, доводим до кипения, помешивая лопаткой. После закипания пену снимаем, добавляем сок лимона и листочки мяты. Провариваем варенье с мятой около 15 минут, а затем разливаем по банкам и закатываем. Благодаря мяте и без того вкусное клубничное варенье становится просто восхитительным.
Малиновое варенье с мятой
Ингредиенты:
- малина – 0,5 кг;
- сахар – 250 г;
- мята – 30 г.
Приготовление
Малину укладываем в кастрюлю, добавляем сахар и оставляем, чтобы ягоды пустили сок. После этого добавляем мяту, доводим варенье до кипения и на медленном огне варим 5 минут. Затем варенье снимаем с огня и остужаем. Снова доводим до кипения и провариваем на малом огне еще 10 минут. Теперь мяту извлекаем, а малиновое варенье разливаем по баночкам.
Варенье из крыжовника с мятой
Ингредиенты:
- крыжовник – 0,5 кг;
- сахар – 700 г;
- бананы – 300 г;
- смесь для конфитюра – 1 пакетик;
- мята – 30 г.
Приготовление
Крыжовник перетираем в ступке, потом выкладываем листочки мяты и снова перетираем. Добавляем нарезанные кубиками бананы, смесь для конфитюра и сахар. Хорошенько перемешиваем и оставляем на ночь в холодильнике. Далее ставим варенье на небольшой огонь и кипятим около 5 минут. Разливаем горячее варенье по стерильным баночкам и закатываем крышками.
Как сделать варенье из мяты?
Ингредиенты:
- измельченные листья мяты – 1 стакан;
- сахар – 3,5 стакана;
- яблочный уксус – 0,5 стакана;
- вода – 1 стакан;
- жидкий пектин – 75 г;
- зеленый пищевой краситель – 5 капель.
Приготовление
Смешиваем воду с сахаром, уксусом и мятой. Ставим смесь на огонь, доводим до кипения, периодически помешивая. Снимаем массу с огня, добавляем пектин и краситель. Снова ставим варенье на огонь и даем ему закипеть. Выдерживаем примерно полминуты и огонь выключаем. Процеживаем варенье через сито и раскладываем по подготовленным банкам.
Вишневое варенье с мятой
Ингредиенты:
- мята – 50 г;
- вишня – 1 кг;
- вода – 1 стакан;
- сахар – 3 стакана.
Приготовление
Из сахара и воды готовим сироп. Горячим сиропом заливаем вишни с косточками. Оставляем примерно на 5-6 часов. После этого ставим его на небольшой огонь и доводим до кипения, после чего огонь выключаем, а варенье остужаем. Снова доводим до кипения, добавляем мяту, снимаем с огня и даем остыть. И в третий раз провариваем варенье около 1 часа, после чего разливаем по стерильным банкам.
© Orphus