• Мода
• Звезды
• Туризм
• Психология и отношения
• Фитнес
• Материнство
• Едаеще ▼
• Красота и здоровье
• Дом

• Вкусные статьи
• Кухни мира
• Кухонные помощники
• Десерты
• Напитки
• Заготовки
• Хозяйке на заметку
• Готовим для детей

Варенье из персиков на зиму - простой рецепт самой вкусной сладкой заготовки

Вкусное и ароматное варенье из персиков на зиму, простой рецепт которого освоит каждый, прекрасно дополнит ассортимент домашней консервации. Любой вариант этой яркой заготовки сперва покажется сложным или хлопотным, но когда дойдет дело до его приготовления, все сомнения отпадают. Лакомство готовится быстро, без забот и затрат.

Как сварить варенье из персиков на зиму?

Приготовить простое варенье из персиков каждый кулинар сможет, сложности могут возникнуть только в процессе подготовки фруктов. Дальше остается лишь следить, чтобы во время варки лакомство не подгорело. Что касается того, сколько варить персиковое варенье на зиму, то тут нет четких ограничений.

1. Простое варенье дольками готовится не более 30 минут. Можно ограничиться одним провариванием.
2. Джем или густое перекрученное варенье варят 30-40 минут, процесс повторят дважды.
3. Персиковое варенье на зиму «Пятиминутку» варят трижды по 5 минут, процесс варки повторяют после полного охлаждения.
4. Желейное варенье из персиков на зиму – простой рецепт, который не требует длительной варки. Готовку можно ограничить одним провариванием, в конце добавить желатин и закатать. Заготовка загустеет в процессе остывания и хранения.

Варенье из персиков на зиму - рецепт «Пятиминутка»

Вкусное варенье из персиков на зиму «Пятиминутка» готовится не быстро, но и без хлопот. Основной сложностью в приготовлении лакомства станет подготовка фруктов. Их нужно очистить от кожуры, удалить косточки, засыпать сахаром – все, далее остается только ждать. Между пятиминутными провариваниями масса должна полностью остыть, потому процесс приготовления может затянуться на два дня.

Ингредиенты:

• персики – 3 кг;
• сахар – 2,5 кг.

Приготовление

1. Персики очистить, удалить косточки, порезать дольками.
2. Пересыпать слоями сахаром, оставить на 4 часа.
3. Кипятить варенье трижды, между варкой полностью охлаждать.
4. Закатать в стерилизованные емкости и хранить в холодном месте.

Варенье из персиков дольками на зиму

Сварить варенье из персиков без косточек на зиму сможет каждый неумелый кулинар. Фрукты выбирают твердые, чтобы дольки не распались в процессе варки. Дополняют состав лимонным соком или щепоткой лимонной кислоты, это нужно для сохранения яркого желтого цвета заготовки. Несколько зерен кардамона сделают вкус сладости более свежим.

Ингредиенты:

• персики – 1 кг;
• сахар – 400 г;
• кардамон – 6 зерен.

Приготовление

1. Персики бланшировать, удалить косточку, порезать крупными дольками, засыпать сахаром, оставить на 2-3 часа.
2. Проварить варенье, довести до кипения, бросить кардамон.
3. Горячую заготовку перелить в стерильную тару, укупорить герметично, хранить в прохладе.

Варенье из персиков и нектаринов на зиму

Персиковое варенье, рецепт на зиму можно бесконечно дополнять. Фрукты превосходно сочетаются с нектаринами, сливами, абрикосами. Можно даже ассорти сварить, выйдет восхитительное лакомство с многогранным вкусом. Добавьте в состав чуточку ванили, при варке бросьте палочку корицы и в результате получится угощение, которое все оценят по достоинству!

Ингредиенты:

1. персики – 1 кг;
2. нектарины – 1 кг;
3. слива медовая – 500 г;
4. сахар – 2 кг;
5. ванилин – 5 г;
6. корица – 2 палочки.

Приготовление

1. Персики и нектарины очистить, из всех фруктов удалить косточки.
2. Порезать не крупно, пересыпать сахаром.
3. Через три часа поставить варенье на плиту, положить корицу.
4. Кипятить варенье 25 минут, всыпать ваниль.
5. Убрать корицу, разлить по стерилизованной таре, хранить в прохладе.

Варенье из недозрелых персиков на зиму

Приготовить варенье из зеленых персиков на зиму не сложнее, чем из спелых и мягких плодов. Процесс варки происходит по привычной технологии, правда сахара может понадобиться больше и измельчить дольки придется на более мелкие кусочки. Дополнить состав можно лимонным соком, корицей и кардамоном.

Ингредиенты:

• зеленые персики – 1 кг;
• сахар – 1,2 кг;
• кардамон – 5 зерен;
• лимонный сок – ½ ст.;

Приготовление

1. Персики бланшировать, удалить косточки, порезать не крупно.
2. Засыпать сахаром, влить лимонный сок и сразу поставить на плиту.
3. Кипятить 15 минут, бросить кардамон, отставить на 5 часов.
4. Снова прокипятить, укупорить в стерильной таре и хранить в прохладе.

Сухое варенье из персиков на зиму

Этот рецепт варенья из персиков на зиму очень необычный, готовится лакомство по старинной технологии. Сперва фрукты проваривают с минимальным количеством сахара, а следом просушивают длительное время. Обсыпают дольки сахарной пудрой и хранят всю зиму. Это и вареньем назвать сложно, дольки используют для начинки, украшения выпечки или кушают просто так вместо конфет.

Ингредиенты:

• персики – 1 кг;
• сахар – 300 г;
• сахарная пудра.

Приготовление

1. Персики очистить, удалить косточки, порезать крупно, засыпать сахаром.
2. Сразу поставить вариться.
3. Кипятят варенье 5-7 раз по 10 минут, охлаждая в промежутке в течение 5 часов.
4. Достать дольки шумовкой, выложить на пергамент, высушивать в духовке или сушилке, пока не станут эластичными.
5. Обсыпать дольки пудрой. Хранить стеклянных банках, укупоренных герметично.

Сырое варенье из персиков на зиму

Самый простой рецепт персикового варенья – тот, что не предполагает варку плодов. Дольки перетираются с сахаром, и хранятся в герметичной таре всю зиму. Сделать можно заготовку в виде пюре, пробив фрукты блендером, но лучше оставить его кусочками, так вкус свежих персиков максимально сохранится.

Ингредиенты:

• персики – 2 кг;
• сахар – 2 кг.

Приготовление

1. Персики бланшировать, удалить косточки, порезать не крупно.
2. В стерильные емкости закладывать слоями персики и сахар, завершив закладку толстым слоем подсластителя.
3. Герметично укупорить и отправить в холодильник на хранение.

Персиковое варенье - рецепт на зиму с желатином

Желейное варенье из персиков на зиму – невероятно простой рецепт. Загустеет лакомство в процессе хранения и важно помнить, что этот желирующий компонент нельзя кипятить, потому добавляют его в общую массу перед закладкой в банки. Сделать можно лакомство в виде джема с кусочками или оставить крупными дольками, в любом случае выйдет отменное сладкое угощение.

Ингредиенты:

• персики – 1 кг;
• сахар – 700 г;
• желатин – 20 г;
• вода – 1 ст.

Приготовление

1. Персики подготовить, порезать, засыпать сахаром, влить ½ ст. воды.
2. Варить до закипания. Кипятить 15 минут.
3. Отставить, охладить, повторить процедуру дважды.
4. В оставшейся воде замочить желатин, разбухшим вылить в варенье, хорошо перемешать.
5. Варить до закипания (не кипятить!). Разлить по стерильной таре.
6. Укупоривают герметично варенье из персиков с желатином на зиму, хранят в прохладном месте.

Варенье из инжирных персиков на зиму

Самый простой рецепт варенья из персиков – сварить его в виде джема. Плоды можно перекрутить через мясорубку или пробить блендером. Кипятить можно и один раз, но в течение 30 минут. Для сохранения цвета добавляют лимонную кислоту, а для особенного вкуса палочку корицы, которую перед закладкой по банкам удаляют, в процессе кипения она отдаст максимум своего аромата.

Ингредиенты:

• персики инжирные – 1 кг;
• сахар – 800 г;
• лимонная кислота – 1 щепотка;
• корица – 2 палочки.

Приготовление

1. Очистить персики, прокрутить через мясорубку, смешать с сахаром и лимонкой.
2. Поставить вариться, положив корицу.
3. Кипятить 30 минут, постоянно перемешивать.
4. Убрать корицу, разлить по стерилизованным банкам и укупорить герметично.

Варенье из персиков на зиму в мультиварке

Простой и быстрый рецепт варенья из персиков – в мультиварке. Нужно подготовить ингредиенты, поместить в чашу прибора и забыть о нем на пару часов. Если в приборе не предусмотрена функция «Варенье» можно уверенно использовать «Тушение» или» «Суп», продлив время приготовления до двух часов. Первые 15 минут нужно убирать пену и закладывать фрукты в чашу не больше половины объема, так как при варке варенье поднимается.

Ингредиенты:

• персики – 1,5 кг;
• сахар – 800 г;
• вода – ½ ст.

Приготовление

1. Персики очистить, удалить косточки, порезать крупно, переложить в чашу.
2. Засыпать сахаром, влить воду.
3. Выбрать режим «варенье». Время 2 часа. В начале варки удалять пену.
4. Разлить готовое варенье по стерильной таре, герметично укупорить, хранить в прохладе.