Варенье из персиков - рецепты восхитительно вкусной фруктовой консервации

Варенье из персиков - рецепты восхитительно вкусной фруктовой консервации

Варенье из персиков, приготовленное из свежих фруктов летом, станет одним из лучших десертов в холодное время года. Восхитительный аромат и вкус лакомства поднимут настроение, напомнят о теплых солнечных днях, а его правильная текстура прекрасно проявит себя как при самостоятельной подаче, так и в выпечке.

Как сварить варенье из персиков?

Сварить персиковое варенье не составит труда, особенно, если первоначально выбрать лучший рецепт и ознакомиться с техникой его исполнения. Придерживаясь простых правил и зная некоторые хитрости приготовления, каждый сможет получить желаемый результат.

  1. Для заготовки следует выбирать спелые, ароматные, но с упругой мякотью плоды, которые тщательно промыть и избавить от косточек.
  2. Варенье из персиков будет приятней по текстуре, если с фруктов предварительно снять кожицу. Для этого плоды бланшируют в кипятке 2 минуты, окунают в холодную воду и очищают.
  3. Подготовленную мякоть нарезают дольками, кубиками или произвольными ломтиками.
  4. Фруктовую основу дополняют сахаром и в конце варки вводят лимонную кислоту или лимонный сок, который не только сбалансирует вкус сласти, но и предотвратит ее засахаривание в процессе хранения.
  5. Варят лакомство в несколько этапов или за один прием и горячим закатывают в стерильные банки.
  6. Укупоренные прокипяченными крышками емкости в перевернутом виде тепло укутывают и оставляют до полного остывания.

Варенье из персиков «Пятиминутка»

варенье из персиков

Персиковое варенье, рецепт на зиму которого будет изложен первым, подвергается минимальной термической обработке, благодаря чему удается особенно ароматным и свежим на вкус. Кроме того данный факт позволит по максимуму сохранить витамины и ценные свойства базового фрукта и целостность его ломтиков.

Ингредиенты:

  • персики – 1 кг;
  • сахар – 600 г;
  • лимонная кислота – щепотка.

Приготовление

  1. Персики подготавливают, нарезают, засыпают сахаром и оставляют для отделения сока на 4-6 часов.
  2. Располагают заготовку на плите, добавляют лимонную кислоту и дают массе закипеть, помешивая.
  3. Проваривают варенье из персиков 5 минут, разливают по стерильным сосудам, укупоривают, укутывают.

Варенье из персиков с лимоном

варенье из персиков

Заготовить персиковое варенье на зиму можно с добавлением лимона. Для этого фруктовую массу дополняют не только лимонным соком, но и цедрой (без белой части), благодаря чему лакомство удается еще ароматней, вкуснее и полезней. По желанию сласть можно сварить с имбирем, вмешав немного перетертого корня в сладкую массу вместе с лимонным соком.

Ингредиенты:

  • персики – 1 кг;
  • сахар – 700 г;
  • вода – ¼ стакана;
  • лимон – 1 шт.

Приготовление

  1. Подготавливают персики, нарезают и на несколько часов пересыпают сахаром, добавив цедру лимона.
  2. Добавляют воду, доводят заготовку до кипения и оставляют до остывания.
  3. Повторяют цикл нагрева и остывания 3 раза.
  4. Дают лакомству снова закипеть, добавляют сок лимона, проваривают массу 5 минут.
  5. Укупоривают горячее персиковое варенье с лимоном в банки, укутывают.

Рецепт варенья из персиков дольками

рецепт варенья из персиков дольками

Чтобы сварить персиковое варенье дольками, необходимо выбрать сладкие, но немного недозрелые плоды и, избавив их от косточки, нарезать ломтиками желаемой толщины. В данном случае можно шкурку оставить, но перед этим плоды нужно как следует вымыть со щеточкой, убирая с поверхности характерную ворсистость.

Ингредиенты:

  • персики – 1 кг;
  • сахар – 800 г;
  • лимонный сок – 1 ст. ложка.

Приготовление

  1. Подготавливают персики, нарезают дольками, пересыпают сахаром и оставляют на 8 часов.
  2. Располагают заготовку на плите и дают закипеть.
  3. Снимают емкость с огня и оставляют до остывания.
  4. Повторяют цикл 3 раза.
  5. Проваривают лакомство 5 минут, добавив сок лимона, и разливают по сосудам.
  6. Укупоривают вкусное варенье из персиков и переворачивают до остывания.

Варенье из абрикосов и персиков – рецепт

варенье из абрикосов и персиков рецепт

Удивительно вкусным получится варенье из персиков и абрикосов. Последние можно по желанию заменить нектаринами, оставив все остальные этапы приготовления сласти без изменений. Особенный аромат и благоухание заготовке могут придать ядра из абрикосовых косточек, если добавить несколько штучек на последнем этапе варки.

Ингредиенты:

  • персики и абрикосы – по 1 кг;
  • сахар – 1,5 кг;
  • лимонный сок – 2 ст. ложки.

Приготовление

  1. Тщательно моют персики и абрикосы, избавляют от косточек и нарезают ломтиками.
  2. Засыпают фруктовую нарезку сахаром и оставляют на 8 часов.
  3. Прогревают массу до кипения, проваривают 3-5 минут, дают остыть.
  4. Повторяют нагрев и остывание 3 раза.
  5. Добавляют в варенье из абрикосов и персиков сок лимона и по желанию бросают 5 зернышек от абрикосовых косточек, проваривают лакомство 15 минут, укупоривают.

Варенье из инжирных персиков

варенье из инжирных персиков

Необыкновенным и изысканным по вкусу удается варенье из плоских персиков, сваренное по следующему рецепту. Оригинальность и дополнительное благоухание лакомству придадут горошины розового перца, пряности и мята. Кроме того, благодаря ценным свойствам базового компонента заготовка получается невероятно полезной.

Ингредиенты:

  • персики инжирные – 1 кг;
  • сахар – 1 кг;
  • розовый перец – 10-15 горошин;
  • молотый кардамон – ¼ ч. ложки;
  • корица – ½ палочки;
  • мята – 1 веточка;
  • вода – ¼ стакана;
  • лимон крупный – 1 шт.

Приготовление

  1. Персики избавляют от кожицы и косточек, нарезают ломтиками.
  2. Добавляют цедру лимона, сахар и оставляют на несколько часов.
  3. Вливают воду, закладывают все пряности и располагают емкость со сластью на плите.
  4. Прогревают массу до кипения, убавляют жар до самого минимального и томят варенье из инжирных персиков 40 минут.
  5. Вмешивают лимонный сок, разливают горячее лакомство по сосудам, укупоривают.

Варенье из персиков и клубники

варенье из персиков

Персиковое варенье – рецепт, с которым можно экспериментировать до бесконечности. Так в данном случае персиковые плоды сочетаются с ароматной клубникой, что позволяет получить совершенно иную по вкусовым характеристикам сладкую заготовку. По желанию состав можно дополнить пряностями, добавив звездочку бадьяна, палочку корицы или бутоны гвоздики.

Ингредиенты:

  • персики – 1 кг;
  • клубника – 0,5 кг;
  • сахар – 1 кг;
  • лимонный сок – 2 ст. ложки.

Приготовление

  1. Подготовленные персики и клубнику пересыпают сахаром и оставляют на ночь.
  2. Располагают заготовку на плите, дают закипеть и оставляют до остывания.
  3. Повторяют цикл 3 раза.
  4. При последнем нагреве вливают лимонный сок, проваривают лакомство 10 минут, расфасовывают в банки, укупоривают.

Как сварить варенье из персиков прозрачное?

как сварить варенье из персиков прозрачное

Варенье из персиков с желфиксом, сваренное по следующему рецепту, получается менее сладким, прозрачней обычного и имеет приятную желейную текстуру. Кроме того весь процесс реализуется быстро, не требуя предварительного длительного сокоотделения и последующей продолжительной варки или долгого настаивания.

Ингредиенты:

  • персики – 2 кг;
  • желфикс – 1 пакетик;
  • сахар – 500 г;
  • вода – 30 мл.

Приготовление

  1. Подготавливают персики, нарезают.
  2. Добавляют воду и смешанный с двумя столовыми ложками сахара желфикс.
  3. Прогревают фруктовую массу до кипения, всыпают остальной сахар, проваривают 7 минут, помешивая.
  4. Разливают варенье по банкам, укупоривают, укутывают.

Варенье из персиков с миндалем

варенье из персиков

Необыкновенно оригинальным получится персиковое варенье с миндалем. Орехи придают заготовке изысканности и преображают вкусовые характеристики. В рецепте указано минимально допустимое количество сахарного песка.По желанию десерт можно сделать более сладким, но вместе с тем добавить немного лимонного сока.

Ингредиенты:

  • персики – 1 кг;
  • миндаль – 100 г;
  • сахар – 300 г.

Приготовление

  1. Подготовленную нарезанную мякоть персиков засыпают сахаром и оставляют на ночь.
  2. Прогревают массу до кипения, проваривают 10 минут, дают пару часов настояться.
  3. Снова дают заготовке закипеть, добавляют очищенный миндаль, кипятят 5 минут.
  4. Укупоривают варенье в банки, укутывают.

Персиковое варенье в мультиварке

персиковое варенье в мультиварке

Сварить варенье из персиков в мультиварке еще проще, чем на плите. Кроме того при таком приготовлении не требуется ждать, пока фрукты пустят сок, или утомительно перемешивать содержимое в процессе варки. Единственный недостаток способа – сравнительно малое количество лакомства, которое можно заготовить за один прием.

Ингредиенты:

  • персики – 700 г;
  • лимонный сок – 1 ст. ложка;
  • сахар – 300 г.

Приготовление

  1. Нарезанную мякоть персиков вместе с сахаром помещают в чашу.
  2. Включают режим «Тушение» на час.
  3. Добавляют лимонный сок, дают заготовке закипеть в режиме «Варка на пару» или «Выпечка», расфасовывают в баночки, укупоривают.
 
Статьи по теме:
Малина с сахаром - вкусные рецепты разнообразных сладких заготовок
Малина с сахаром – замечательная заготовка, вкусная и очень полезная. Ее подают к чаю или домашним блюдам - блинам или оладьям. Заготовить ягоду можно путем варки или заморозки, также ее перетирают с подсластителем и хранят в холодильнике.
Клубника с сахаром на зиму - лучшие рецепты сладких заготовок
Клубника с сахаром на зиму заготавливается несколькими способами. Кроме традиционного варенья, ягоды замораживают, перетирают или оставляют целыми, пересыпав подсластителем. Если учесть все рекомендации, консервация хранится весь год и не портится.
Повидло из абрикосов - самые вкусные рецепты простой домашней консервации
Повидло из абрикосов, сваренное по приглянувшемуся рецепту, станет одним из лучших десертов в зимний период. Великолепное лакомство можно применять для наполнения разной выпечки или кушать просто так во время будничного домашнего чаепития.
Абрикосовое варенье дольками - 9 самых вкусных рецептов домашней заготовки
Абрикосовое варенье дольками станет одним из лучших десертов в межсезонье, напомнив о лете за чашкой чая во время домашней посиделки. Кроме самостоятельной подачи, лакомство можно применять для оформления и декорирования выпечки или других блюд.
 
 
Ошибка в тексте? Выделите ее и нажмите: Ctrl + Enter Система Orphus© Orphus
Вакансии | Рекламодателям | Контакты
Копирование информации разрешено только с прямой и индексируемой ссылкой на первоисточник
Получай еженедельную рассылку
лучших материалов WomanAdvice