Варенье из роз
Все мы, конечно, помним восхитительный аромат розы. Это безумно красивый и грациозный цветок. Однако любим мы ее не только за ее прекрасный аромат и внешний вид, но и за многие полезные свойства, которыми обладает этот цветок. Эфирное масло розы используется в косметологии и ароматерапии. А в кулинарии из нее можно приготовить просто сказочное варенье. Из каких же роз варят варенье? Для него подойдут не всякие сорта цветов, а только чайная роза красного или же розового цвета. А вот сбор лепестков для варенья желательно проводить только по утрам.
Рецепт варенья из розы №1
Ингредиенты:
- лепестки розы – 300 шт.;
- сахар – 700 г;
- вода – 1 ст.;
- лимонная кислота – по вкусу.
Приготовление
Давайте рассмотрим один из способов, как приготовить варенье из роз. Итак, берем лепестки, промываем и обязательно отрезаем белую часть, так как она придаст будущему варенью терпкость. Затем складываем их в миску и насыпаем 350 грамм сахарного песка. Добавляем лимонную кислоту, предварительно разведенную в кипяченой воде. Теперь ставим эту массу в прохладное место и оставляем ее примерно на шесть часов. Вторую половину сахара высыпаем в ковшичек, смешиваем со стаканом теплой воды и ставим на слабенький огонь. Доводим смесь до закипания, постоянно помешивая ложкой. Приготовленным сладким сиропом заливаем лепестки роз и ставим вариться на ленивый огонь. Готовое домашнее варенье перекладываем в заранее подготовленные и стерильные банки, закатываем крышками и ставим вверх дном остывать. Храним его в погребе или холодильнике.
Простое варенье из роз
Ингредиенты:
- лепестки чайных роз – 200 г;
- сахарный песок – 150 г.
Приготовление
Лепестки роз выкладываем в дуршлаг и промываем проточной водой. Затем оставляем стекать на некоторое время, а потом перекладываем в эмалированную кастрюльку или глубокую миску. Засыпаем лепестки сахаром и хорошенько разминаем руками до тех пор, пока они не начнут выделять сок. Далее расфасовываем лепестки в чистые банки, закручиваем крышками и убираем в холодильник.
Рецепт варенья из розы №2
Ингредиенты:
- лепестки роз – 100 г;
- кипяченая вода – 2 ст.;
- сахарный песок – 1 кг;
- лимонный сок – по вкусу.
Приготовление
Розовые лепестки промываем под холодной водой, а затем бланшируем их примерно 5 минут в кипятке. Теперь готовим сироп: смешиваем сахар с водой. При желании добавляем в него лимонный сок и хорошенько перемешиваем. Сок лимона придаст варенью из розы слегка уловимую, но очень тонкую кислинку. Теперь лепестки розы погружаем в сироп и провариваем до получения однородной густой консистенции. Выкладываем его в пиалку, остужаем и подаем к чаю.
Если вы хотите, чтобы ваше варенье из лепестков розы получилось более вкусным и ароматным, то заранее засыпьте их сахаром и выдержите в течение 3 часов. За это время лепестки пустят немного сока и прекрасно пропитаются сахарным песком.
Рецепт варенья из розы №3
Ингредиенты:
- сахарный песок – 100 г;
- лепестки красных роз – 100 г.
Для сиропа:
- вода – 200 мл;
- сахарный песок – 500 мл.
Приготовление
Лепестки роз смешиваем в равных пропорциях с сахаром, а затем растираем все в ступке с помощью пестика. Далее готовим сахарный сироп: наливаем в кастрюльку воду, ставим на огонь и постепенно всыпаем сахар, постоянно помешивая. Затем погружаем в него кашицу из сахара и розы и варим варенье из красных лепестков до полной готовности в один прием.
Далее перекладываем лакомство в чистые банки, закрываем крышками и храним в холодильнике. Подавать варенье из розы можно в качестве десерта к чаю, а можно также использовать при приготовлении тортов и рулетов в качестве начинки.
Любителям этого необычного лакомства также придутся по вкусу варенье из облепихи и повидло из яблок, которые можно приготовить по простым рецептам.
© Orphus