Варенье из сливы без косточек - очень вкусные рецепты любимого лакомства

Варенье из сливы без косточек - очень вкусные рецепты любимого лакомства

Приготовить варенье из сливы без косточек очень просто, самое хлопотное – вынуть косточки, поэтому лучше выбирать сорта, где они хорошо извлекаются. Отличаются такие плоды глубокой бороздкой, легко распадаются на половинки. Можно закатывать и целыми, но такой запас пригоден лишь 1-1,5 года, поскольку синильная кислота в косточках может стать ядовитой.

Как сварить сливовое варенье без косточек?

Для варенья годятся все виды слив, но опытные хозяйки советуют брать венгерку. Эти плоды плотные, сладкие, с легкой кислинкой, косточка легко вынимается. Сколько варить сливовое варенье без косточек, решает хозяйка, рекомендуется по 3-5 мин. в 3 захода, с полным остыванием. Есть рецепты, рассчитанные на 15 мин. одной варки, с добавлением цитрусовых.

Готовить варенье из садовой сливы без косточек можно с водой и без, в первом случае варят сироп и заливают фрукты. Во втором – засыпают плоды сахаром, чтобы дали сок. Ценные советы от опытных хозяек:

  1. Чтобы фрукты не разварились, их замачивают на 5 мин. в растворе соды – 1 ч. ложка на 1,5 л воды.
  2. Сливы сохранят форму, если проткнуть кожуру в 2-3 местах зубочисткой.
  3. Варить нужно в эмалированной или нержавеющей посуде.
  4. Банки с готовым вареньем обязательно перевернуть, накрыть, пока не остынут.

Рецепт варенья из сливы без косточек «Пятиминутка»

рецепт варенья из сливы без косточек пятиминутка

Самое простое сливовое варенье без косточек – «Пятиминутка», кипятится считанные минуты, сохраняет все ценные витамины. Но проваривать смесь нужно несколько раз, поэтому сразу закатать банки не получится. Из сортов хороша угорка. Готовить рекомендуется в тазу, тогда лакомство быстрее проварится и перемешивать его удобнее. Можно даже просто встряхнуть или повернуть таз.

Ингредиенты:

  • сливы – 500 г;
  • сахар – 2 ст.

Приготовление

  1. Фрукты вымыть, вынуть косточки, разрезать пополам.
  2. Смешать с сахаром, оставить на 5-6 ч.
  3. Закипятить, проварить 5 мин., полностью остудить.
  4. Еще раз проварить 5 мин., разложить по банкам.
  5. Закатать варенье из синей сливы без косточек крышками.

Как сварить прозрачное сливовое варенье без косточек?

как сварить сливовое варенье без косточек прозрачное

Придумали рецепты вареного фруктового лакомства на Востоке, первым изобретением называют рахат-лукум из меда, фруктов, розовой воды и крахмала. А вот в Европе такой десерт открыли только в 14 веке и готовили менее сладким. Особенно понравилось угощение англичанам, которые тут же изобрели свой вариант – джем. Еще много лет назад стали делать прозрачное варенье из сливы без косточек, красивее смотрится угощение из желтых слив.

Ингредиенты:

  • сливы – 1 кг;
  • сахар – 1,3 кг;
  • вода – 400 мл.

Приготовление

  1. Фрукты вымыть, вынуть косточки, нарезать дольками.
  2. Сварить из воды и сахара сироп, залить плоды.
  3. Настоять 3-5 ч., закипятить.
  4. Проварить 5 мин., оставить на 8 ч.
  5. Повторить еще 3 раза, на последнем заходе разлить по банкам, закатать.

Варенье из сливы без кожуры и косточек

варенье из сливы без кожуры и косточек

Более нежным на вкус получается сливовое варенье без кожуры и косточек, его можно подавать с мороженым либо как отдельный десерт. Чтобы легко снять шкурку, плоды нужно положить в кипяток на 30 сек., затем перебросить в холодную воду. Из сортов больше подходит сорт «чернослив», кожица у него тонкая, косточка легко вынимается.

Ингредиенты:

  • сливы – 500 г;
  • сахар – 500 г.

Приготовление

  1. Фрукты вымыть, вынуть косточки, снять шкурку, порезать на дольки.
  2. Засыпать сахаром, закипятить, растворить полностью песок.
  3. Проварить 5-7 мин., разложить по банкам.
  4. Закатать варенье из сливы без кожуры и косточек крышками.

Густое сливовое варенье без косточек

густое сливовое варенье без косточек

Тем, кто любит густое варенье из сливы без косточек, понравится рецепт с лимонным соком. Он придаст приятную кислинку, делает сироп гуще и прозрачнее. Десерт можно разливать по банкам, когда пена начнет собираться в центре кастрюли, еще можно проверить, капнув немного варенья на холодное блюдце. Если капля останется круглой – лакомство готово.

Ингредиенты:

  • сливы – 2 кг;
  • сахар – 1 кг;
  • сок лимона – 1 ст. ложка.

Приготовление

  1. Фрукты вымыть, вынуть косточки, поделить на половинки.
  2. Засыпать сахаром, оставить на ночь.
  3. Закипятить, проварить, не помешивая, 3 мин., снимая пенку.
  4. Полностью охладить, повторить процедуру еще 3 раза.
  5. На крайнем заходе положить сок лимона, подержать еще 3 мин.
  6. Разлить варенье из сливы без косточек по банкам, закатать крышками.

Сливовое варенье без косточек с грецким орехом

сливовое варенье без косточек с грецким орехом

Стоит попробовать рецепт сливового варенья без косточек с грецкими орехами, лакомство приобретает оригинальный вкус. Его называют «королевским десертом», даже можно класть любые орехи. Чтобы не пригорало, стоит использовать посуду с плоским толстым дном, кастрюли удобнее заполнять на треть, тогда фрукты будут провариваться равномерно.

Ингредиенты:

  • сливы – 1 кг;
  • сахар – 3 ст.;
  • орехи - 150 г;
  • сок лимона – 1 ст. ложка.

Приготовление

  1. Фрукты вымыть, вынуть косточки, поделить на четвертинки.
  2. Засыпать на 1 ч. сахаром, очистить ядра орехов, измельчить.
  3. Смешать со сливами, закипятить.
  4. Проварить, снимая пенку, 15 мин.
  5. Добавить сок лимона и орехи, протомить еще 10 мин.
  6. Разлить по банкам, закатать крышками.

Сливовое варенье без косточек с апельсином – рецепт

сливовое варенье без косточек с апельсином рецепт

Цитрусовые придают плодам пикантный вкус, если понравился десерт с лимоном, стоит попробовать приготовить варенье из сливы без косточек с апельсином. Сироп с кусочками фруктов должен быть по консистенции, как желе. Раскладывать готовую смесь нужно по сухим банкам, если останется хоть немного воды, варенье может заплесневеть или забродить.

Ингредиенты:

  • сливы – 1 кг;
  • сахар – 1 кг;
  • апельсины – 1-2 шт.

Приготовление

  1. Фрукты вымыть, вынуть косточки, поделить половинки.
  2. Выжать апельсиновый сок или плоды очистить и поделить на дольки.
  3. Засыпать сливы сахаром на 1 ч.
  4. Закипятить, проварить 5-10 мин.
  5. Остудить полностью, повторить процедуру еще дважды.
  6. На крайнем заходе добавить апельсины, протомить еще 10 мин.
  7. Разложить варенье из апельсинов и сливы без косточек по банкам, закатать крышками.

Варенье из сливы без косточек с какао

варенье из сливы без косточек с какао

Оригинальный вариант шоколадной пасты предлагает рецепт сливового варенья без косточек с какао. Подойдут любые сорта слив, но более яркий вкус сохраняется у поздних, они менее водянистые, сахара и какао можно класть меньше. В десерт из ранних сортов таких добавок кладут больше. Какао используют натуральное, без добавок.

Ингредиенты:

  • сливы – 1,5 кг;
  • сахар – 1 кг;
  • какао – 1ст. ложка;
  • ваниль – 10 г.

Приготовление

  1. Фрукты вымыть, вынуть косточки, поделить пополам.
  2. Засыпать на 1 ч. половиной сахара.
  3. Остаток сахарного песка смешать с ванилью и какао.
  4. Закипятить, добавить заготовку.
  5. Проварить, помешивая, 40 мин.
  6. Разлить по банкам и закатать крышками.

Варенье из сливы без косточек без сахара

варенье из сливы без косточек без сахара

Можно варить сливовое варенье без косточек без сахара, этот рецепт подойдет для диабетиков. Некоторые хозяйки кладут мед, обязательно нужно добавлять лимонную кислоту. Использовать рекомендуется сладкие, медовые сливы, лучше всего подойдут желтые, но и с синими получается очень вкусно. Для густоты рекомендуется класть пектин, желатин или желфикс – по 5 г на 1 кг плодов.

Ингредиенты:

  • сливы – 2 кг;
  • вода – 150 мл;
  • лимонная кислота – 0,5 ч. ложки.

Приготовление

  1. Фрукты вымыть, вынуть косточки, поделить на половинки.
  2. Залить водой, закипятить, проварить 30 мин., остудить.
  3. Перетереть блендером в пюре, добавить лимонную кислоту.
  4. Закипятить, проварить 2 ч.
  5. Разлить варенье из спелой сливы без косточек по банкам, закатать.

Варенье из сливы без косточек с коньяком

варенье из сливы без косточек с коньяком

Особым смаком может похвалиться сливовое варенье без косточек, приготовленное на коньяке. Спиртное выветривается, а аромат остается, добавляя нежное послевкусие. Если вдруг смесь начинает подгорать, ее нужно сразу же перелить в другую емкость, тогда десерт не будет горчить. Если варить фрукты целыми, то выбирают плоды одинакового размера.

Ингредиенты:

  • сливы – 1 кг;
  • сахар – 500 г;
  • коньяк – 0,5 ст.;
  • корица – 1 ч. ложка;
  • лимон – 1 шт.

Приготовление

  1. Фрукты вымыть, вынуть косточки, поделить на кусочки.
  2. Добавить сахар, корицу, коньяк, выжать сок лимона.
  3. Закипятить, проварить 2 ч., помешивая и снимая пену.
  4. Разлить по банкам и закатать крышками.

Сливовое варенье через мясорубку без косточек – рецепт

сливовое варенье через мясорубку без косточек рецепт

Чтобы смесь получилась однородной, ее рекомендуется после варки немного охладить, а потом уже раскладывать по банкам. Кипящей тоже закрывать не стоит, поскольку пар на крышке конденсируется, попадая в десерт, вода может спровоцировать появление плесени. Вкусное угощение получится, если применить рецепт варенья из сливы без косточек со сливочным маслом.

Ингредиенты:

  • сливы – 2 кг;
  • сахар – 1 кг;
  • пектин – 1 ст. ложка;
  • сливочное масло – 1 ч. ложка.

Приготовление

  1. Фрукты вымыть, вынуть косточки, нарезать кусочками.
  2. Смешать с пектином, убрать на 8 ч. в холод.
  3. Перемолоть на мясорубке, смешать с маслом.
  4. Закипятить, проварить, снимая пену, 1,5-2 ч.
  5. Когда смесь дойдет до консистенции густой сметаны, разлить по банкам, закатать.

Варенье из сливы без косточек в духовке

варенье из сливы без косточек в духовке

Если хочется приготовить вкусное варенье из сливы без косточек, а времени стоять у плиты не хватает, можно сделать лакомство в духовке. Получится не хуже, чем на плите, фрукты будут томиться в сахарном сиропе. Такой рецепт в шутку называют «десертом от ленивой жены», но выручает он многих занятых женщин.

Ингредиенты:

  • сливы – 500 г;
  • сахар – 7 ст. ложек;
  • масло растительное – 2 ст. ложки.

Приготовление

  1. Фрукты вымыть, вынуть косточки, поделить на половинки.
  2. В форму из керамики налить масло, присыпать тонким слоем сахара.
  3. Выложить сливы шкуркой вниз, присыпать сахаром.
  4. Выпекать 40 мин. при 180°С, остудить.
  5. Разложить по банкам, накрыть неплотно крышками.
  6. Подержать в духовке 10 мин., закатать крышками.

Варенье из сливы без косточек в мультиварке

варенье из сливы без косточек в мультиварке

Еще один способ без хлопот приготовить вкусное сливовое варенье без косточек – в мультиварке, угощение точно не пригорит, не разварится и не выкипит, техника надежно проследит за процессом. Фрукты важно выбирать одинаковой спелости, чтобы дошли до кондиции одновременно. Такие плоды отличает ровный и яркий оттенок кожуры.

Ингредиенты:

  • сливы – 4 кг;
  • сахар – 4 кг.

Приготовление

  1. Фрукты вымыть, вынуть косточки, поделить пополам.
  2. Выложить в чашу, пересыпая слои сахаром.
  3. Выставить на «Тушение» на 30 мин.
  4. Разлить по банкам и закатать крышками.
 
Статьи по теме:
Варенье из сливы - необычайно вкусное лакомство и простые рецепты приготовления
Варенье из сливы – вкусное и доступное летнее удовольствие, которое каждая хозяйка считает долгом заготовить на зиму, ибо любой рецепт являет яркий пример того, как простые сезонные ингредиенты могут объединятся в нечто большее, чем от них ждут.
Густое яблочное повидло на зиму - рецепты вкусной начинки для выпечки
Густое яблочное повидло на зиму, рецепт которого не сложен с технической стороны, а с точки зрения вкуса дает широкий выбор, популярен. Особенно сейчас, когда не обязательно уваривать массу на плите, а можно сделать все в духовке и мультиварке.
Арбузное варенье - необычное лакомство из мякоти и кожуры
Арбузное варенье из мякоти, сока или корок служит ярким примером рационального подхода. В нем есть что-то захватывающее – янтарный сироп и кусочки, которым время года не помеха, радуют, когда дни со свежей ягодой уже прошли.
Варенье из мякоти арбуза - рецепты необычного о очень вкусного лакомства
Варенье из мякоти арбуза – рецепт необычный, но достойный внимания. Десерт можно сделать разным по густоте, более или менее сладким, с аутентичным вкусом базового компонента или приготовить его с добавлением цитрусовых, яблок.
 
 
Ошибка в тексте? Выделите ее и нажмите: Ctrl + Enter Система Orphus© Orphus
Вакансии | Рекламодателям | Контакты
Копирование информации разрешено только с прямой и индексируемой ссылкой на первоисточник