Варенье из яблок
Существует множество рецептов варений, одним из ингредиентов которых являются яблоки. Эти фрукты отлично сочетаются с другими плодами и делают любое варенье более ароматным. Яблочное варенье и само по себе является исключительно вкусным. Недорогое и несложное в приготовлении — это варенье можно найти зимой практически в любом доме. Варенье из яблок считается отличной начинкой для многих пирогов и прекрасно дополняет различные десерты. В данной статье вы найдёте рецепты, из которых узнаете, как варить яблочное варенье.
Рецепт варенья из сладких яблок дольками
Для приготовления яблочного варенья необходимы следующие ингредиенты: 2 килограмма яблок (наиболее сладкое варенье получается из райских яблок), 1 килограмм сахара, 1,5 стакана воды.
Перед тем, как варить варенье из яблок, фрукты необходимо подготовить. Спелые яблоки нужно помыть, полностью очистить от кожицы, удалить всю сердцевину и нарезать на небольшие дольки. После этого яблоки необходимо опустить в кипящую воду на 5 минут. Эта процедура уберегает яблочные дольки от почернения. После этого яблоки охладить холодной водой. Слишком мягкие яблочные дольки необходимо отделить от общей массы.
Ту воду, в которой варились яблоки, следует использовать для приготовления сиропа. Половину сахара (500 граммов) необходимо залить 1,5 стаканами воды из-под яблок, поставить на средний огонь, довести до кипения и кипятить 15 минут, постоянно размешивая. После этого яблоки следует залить сиропом и оставить настаиваться на 3 часа. Через 3 часа яблоки с сиропом необходимо прокипятить 5 минут и дать настояться ещё 3 часа. Таким образом, яблоки следует проварить 4 раза. Из оставшегося сахара необходимо сделать сироп и добавить его в варенье перед последней варкой. Эти процедуры делают упругими дольки в яблочном варенье, даже если использовались мягкие сорта яблок. Особенно многократная варка необходима для варенья из яблок сорта “белый налив”.
Рецепт яблочного варенья с апельсином
Для приготовления варенья необходимы следующие ингредиенты: 1 килограмм яблок, 1 килограмм апельсинов, 2 килограмма сахара, 1 стакан воды. Яблоки нужно тщательно подготовить, так же, как описано в предыдущем рецепте. Апельсины необходимо очистить от кожуры и нарезать на небольшие кусочки. Из сахара и воды следует сварить сироп – в кастрюлю с водой добавить сахар, поставить на медленный огонь, довести до кипения и варить 10 минут, помешивая ложкой, чтобы смесь не пристала к дну. После этого в кастрюлю с сиропом следует добавить яблоки с апельсинами, трижды довести до кипения и охладить. Теперь варенье можно разливать по подготовленным заранее банкам и закатывать.
Таким образом, можно готовить яблочное варенье с лимоном, варенье из яблок и груш или варенье из брусники с яблоками.
Рецепт варенья из яблок с корицей
Корица является прекрасным дополнением к яблочному варенью. Для приготовления варенья необходимы: 2 килограмма яблок, 700 граммов сахара, 1 стакан воды, 1 столовая ложка корицы. Яблоки необходимо почистить, порезать, засыпать сахаром и оставить на 6 часов, чтобы они пустили сок. После этого кастрюлю с яблоками следует поставить на огонь, добавить воду, довести до кипения и добавить корицу. Прокипятить еще на протяжении 5 минут. После этого яблочное варенье с корицей можно разливать по банкам.
Удобней всего варить варенье из яблок, нарезав их небольшими кусочками или дольками. Половинки яблок быстрее развариваются, становятся мягкими и многократная варка не всегда может сделать большие куски упругими. А яблочное варенье дольками удобно использовать при приготовлении различных десертов и выпечки.
© Orphus