• Мода
• Звезды
• Туризм
• Психология и отношения
• Фитнес
• Материнство
• Едаеще ▼
• Красота и здоровье
• Дом

• Вкусные статьи
• Кухни мира
• Кухонные помощники
• Десерты
• Напитки
• Заготовки
• Хозяйке на заметку
• Готовим для детей

Варенье из желтой сливы - вкусное, яркое, ароматное лакомство на зиму

Медовые фрукты отличаются тем, что намного слаще других сортов, хотя и считаются гибридом алычи и терна. Необычайно вкусным получается варенье из желтой сливы, отлично дополняют вкус десерта лимон или имбирь. Удобнее варить или перебивать в пюре для однородного джема мелкие плоды – они более сладкие.

Как сварить варенье из желтой сливы?

Готовить варенье из садовых фруктов можно с водой и без, в первом случае варят сироп и заливают фрукты, а во втором – засыпают плоды сахаром, чтобы дали сок.

1. Чтобы получить более однородную текстуру десерта, фруктовую основу измельчают блендером или протирают через сито.
2. Если косточки хорошо и без затруднений отделяются, плоды очищают, предварительно их хорошо сполоснув.
3. Придать густоту заготовки удастся добавлением желфикса, пектина или желатина.
4. При приготовлении джема сливы можно сочетать с различными фруктами или ягодами.
5. Определив, сколько варить варенье из желтой сливы, можно сделать заготовку с кусочками в сиропе или плотное густое повидло.

Варенье из желтой сливы с косточками

Янтарное красивое и очень вкусное варенье из желтой мелкой сливы – изумительный десерт, который можно варить как из сладких плодов, так и из кислой алычи. В последнем случае порцию сахара можно по желанию увеличить, а для аромата дополнить состав десерта ванильным сахаром или ванилином, цедрой цитрусовых.

Ингредиенты:

• желтые сливы – 1,5 кг;
• вода – 300 мл;
• сахар – 1 кг;
• ванильный сахар – 1 пакетик.

Приготовление

1. Сливы сполоснуть, наколоть шпажкой или вилкой, засыпать в кипящий сироп, сваренный из воды и сахара.
2. Отключить огонь, оставить плоды настаиваться и остывать в сиропе.
3. Трижды проварить десерт по 5-7 мин., каждый раз давая заготовке остыть и настояться.
4. При последнем кипячении добавить ваниль, проварить несколько минут и расфасовать в стерильные банки.

Варенье из желтых слив без косточек – рецепт

Те, кто любят густое по структуре лакомство, смогут применить рецепт варенья из желтой сливы, простота которого состоит в том, чтобы взять компоненты в равных пропорциях. Сладкая заготовка хороша тем, что ее вкус можно менять, экспериментируя с количеством сахара. Кисловатый плод хорошо дополняют орехи, лимон, апельсин, яблоки и даже какао, которые добавляются по желанию.

Ингредиенты:

• сливы – 1,5 кг;
• сахар – 1,5 кг.

Приготовление

1. К плодам всыпать сахар, емкость потрясти и оставить на ночь.
2. Утром довести фрукты с сахаром до кипения. Варить, помешивая, 7 мин., при этом пену не убирать.
3. Кастрюлю отставить до вечера. Затем еще раз вскипятить и варить 5 мин.
4. Распределить по банкам сливовое варенье из желтых слив без косточек.
5. Остудить варенье, накрыв одеялом и убрать в кладовую.

Варенье из желтой сливы «Пятиминутка»

То, что «Пятиминутка» – прекрасный способ быстро переработать урожай, не является секретом. Главное в том, что фрукты сохраняют витамины и чистый вкус, а сироп получается более гладким, сочетаемым с десертами. Приготовить сливовое варенье из желтых слив не сложно: сливы нарезаются, настаиваются и варятся согласно указанному времени.

Ингредиенты:

• сливы – 1 кг;
• сахар – 1 кг.

Приготовление

1. Удалить из слив косточки, нарезать мякоть четвертинками, перемешать с сахаром и оставить на 4 ч.
2. Поставить на огонь и варить, после закипания 5–7 мин., снимая пену.
3. Расфасовать в банки и хранить в холоде.

Варенье из желтой сливы в сиропе

Многим сладкоежкам понравится прозрачное варенье из желтой сливы, которое пригодится, как отдельный десерт или начинка для пирога. Чтобы плоды не трескались при варке, их рекомендуется проколоть в 2-3 местах. А если хочется попробовать что-то новое и оригинальное, стоит приготовить фрукты в апельсиновом сиропе.

Ингредиенты:

• сливы – 1 кг;
• сахар – 500 г;
• апельсины – 600 г;
• масло сливочное – 50 г;
• вода – 2 ст.;
• мед – 5 ст. ложек.

Приготовление

1. Сливы вымыть, нарезать продолговатыми ломтиками.
2. Апельсины очистить от шкурки и косточек, поделить на дольки.
3. Смешать сахар с растопленным маслом, разбавить водой.
4. Когда закипит, положить апельсины, варить на малом огне 10 мин.
5. Добавить цедру 1 апельсина, выпаривать, пока сок не уменьшится в 2 раза.
6. Досыпать сливы, варить 20 мин., разложить по банкам, закатать, перевернуть.
7. Готовое варенье из желтой сливы остывает около суток.

Варенье из желтой сливы и груши

Можно воспользоваться еще одним чрезвычайно оригинальным рецептом и сделать вкусное варенье из желтой сливы на зиму с добавлением бренди. В этом исполнении фрукт похож на мармелад, а алкоголь придает лакомству приятный терпкий аромат. Груши добавят лакомству плотности и нового интересного вкуса.

Ингредиенты:

• сливы – 0,5 кг;
• сахар – 400 г;
• корица – 1 палочка;
• бренди – 50 г.

Приготовление

• Косточки из слив вырезать, а мякоть собрать в кастрюле. Залить алкоголем, дать пропитаться 3-4 ч.
• Добавить корицу и всыпать сахар.
• Выждать еще 6 ч., а лучше оставить на ночь, тогда сока будет больше.
• Утром проварить до кипения. Огонь сделать маленьким и томить еще 45 мин.
• Корицу вынуть, а густое варенье из желтой сливы распределить по банкам еще горячим.

Рецепт варенья из желтой сливы с апельсином

«Янтарным» называют светлое, прозрачное и густое варенье из желтой сливы с апельсином. Для этого вида лакомства принципиально использовать очищенные сливы и без косточек. Благодаря добавлению мякоти и цедры цитрусовых заготовка приобретает характерный цвет. Молотые специи лучше не использовать, они изменят цвет варенья.

Ингредиенты:

• очищенные сливы – 1,5 кг;
• вода – 250 мл;
• лимонный сок – 50 мл;
• сахар – 1 кг;
• апельсиновая мякоть – 500 г;
• апельсиновая цедра – 5 г.

Приготовление

1. Залить сливы водой и тушить 20 мин., затем пюрировать.
2. Добавить сахар, цедру и лимонный сок и томить, помешивая 15 мин.
3. Варенье с апельсином из желтой сливы закатать в банки.

Варенье из желтой сливы и яблок

Яблоки – плоды, которые сделают густое, вкусное варенье из желтой сливы более концентрированным. Это касается и вкуса, и консистенции. Пикантная кислинка слив идеально дополняется сладкими яблоками, в то время как богатая пектином кожура сделает повидло еще гуще. Яблоки готовятся дольше чем слива, поэтому оба вида фруктов лучше измельчить.

Ингредиенты:

• яблоки – 600 кг;
• сливы – 1,5 кг;
• сахар – 700 г;
• вода – 150 мл;
• корица, кардамон – по 5 г;
• лимонный сок – 50 мл.

Приготовление

1. Удалить из слив косточки, пюрировать с яблоками.
2. Соединить с остальными составляющими и варить 40 мин.
3. Разложить варенье с яблоками из желтой сливы по банкам и стерилизовать 15 мин.

Варенье из желтой сливы с грецкими орехами

Стоит попробовать приготовить варенье из желтой сливы с орехами, благодаря ядрам лакомство приобретает оригинальный вкус. Его называют «королевским десертом», даже можно класть другие орехи. Чтобы не пригорало, стоит использовать посуду с плоским толстым дном, кастрюли удобнее заполнять на треть, тогда фрукты будут провариваться равномерно.

Ингредиенты:

• сливы – 1 кг;
• сахар – 3 ст.;
• орехи – 500 г;
• сок лимона – 1 ст. ложка.

Приготовление

1. Фрукты вымыть, вынуть косточки, поделить на четвертинки.
2. Засыпать на 1 ч. сахаром, очистить ядра орехов, измельчить.
3. Смешать со сливами, закипятить.
4. Проварить, снимая пену, 15 мин.
5. Добавить сок лимона, протомить еще 10 мин.
6. Разлить варенье из желтой сливы по банкам, закатать крышками.

Варенье из желтой сливы с желатином

Такой компонент, как желатин поможет получить вкуснейшее варенье-желе из желтой сливы. Фрукт должен быть плотным, слегка недозревшим, тогда в результате выйдет лакомство идеальной консистенции. В конце банки можно закрыть крышками или же остудить и накрыть емкости бумагой, замотать бечевкой, когда образуется засахаренный слой.

Ингредиенты:

• сливы – 1 кг;
• быстрорастворимый желатин – 30 г;
• сахар – 3 стакана.

Приготовление

1. Фрукты без косточек пересыпать в кастрюлю слоями, чередуя с сахаром и желатином, выждать ночь.
2. Кастрюлю со сливами в соку поставить на медленный огонь.
3. Нагреть, не допуская кипения, разлить по банкам.

Варенье из желтой сливы с какао

Это шоколадное варенье из желтых слив, объединяя классические зимние вкусы и ароматы, является идеальным продуктовым подарком на Рождество. Какао добавляет насыщенного цвета и пикантной горчинки, в то время как гвоздика, без лишней резкости, наполняет его пряным теплом. Лакомство готовится классическим способом, с увариванием массы до густоты.

Ингредиенты:

• сливы – 1 кг;
• сахар – 400 г;
• яблоко – 1 шт.;
• какао-порошок – 50 г;
• бутоны гвоздики – 8 шт.

Приготовление

1. Перемешать кусочки слив и яблока с остальными составляющими.
2. Довести массу до кипения, варить на среднем огне, помешивая,15 мин.
3. Снизить огонь до минимума и томить еще 45 мин.
4. Удалить гвоздику, расфасовать в банки.

Варенье из желтой сливы без сахара

Люди, которым нельзя употреблять сахар, или просто придерживающимся диеты, можно приготовить варенье из домашней желтой сливы без подсластителя. Заготовка получается не менее вкусной, чем традиционная. Фрукты нужно выбирать спелые, но не подгнившие, без червоточин и повреждений. При окончании готовки можно добавить 1 ст. ложку меда.

Ингредиенты:

• сливы - сколько есть.

Приготовление

1. Сложить сливы без косточек в кастрюлю и оставить на 2-3 ч. Время от времени слегка придавливать плоды, чтобы побыстрее выделялся сок.
2. Варить массу, помешивая, 15 мин. после закипания.
3. Убрать емкость с огня и оставить на 8 ч.
4. Повторить варку и остужение 3 раза.
5. Если варенье будет слишком густым, то следует проварить в четвертый раз.
6. Варенье распределить горячим по банкам.

Варенье из желтой сливы в мультиварке

При желании получить оригинальный насыщенный вкус можно сделать варенье из желтой сливы с лимоном, корицей и другими специями, которые придают невероятную пикантность. Заготовка с необычным послевкусием и неповторимым ароматом очень популярна на Востоке. Если слива будет очень сладкой, то кладут 2 ч. ложки лимонного сока. Можно добавить имбирь, грецкие орехи, кардамоновые зерна, миндаль.

Ингредиенты:

• сливы – 1 кг;
• лимон – ½ шт.;
• сахар – 500 г;
• корица – 1 палочка;
• бадьян – 2 звездочки;
• гвоздика – 2 бутона.

Приготовление

1. Плоды вымыть, удалить хвостики и разрезать пополам, косточку удалить.
2. Мякоть лимона порезать, цедру натереть, добавить к варенью.
3. Всыпать сахар и добавить специи, выждать 2 часа.
4. Поставить варенье в мультиварку на «Тушение» приблизительно на 1,5 ч. и томить, периодически помешивая. Оно будет готово, когда сироп загустеет.