Вареники с адыгейским сыром - рецепт
Предлагаем вам сделать вареники из адыгейского сыра, и вы получите оригинальное, вкусное блюдо, которое порадует всех.
Рецепт вареников с адыгейским сыром
Ингредиенты:
Для начинки:
- свежая зелень – 1 пучок;
- сыр адыгейский – 400 г.
Для теста:
- масло растительное – 2 ст. ложки;
- вода – 1 ст.;
- яйцо – 1 шт.;
- соль – щепотка.
Приготовление
В чашу хлебопечки наливаем воду, разбавленную с солью и растительное маслице. Затем разбиваем туда яйцо и постепенно засыпаем муку. Включаете прибор на 15 минут и ждем, пока замесится тесто.
Не теряя времени зря, займемся пока приготовлением начинки. Сыр выкладываем в пиалку и хорошенько разминаем вилочкой. Зелень промываем, обсушиваем, измельчаем и добавляем к сыру. Готовое тесто разрезаем на ломтики и раскатываем из них лепешки.
Далее выкладываем на каждую по ложке сырной начинки и лепим вареники. После этого бросаем их в кастрюлю с кипятком и варим до тех пор, пока они не всплывут. Аккуратно вынимаем их шумовкой и выкладываем в миску, промазывая маслицем. Готовые вареники подаем на стол с охлажденной сметанкой.
Как приготовить вареники с адыгейским сыром?
Ингредиенты:
Для теста:
- петрушка – 1 пучок;
- укроп – 1 пучок;
- мука – 500 г;
- яйцо – 1 шт.;
- вода – 200 мл;
- соль.
Для начинки:
- сыр моцарелла - 200 г;
- адыгейский сыр – 100 г;
- сыр твердых сортов – 100 г;
- яйцо – 1 шт.;
- специи.
Для подачи:
- масло сливочное – 50 г;
- сметана – 200 мл.
Приготовление
Петрушку и укроп промываем, высушиваем и мелко шинкуем ножом. Муку просеиваем и высыпаем на стол горкой. Делаем сверху углубление, разбиваем туда яйцо, добавляем соль, зелень и наливаем половину воды. Замешиваем тесто, разбавляя его по необходимости водой. 
Затем формируем шар, заворачиваем его в пленочку и кладем на полчаса в холодильник.
Этим временем натираем все виды сыров на терке, добавляем яйцо, бросаем соль и перчик, перемешиваем начинку руками. В большую кастрюлю наливаем примерно 3 литра воды, солим по вкусу и доводим ее до кипения. Охлажденное зеленое тесто разделяем на несколько частей, раскатываем каждую в тонкую лепешку толщиной и стаканом вырезать кружочки.
В серединку кладем немного сырной начинки и лепим вареники, формируя по краю косичку. Готовые вареники укладывать на доску, присыпанную мукой и накрываем чистым полотенцем, чтобы они не сохли. Когда вода закипит, опускаем аккуратно в нее зеленые вареники по 8-10 штук. Варим на среднем огне примерно 8 минут. Сливочное маслице режем маленькими кубиками и складываем в глубокую миску. Выкладываем в нее готовые вареники, встряхиваем емкость, чтобы маслице равномерно их покрыло со всех сторон, и подаем со сметаной.
© Orphus