• Мода
• Звезды
• Туризм
• Психология и отношения
• Фитнес
• Материнство
• Едаеще ▼
• Красота и здоровье
• Дом

• Вкусные статьи
• Кухни мира
• Кухонные помощники
• Десерты
• Напитки
• Заготовки
• Хозяйке на заметку
• Готовим для детей

Вареники с черешней - лучшие летние рецепты вкусного блюда

Многие хозяйки рассматривают вареники с черешней, как компромисс вишневым. Хотя данная ягода превосходит кисловатую «соперницу» высоким содержанием витаминов, гипоаллергенными свойствами и разнообразием сортов, где каждому присущ свой цвет, вкус и невысокая калорийность, позволяющая вдоволь насладиться питательным продуктом.

Как приготовить вареники с черешней?

Вопрос, сколько варить вареники с черешней, напрямую связан с тестом. Если это пельменное тесто, время варки после закипания, не должно превышать 5 минут. Тесто на кефире отличается мягкостью, поэтому готовится 2-3 минуты. Что касается заварного теста, то благодаря его эластичности, вареники можно подавать к столу через 4 минуты.

1. Перед тем, как сделать тесто на вареники с черешней, следует определиться будут ли они храниться в морозилке, тогда их лучше делать на пресном тесте, которое лучше всех подвергается заморозке.
2. Варить вареники следует в подсоленной воде. Ее отсутствие может нарушить вкус блюда.

Вареники из черешни без косточек

Вареники с черешней - рецепт, где вопрос по удалению косточек из ягод становится особенно актуальным. Многие хозяйки предпочитают начинку без косточек, считая такой вариант безопасным и более эстетичным. Тем более, что извлечь косточки можно при помощи скрепки, а выделившийся сок проварить вместе с сахаром до загустения и подать с варениками.

Ингредиенты:

• черешня - 600 г;
• мука - 750 г;
• молоко - 250 мл;
• яйцо - 2 шт.;
• сахар - 70 г.

Приготовление

1. Взбейте молоко с яйцами и мукой. Замесите тесто.
2. Поставьте на расстойку на 30 минут.
3. Удалите с помощью скрепки косточки из черешни.
4. Раскатайте тесто в пласт толщиной в 5 мм, вырежьте кружки.
5. Выложите на каждый ягоды, сахар и скрепите края.
6. Варите вареники с черешней 5 минут.

Вареники с черешней на кефире - рецепт

Вареники с черешней на кефире - беспроигрышный вариант. С пышным, объемным, пористым тестом на кефире легко работать: оно хорошо раскатывается, прочно удерживает начинку и прекрасно сочетается со свежими ягодами. Из-за чрезмерной мягкости тесто быстро переваривается, поэтому время варки изделий не должно превышать двух минут.

Ингредиенты:

• кефир - 250 мл;
• сметана - 60 г;
• яйцо - 1 шт.;
• мука - 850 г;
• сахар - 100 г;
• черешня - 500 г.

Приготовление

1. Взбейте яйцо, сметану и кефир.
2. Добавьте муку, замесите тесто. Охлаждайте 15 минут.
3. Очистите черешню от косточек.
4. Раскатайте тесто в пласт, вырежьте кружки.
5. Начините ягодами и сахаром. Сформуйте изделие.
6. Варите вареники пышные с черешней 3 минуты.

Вареники с творогом и черешней

Многие хозяйки знают как сделать вареники с черешней, но никогда не задумываются о совмещении ягоды с другими компонентами, а ведь, самая вкусная и полезная начинка получается при сочетании сладкой черешни с кисловатым творогом. Творог должен быть жирным и протертым через сито. Желток можно не добавлять - сочности ягод хватит.

Ингредиенты:

• творог - 150 г;
• черешня - 100 г;
• мука - 450 г;
• молоко - 200 мл;
• сливочное масло - 50 г;
• яйцо - 1 шт.;
• сахар - 80 г.

Приготовление

1. Из муки, масла, теплого молока и яйца замесите тесто.
2. Протрите творог через сито. Добавьте сахар и перемешайте.
3. Удалите из ягод косточки.
4. Раскатайте тесто в пласт. Нарежьте круги.
5. Выложите в центр каждого творог, сверху - ягоды. Сформуйте вареники.
6. Варите вареники с черешней 3 минуты.

Вареники из черешни - заварное тесто

Тесто для вареников с черешней - рецепт, с которым большего всего нравится работать, так как он прост и незатейлив. Речь идет о заварном тесте, причем, замешанным не на воде, а на молоке. Кипящее молоко быстро заваривает тесто, делает его очень пластичным, мягким, белым, без сероватого оттенка. В такой оболочке ягоды смотрятся особенно аппетитно.

• Ингредиенты:
• мука - 400 г;
• молоко - 200 мл;
• яйцо - 1 шт.;
• масло - 30 мл;
• черешня - 250 г;
• сахар - 50 г.

Приготовление

1. Соедините муку со щепотью сахара, яйцом и маслом.
2. Влейте кипящее молоко и вымесите до гладкости.
3. Дайте отдохнуть 10 минут.
4. Очистите черешню от косточек.
5. Сформуйте из теста вареники. После закипания, варите 2 минуты.

Тесто на вареники с черешней на воде

Классическое тесто на вареники с черешней замешивается на воде. При этом оно уникально. «Крутое», но пластичное, мягкое и удобное в работе. Секрет в компонентах: ледяная вода делает его влажным, масло - податливым, а просеянная мука - легким. Его нужно долго вымешивать, а чтобы оно не стягивалось при раскатывании - дать отдохнуть.

Ингредиенты:

• мука - 350 г;
• вода - 200 мл;
• растительное масло - 20 мл;
• черешня - 400 г;
• сахар - 70 г.

Приготовление

1. Просейте муку с солью горкой в миску.
2. Добавьте воду, масло и хорошо перемешайте.
3. Отставьте на 40 минут.
4. Раскатайте в пласт в 3 мм, вырежьте кружки.
5. Выложите очищенную от косточек черешню и сахар.
6. Сформуйте вареники.
7. Варите 7 минут.

Ленивые вареники с черешней

Узнать, как сделать вареники с черешней, без особых энергозатрат, можно только единственным способом - приготовить их «ленивый» вариант. Вся технология сводится к тому, чтобы смешать творог с мукой, манкой и яйцом, скатать тесто в шарики, положить в середину ягодку и проварить 5 минут. Все очень быстро, легко, не хлопотно и очень удобно.

Ингредиенты:

• творог - 500 г;
• манка - 40 г;
• яйцо - 1 шт.;
• мука - 60 г;
• черешня - 120 г;
• сахар - 60 г.

Приготовление

1. Протрите творог через сито и перемешайте с манкой, мукой, сахаром и яйцом.
2. Охлаждайте 10 минут.
3. Скатайте из теста шарики, каждый начините ягодой без косточки.
4. Варите вареники ленивые с черешней 5 минут.

Вареники с черешней на пару

Существует масса вариантов, как делать вареники с черешней, чтобы они получились нежными и при варке на распадались. Эти старания оказываются лишними, если готовить вареники на пару. При этом эффективней всего замесить тесто на кефире и «парить» вареники по старинке, на марле. Тогда, они выйдут пышными, мягкими, не тяжелыми для желудка.

Ингредиенты:

• кефир - 500 мл;
• сода гашеная уксусом - 10 мл;
• мука - 900 г;
• черешня - 750 г;
• сахар - 150 г.

Приготовление

1. Добавьте в теплый кефир соду, через 10 минут - муку и замесите тесто.
2. Сформуйте вареники.
3. Обвяжите кастрюлю с кипящей водой марлей.
4. Сверху уложите вареники, накройте миской и готовьте 7 минут.