Вареники с клубникой – рецепт

Вареники с клубникой рецепт

Благословенная ягодная пора… Лето, дача, клубника с куста… Без вареников никак не обойтись, тем более, что готовить их очень просто в любых, даже в самых спартанских условиях деревенского быта,а необходимые продукты найдутся всегда, если, как в «Сказке про колобка», как следует поскрести по сусекам.

Как приготовить вареники с клубникой на кефире?

Ингредиенты:

  • кефир – 2/3 ст.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • мука – 2 ст.;
  • клубника – 300 г;
  • сахар – по вкусу.

Приготовление

Муку просеиваем в миску горкой, делаем углубление. Вбиваем туда яйцо, добавляем кефир. Вымешиваем сначала ложкой, а потом и руками, мягкое тесто. Даем ему «вылежаться» 15-20 минут под полотенцем. После раскатываем тесто в тонкий пласт и чашкой подходящего размера вырезаем кружочки. Из такого теста можно приготовить кушанья с разнообразными начинками: вареники капустой, картошкой, вишней, однако для этого рецепта в середину каждого кружочка мы кладем клубничку и немного присыпаем сахаром. Формируем вареники, тщательно залепляя края, забрасываем их в кипящую воду. Чтобы вареники не приставали ко дну и стенкам, постоянно помешиваем. После того, как они всплывут, ждем еще пару минут. Все, вылавливаем и наслаждаемся этим по-настоящему летним десертом.

А если зимой затоскуете по сладкой ягоде, то такие вареники можно приготовить и с замороженной клубникой. Все делаем точно также, только ягоды нужно предварительно обмакнуть в крахмал, чтобы он впитывал выделившийся сок. Либо же клубнику размораживаем, сок сливаем (из него можно сварить сироп), а только затем лепим вареники.

Ленивые вареники с клубникой

Ингредиенты:

  • клубника – 6 ст.;
  • сахар – 1/2 ст.;
  • мука – 1 ст.;
  • масло сливочное – 2 ст. ложки;
  • разрыхлитель – 1 ч. ложка;
  • молоко – 2/3 ст.;
  • соль – 1 щепотка.

Приготовление

Клубнику моем, удаляем хвостики и нарезаем на четвертинки. Засыпаем сахаром и ждем минут 15, пока ягоды пустят сок – все это можно проделать с вечера и оставить заготовку на ночь в холодильнике, тогда приготовление десерта к завтраку займет считанные минуты.

Муку просеиваем, смешиваем с солью и разрыхлителем, крошим туда ножом холодное масло и растираем его в крошку, добавляем молоко и вымешиваем тесто. По консистенции готовое тесто должно напоминать густую сметану.

Пустившую сок клубнику перекладываем в сотейник и отправляем на огонь, как только она закипит, выкладываем сверху клецки из теста, накрываем крышкой и томим на маленьком огне 15-20 минут.

Подаем восхитительно нежные ленивые вареники с клубникой со сливками или сметаной. Можно к столу, а можно – в постель.

Вареники с творогом и клубникой

Ингредиенты:

  • творог – 100 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • мука – 200 г;
  • сахар – 2 ст. ложки;
  • масло сливочное – 10 г;
  • ванилин – 1 щепотка;
  • сода – 1/2 ч. ложки;
  • клубника – 100 г;
  • пудра сахарная – для украшения.

Приготовление

Творог растираем с сахаром и яйцом, добавляем ванилин и соду, постепенно вводим муку и замешиваем тесто. Катаем из готового теста колбаску, делим ножом на равные части. Из каждого кусочка формируем блинчик, в середину которого кладем клубничку. Присыпаем сахаром и залепляем вареник или просто катаем колобок.

Готовить ленивые вареники с творогом и клубникой будем в пароварке. Чтобы они не слипались, вареники не должны касаться друг друга, а решетку пароварки нужно предварительно смазать сливочным маслом. Буквально минут через 10 зовем всех к столу.

Вареники с творогом и клубникой

При отсутствии пароварки можно воспользоваться старыми дедовскими методами.

Вариант первый

Греем половину кастрюли с водой, как только она закипит, сверху устанавливаем слегка смазанный маслом дуршлаг (важно, чтобы он не соприкасался с водой) и выкладываем в него вареники. Накрываем крышкой и готовим 5-7 минут.

Вариант второй

Вместо дуршлага кастрюлю сверху обвязываем двойным слоем марли, выкладываем на нее вареники и накрываем перевернутой вверх дном миской.

 
Статьи по теме:
Гречневая запеканка
На замену приевшемуся гарниру можно приготовить запеканку из гречневой крупы: вкусно, полезно и не сложнее чем кашу сварить. Такое блюдо прекрасно разнообразит диетическое и детское меню.
Грибная запеканка
Сколько не говори о запеканках, а всех и не упомянуть, сегодня мы учимся готовить ароматную грибную запеканку – замечательно блюдо на каждый день и на любой карман.
Котлеты из чечевицы
Разнообразить постный, вегетарианский, или диетический стол помогут котлеты из круп и овощей. В данной статье мы поделимся с вами рецептами сытных котлет из разных видов чечевицы.
Аварский хинкал
Аварский хинкал, родом из Дагестана, не имеет ничего общего с созвучным хинкали. Пышные ромбики хинкала готовятся не просто, поэтому такой национальный рецепт станет испытание для любой хозяйки.
 
 
Ошибка в тексте? Выделите ее и нажмите: Ctrl + Enter Система Orphus© Orphus
Вакансии | Рекламодателям | Контакты
Копирование информации разрешено только с прямой и индексируемой ссылкой на первоисточник