Варено-копченая грудинка

грудинка варено копченая

Все мы без исключения любим различные копченые деликатесы! Оказывается их можно приготовить самим прямо дома! Например, варено-копченая грудинка станет прекрасным вариантом холодной застольной закуски. Да и вы будете абсолютно уверены, что в ней нет ни красителей, ни консервантов. Итак, давайте рассмотрим с вами как приготовить варено-копченую грудинку в домашних условиях.

Рецепт варено-копченой грудинки

Ингредиенты:

  • свиная грудинка – 1,5 кг;
  • чеснок – 1шт.;
  • перец, лавровый лист – по вкусу;
  • соль – 4 ст. ложки;
  • перец красный, черный молотый – по вкусу;
  • луковая шелуха – 4 ст. ложки;
  • мед – 1 ч. ложка;
  • зелень петрушки – 100 г;
  • копченая колбаса – 50 г;
  • горчица в зернах, паприка, кориандр – 2 ч. ложки.

Приготовление

Итак, для того чтобы приготовить свиную варено-копченую грудинку, берем мясо, хорошенько промываем его под холодной водой и обсушиваем полотенцем. Затем очищаем чеснок, мелко режем и шпигуем им грудинку. Луковую шелуху тщательно промываем, кладем в кастрюлю. Добавляем порезанную на веточки петрушку, перец горошком, лавровый лист. Сверху кладем наш кусочек мяса, обязательно шкуркой вверх. Затем добавляем порезанную колечками копченую колбасу и заливаем все кипяченой водой примерно на 2 см выше грудинки. Сверху прямо на мясо ставим тяжелую тарелку, для того, чтобы оно не всплывало. Закрываем кастрюлю крышкой и доводим смесь до кипения. Затем добавляем мед, соль и перемешиваем. Варим на слабом огне примерно 1,5 часа.

Этим временем готовим обмазку для мяса. Для этого 1 зубчик чеснока выдавливаем через чесночницу, добавляем паприку, горчицу, смесь перцев и кориандр. Все тщательно растираем в ступке и перемешиваем. Когда свинина сварится, аккуратно перекладываем ее на сухое плотное полотенце, обмакиваем и хорошенько натираем приготовленной обмазкой,грудинка свиная варено копченая пока мясо еще горячее. Затем очень туго заворачиваем в марлю, потом в фольгу и кладем под пресс, например под 3-х литровую банку с водой. Когда мясо полностью остынет, убираем его в холодильник примерно на 24 часа. По истечению времени ароматная и изумительно вкусная копчено-вареная грудинка готова! Нарезаем ее тонкими ломтиками и подаем на стол в качестве холодного блюда. Все кто попробуют такое лакомство, никогда не забудут этот потрясающий вкус! В качестве соуса можете подавать кетчуп, горчицу или домашнюю аджику! Приятного вам аппетита!

 
Статьи по теме:
Рыбный паштет
Если вы хотите приготовить необычные бутерброды к завтраку, обеденному перекусу или праздничному столу, то вам точно пригодятся рецепты рыбного паштета. Эту закуску можно приготовить и из свежей рыбы, и из простых консервов. Давайте разберемся, как это сделать.
Заливные яйца
Если вы хотите приготовить несложную, но оригинальную и вкусную закуску, то этот рецепт придется вам по душе. Мы расскажем о заливных яйцах, которые можно подать на любой стол. Кстати, эта закуска придется к месту во время Пасхи. Так что запоминайте рецепт и готовьте на здоровье!
Роллы с курицей
Роллы - это не только блюдо, относящееся к японской кухне, но еще и замечательная закуска. Сегодня мы поговорим о роллах с курицей, в том числе и о спринг роллах, которые так же можно подать в виде закуски.
Хе из курицы
Курица хе - неординарное, а потому не слишком известное блюдо. Однако это не значит, что стоит о нем забыть и не готовить его своей семье. Оно вкусное, сытное, делается быстро, а потому мы подскажем вам пару рецептов его приготовления.
 
 
Ошибка в тексте? Выделите ее и нажмите: Ctrl + Enter Система Orphus© Orphus
Вакансии | Рекламодателям | Контакты
Копирование информации разрешено только с прямой и индексируемой ссылкой на первоисточник