Васаби - польза и вред
Васаби - это азиатская приправа, сделанная из одноименного растения. В Японии мало какое блюдо национальной кухни обходится без этой острой добавки. Хотя в Европе васаби известна, в основном, как приправа к суши, на родине с этой едой ее стали употреблять относительно недавно.
Польза васаби
Именно с остротой этой приправы связана ее основная польза. Благодаря биологически активным веществам, содержащимся в корне этого растения, приправа способна нейтрализовать паразитов, которые могут жить в сырой рыбе, используемой для приготовления суши. Эти же вещества часто применяют при малокровии и предупреждении тромбозов. В Японской медицине корень васаби используют даже при лечении астмы и рака. Она способна уничтожать и болезнетворные грибки, наравне с бактериями.
Состав приправы васаби
В состав настоящей приправы входит только измельченный корень растения. Это растение богато аминокислотами, микро- и макроэлементами. Также васаби богат синигрином, который и придает ему острый вкус и имеет бактерицидное действие. Эфирные масла и гликозиды тоже очень полезны для человека. Но, все вышесказанное, имеет отношение только к классическому васаби, изготовленному из растения, которое выросло в горных реках. Корни, выращенные на огороде, не так почитаются гурманами и врачами. А то, что подают в недорогих ресторанах - это только хрен, закрашенный красителями.
Вред вассаби
Но то, что делает приправу лечебной, а именно, острота, также вызывает проблемы со здоровьем. Злоупотребление васаби, несмотря на пользу, может причинить вред, а именно: обострение при гастрите, холецистите, панкреатите, язве желудка и кишечника, а также возможно значительное повышение артериального давления. Но, если помнить золотое правило – все хорошо, что в меру, можете наслаждаться любимой приправой, не опасаясь последствий.
© Orphus