Ватрушки с картошкой
Ватрушки с картошкой получаются очень ароматными, нежными и легкими. Они изумительно смотрятся и как самостоятельное блюдо, и как закуска. Давайте узнаем с вами рецепты их приготовления.
Рецепт ватрушек с картошкой
Ингредиенты:
Для теста:
- куриное яйцо – 2 шт.;
- сахар – 0,5 ст.;
- соль – щепотка;
- сливочное масло – 100 г;
- молоко – 1 ст.;
- сухие дрожжи – 10 г;
- пшеничная мука – 3 ст.
Для начинки:
- картофель – 7 шт.;
- молоко – 0,5 ст.;
- сливочное масло;
- соль – по вкусу.
Приготовление
Давайте разберемся, как приготовить ватрушки с картошкой. Сначала замесим с вами тесто. Для этого яйца взбиваем хорошенько с сахаром и добавляем немного соли. Сливочное масло растапливаем и затем выливаем его к взбитым яйцам. Молоко подогреваем и постепенно всыпаем в него сухие дрожжи. Все тщательно перемешиваем и переливаем в приготовленную смесь. Засыпаем муку и замешиваем однородное тесто. Ставим его в теплое место и оставляем массу подходить. А этим временем готовим пока начинку: отвариваем картофель, а затем разминаем его со сливочным маслом и вливаем теплое молоко. После того как тесто поднимется, осторожно берем его и разделяем на небольшие шарики. Выкладываем их на противень, предварительно смазанный маслом. В центре каждого кусочка делаем небольшие углубления и выкладываем ложкой приготовленную начинку. Сверху смазываем все сметаной и маленьким кусочком растопленного сливочного масла. Выпекаем ватрушки до появления золотистой корочки, а перед подачей на стол, смазываем булочки сливочным маслом.
Пресные ватрушки с картошкой
Ингредиенты:
Для теста:
- пшеничная мука – 2 ст.;
- сливочное масло – 200 г;
- сметана – 1 ст.
Для начинки:
- картофель – 6 шт.;
- сметана – 2 ст. ложки;
- соль – по вкусу.
Приготовление
Итак, сначала давайте приготовим с вами тесто для ватрушек с картошкой. Муку просеиваем горкой, сверху кладем масло и рубим его ножом. Затем добавляем сметану и замешиваем однородное тесто. Разделяем его на небольшие шарики, из них аккуратно раскатываем кружки, делаем в них углубления и смазываем края яичным желтком. Теперь делаем начинку: картофель очищаем, отвариваем в подсоленной воде, разминаем в пюре, добавляем яйцо, кладем сметану и тщательно взбиваем. В углубления выкладываем картофельное пюре и отправляем ватрушки в разогретую до 220 градусов духовку. Выпекаем булочки в течение 25 минут.
© Orphus