Вегетарианская колбаса

Вегетарианская колбаса

Современный рынок уже успел адаптироваться к тем, кто предпочитает избегать потребления мясных продуктов, потому на прилавках все чаще можно найти вегетарианские колбасы, сосиски и котлеты. Правда в небольших городах эти альтернативы по прежнему труднодоступны, да и стоимость устраивает далеко не каждого. Альтернативой станет домашнее приготовление, о котором мы поговорим далее.

Вегетарианская колбаса – рецепт

Ингредиенты:

  • репчатый лук - 65 г;
  • чесночные зубки - 3 шт.;
  • отварная белая фасоль - 170 г;
  • вода - 115 мл;
  • соевый соус - 35 мл;
  • томатная паста - 5 г;
  • паприка копченая - 2 ч. ложки;
  • молотый кориандр, горчица - 1 ч. ложка;
  • клетчатка - 1 ст.;
  • овсяные хлопья - 35 г;
  • семена льна - 5 г.

Приготовление

С помощью блендера взбейте пасту из репчатого лука и чесночных зубков. Переложите пасту на разогретую сковороду и спассеруйте, помешивая, на протяжении трех минут. Верните смесь обратно в чашу, добавьте специи, сою, воду, бобовые, томат и повторите взбивание. Отдельно смешайте молотые овсяные хлопья и семена льна с клетчаткой. Добавьте сухую смесь к содержимому блендера и снова взбейте. Полученную массу обомните руками на протяжении пары минут, пока не получите плотное «тесто». Если смесь рассыпается – подлейте пару столовых ложек воды.

Ладонями скатайте колбасу толщиной с обычную сардельку, оберните ее фольгой и поместите над водяной баней. Варите вегетарианскую колбасу в домашних условиях на протяжении 1 часа 20 минут, после чего охладите и избавьте от оболочки из фольги.

Рецепт приготовления вегетарианской колбасы из бенгальского гороха

Кроме фасоли основой вегетарианской колбасы может стать и нут. Перед приготовлением его замачивают, а после разбухания отваривают до мягкости.

Ингредиенты:

  • клетчатка - 1 ст.;
  • горсть хлебной крошки;
  • хлопья чили - щепотка;
  • семена фенхеля (молотые) - 1 1/2 ч. ложки;
  • сушеный базилик, орегано - по 2 ч. ложки;
  • отварной нут - 2 ст.;
  • тахини - 15 г;
  • чеснок - 5 зубков;
  • вустерширский соус - 10 мл;
  • овощной бульон - 190 мл.
  • рецепт приготовления вегетарианской колбасы из бенгальского гороха

Приготовление

Перед тем, как сделать вегетарианскую колбасу, в блендер отправляются сухие составляющие: клетчатка, хлебная крошка, и специи. После взбивания в чашу к сухим ингредиентам отправляется нут, паста тахини, чеснок, вустерширский соус и овощной бульон. Последние, лучше вливать порциями, чтобы не сосиски не распались от излишней влаги. Взбив все еще раз, подлейте жидкости, при необходимости, после вымесите массу руками, собирая вместе, и скатайте в колбаску. Обернув колбаску фольгой, поместите ее над водяной баней на два часа (небольшой жар).

 
Статьи по теме:
Как правильно заворачивать шаурму?
В приготовлении шаурмы главное - отличная сытная начинка и, конечно, качественное оформление. Ведь очень важно, чтобы наполнение не выпадало в процессе поедания. Чтобы избежать неприятных сюрпризов в приготовлении домашней шаурмы расскажем, как правильно ее завернуть.
Как сделать хот-дог в домашних условиях?
Прекрасным вариантом быстрого перекуса станет хот-дог, приготовленный собственноручно. Далее опишем, как по-новому сделать обычный бутерброд с сосиской и расскажем, какими интересными компонентами дополнить эту закуску.
Как приготовить шаурму?
Соорудить максимально быстрый перекус и не бежать в ближайшую лавку фаст-фуда очень просто. Запасайтесь подходящими ингредиентами и соберите вкусную, а главное невредную шаурму. Далее расскажем, что нового можно завернуть в лаваш.
Шаурма в домашних условиях
Побалуйте себя и домашних прекрасным перекусом, за которым не нужно идти в ближайшую лавку фаст-фуда. Далее представлены рецепты создания превосходной, а главное совершенно безвредной шаурмы, собранной только из качественных и доступных составляющих.
 
 
Ошибка в тексте? Выделите ее и нажмите: Ctrl + Enter Система Orphus© Orphus
Вакансии | Рекламодателям | Контакты
Копирование информации разрешено только с прямой и индексируемой ссылкой на первоисточник