Венское печенье – рецепт
Венское печенье – это вкусное сладкое лакомство для взрослых и детей. Оно поражает своей простотой в приготовлении и дарит великолепный аромат и незабываемый вкус всем, отведавшим его! Попробовав песочное печенье венское, вы больше никогда не откажетесь от такой вкуснятины!
Рецепт песочного печенья с джемом
Ингредиенты:
- сливочное масло – 200 г;
- сахарная пудра – 200 г;
- яйцо – 4 шт.;
- ванильная эссенция – 3 ч. ложки;
- мука – 2 ст.;
- джем – 400 г.
Приготовление
Как приготовить венское печенье? Взбиваем вместе сливочное масло и сахарную пудру до получения однородного состояния. Затем добавляем яичные желтки и ванильную эссенцию по вкусу. Хорошенько все перемешиваем и постепенно всыпаем муку. Замешиваем эластичное тесто. Далее скатываем 2 шарика, один должен быть чуть больше другого. Шарик, который поменьше, заворачиваем в пленку и убираем в холодильник.
Духовку разогреваем до 180°С. Застилаем противень бумагой. Ровно распределяем тесто, делая небольшие бортики. Сверху выкладываем джем и на крупной тёрке натираем охлажденное тесто. Убираем в разогретую духовку на 25 минут.
Готовое лакомство разрезаем на квадратики. Даём им немного остыть, а затем перекладываем на блюдо. Оно прекрасно сочетается с горячим чаем или с холодным молоком.
Венское творожное печенье
Ингредиенты:
- несоленое сливочное масло – 500 г;
- разрыхлитель – 20 г;
- соль – щепотка;
- мука пшеничная – 3 ст.;
- варенье – 125 г;
- персики – 3 шт.;
- творог – 400г;
- сливки – 70 мл;
- сахар – 300 г;
- яйцо – 2 шт.;
- коричневый сахар – 1 ст.;
- ванилин – 1 ч. ложка;
- имбирь молотый – 0,5 ч. ложка;
- молотая корица – 1 ч. ложка.
Приготовление
Итак, сначала разогреваем духовку до 180°С. Берем форму для запекания, застилаем ее фольгой и смазываем растительным маслом. Теперь, берем слегка подтаявшее сливочное масло, режем на кусочки, перекладываем в миску, добавляем коричневый сахар и взбиваем минут 15 до получения однородной массы. Затем, кладем соль, разрыхлитель, и постепенно подсыпаем просеянную пшеничную муку, не переставая при этом взбивать все ингредиенты миксером. Замешиваем однородное плотное тесто. Распределяем его равномерным слоем по всей форме примерной толщиной 1 см.
Далее, берем свежие персики, промываем, обсушиваем полотенцем и разрезаем пополам. Аккуратно удаляем у фруктов косточки и нарезаем персики тонкими дольками.
Смазываем при помощи столовой ложки первый слой нашего торта любым вареньем или джемом. Укладываем на джем кусочки персика, ровным красивым слоем в любом порядке.
Теперь в миску кладем ложку сливочного масла, немного самих сливок, сахара и творога. Взбиваем все ингредиенты миксером до однородного состояния. Кладем куриные яйца и ванильный экстракт. Взбитую творожную массу выливаем на слой персиков и распределяем по всей поверхности фруктов. В маленькую миску всыпаем немного муки, добавляем сахар, корицу, имбирь и соль. 
Перемешиваем ингредиенты столовой ложкой до однородного состояния и затем с помощью рук разбиваем массу на крошки. Посыпаем ими творожную массу, таким образом, чтобы на поверхности получился красивый равномерный слой.
Форму с печеньем ставим в духовку и выпекаем примерно 45 минут – до полной готовности. После, острым ножом нарезаем венское печенье на мелкие кусочки в виде ромбиков.
Укладываем порцию печенья, на плоскую тарелку, помогая себе лопаткой, и получаем, сказочное, неописуемое наслаждение, пробуя эту вкуснятину. Подаем данное лакомство вместе со свежим чаем, кофе, какао, киселем или соком.
Приятного вам аппетита!
© Orphus