Виноградники в Англии
Виды спиртных напитков, с которым ассоциируется Англия – это джин и эль, то есть алкоголь, изготовленный из зерновых культур. Многие считают, что сырой и достаточно холодный английский климат не подходит для выращивания винограда. Однако еще со времен римского завоевания в Англии разводят виноградники и изготавливают вино. До недавних пор оно было незнакомо широкому потребителю, но в последние десятилетия английские вина, особенно игристые, уверенно выходят на международную арену.
В давние времена
В 1995 г. в результате раскопок римского поселения неподалеку от города Wollaston (Уолластон) был обнаружен виноградник размером 20 акров (около 8,1 га). Тогда, кстати, климат в Британии был значительно мягче, и некоторые исследователи считают, что виноградников, особенно на юге страны, было достаточно много.
Позднее, в XI ст., Вильгельм Завоеватель, основатель английского королевства, произвел серьезную «перепись всего», начиная от количества пахотных земель и оканчивая количеством домашнего скота. Результаты были сведены в так называемую Domesday Book, где, помимо всего прочего, указано, что на момент производимой переписи на территории Англии было зарегистрировано 4 десятка виноградных хозяйств.
В Средневековье виноградники в Англии развивались преимущественно при монастырях (и вина, соответственно, также производили монахи). После основания Генрихом VIII новой религии и упразднения монастырей искусство виноделия в Британии было практически забыто. Конечно, небольшие частные виноградники и крохотные винодельни при них существовали, однако вино они производили исключительно для собственных целей, и качество его было не на высоте.
Современная история виноделия в Англии
Новое развитие виноделие получило лишь по окончании II мировой. Своим возрождением оно обязано Артуру Солсбери-Джонсу – главе Британской военной миссии во Франции. Выйдя в отставку, он приобрел дом в Хэмблдоне, графство Хемпшир, и посадил виноградники, заняв под них 1 акр (чуть менее полугектара). Высажены виноградники были в 1951 г., а в 1954 уже дали первый урожай. Долгие годы слово «Хэмблдон» являлось синонимом английского вина.
Однако сортов тогда выращивалось совсем немного – предпочтение отдавалось гибриду сейваль блан и немецким гибридам (таким, например, как мюллер тургау) – сортам неприхотливым, способным без проблем выживать в английском климате, но оставляющим желать лучшего с точки зрения вкусовых качеств как самого винограда, так и получаемого из него напитка.
Виноделие сегодня
Сегодня виноградников в Англии насчитывается почти полтысячи, они занимают более 2 тыс. га, и эти площади продолжают увеличиваться – за 2-е десятилетие XXI ст. они выросли на 140%. Перерабатывается собранный урожай на 135 винодельнях.
Более половины площади виноградников занимают такие сорта винограда, как пино-нуар и шардоне, 3-е место по количеству посадок отдано пино-менье – следует отметить, что это те же сорта, которые выращиваются во французской провинции Шампань. Еще один сорт, который начинает завоевывать популярность у английских виноделов – бахус.
К югу от британской столицы, в графствах Суррей и Кент, а также в историческом графстве Сассекс, сегодня активно производят качественное игристое вино, которое в розничной торговле нынче стоит от $45 до $75 за бутылку. О качестве этого вина свидетельствует хотя бы тот факт, что с 2012 г. английские вина используются наряду с традиционным шампанским на королевском столе (впервые оно «официально» было использовано на праздновании 60-летия коронации Елизаветы II).
Наиболее популярные вина
Вино Nyetimber Classic Cuvee урожая 2003 г., изготовленное из трех классических сортов винограда, применяемых для изготовления шампанского, на Всемирном конкурсе игристых вин в городе Верона заняло первое место по результатам «слепой дегустации».
Еще одно популярное вино – Ridgeview Merret Bloomsbury, классическое кюве. В ассамбляж входят шардоне (62%) и по 19% пину-нуар и пино-менье. Компания Ridgeview является семейным хозяйством, в основном она производит высококачественные вина по той же технологии, по какой производится шампанское. Вина Ridgeview неоднократно получали награды на различных международных конкурсах. Существует компания с 1994 г. Торговая марка носит называние MERRET™ в честь Кристофера Меррета – человека, описавшего способ производства игристых вин и представившего свои записи Лондонскому Королевскому обществу в 1662 г. – за 3 десятка лет до момента, когда эта технология получила официальную регистрацию в Шампани.
«Винная» традиция
Англия – страна традиций. Есть здесь и традиции, связанные с вином. Когда в семье рождается ребенок, родители приобретают бутылку высококачественного портвейна (а те, кто побогаче, могут купить и целый ящик). Однако выпивается эта бутылка в тот день, когда ребенок станет совершеннолетним.
© Orphus