Витамины в молоке
Все знают о том, что молоко – продукт полезный, но мало кто может назвать витамины и минералы, которые в нем содержатся. Рассмотрим, чем отличается коровье молоко от козьего и какие полезные вещества таит в себе каждое из них.
Какие витамины содержатся в молоке?
Обычное коровье молоко богато на витамины и микроэлементы, причем это справедливо и для натурального, и для пастеризованного варианта.
Так, например, самый популярный для городских жителей вариант молока – это стандартная упаковка пастеризованного продукта 2.5% жирности. Рассмотрим, какие витамины в таком коровьем молоке (мг на 100 г.):
- витамин B2 - 0.20;
- витамин B6 - 0.05;
- витамин B9 - 5.00;
- витамин C - 1.30;
- витамин H - 3.20;
- йод - 9.00;
- калий - 146.00;
- кальций - 120.00;
- кобальт - 0.80;
- магний - 14.00;
- марганец - 6.00;
- медь - 12.00;
- молибден - 5.00;
- селен - 2.00;
- сера - 28.99;
- фосфор - 90.00;
- фтор - 20.00;
- хлор - 110.00;
- холин - 23.60;
- цинк - 400.00.
Зная, какие витамины содержит молоко, вы можете смело включать его в свой рацион питания, когда испытываете нехватку чего-либо из этого списка. Стоит отметить, что все вещества находятся в молоке в растворенном виде, что улучшает их усвояемость.
Какие витамины в козьем молоке?
Витамины в молоке козьем содержатся многие из тех веществ, которыми богато и коровье молоко, но есть значимое отличие. Так, например, в козьем молоке кобальта содержится в 6 раз больше, а также гораздо большая доза калия. Состав козьего молока таков (мг на 100 г.):
- витамин А - 0.06;
- витамин B - 0.04;
- витамин Е - 0.09;
- витамин С – 2;
- витамин В1 - 0.04;
- витамин В2 - 0.14;
- витамин В9 - 1;
- витамин РР - 0.3;
- калий – 145;
- кальций – 143;
- магний – 14;
- натрий – 47;
- фосфор – 89;
- железо – 100;
- йод – 2;
- марганец – 17;
- медь – 20;
- молибден – 7.
Главное отличие козьего молока от коровьего – отсутствие альфа-1s-казеина, который нередко вызывает аллергию. До 90-95% процентов взрослых и детей, страдающих аллергией на коровье молоко, легко могут употреблять козье.