• Мода
• Звезды
• Туризм
• Психология и отношения
• Фитнес
• Материнство
• Едаеще ▼
• Красота и здоровье
• Дом

• Вкусные статьи
• Кухни мира
• Кухонные помощники
• Десерты
• Напитки
• Заготовки
• Хозяйке на заметку
• Готовим для детей

Вкусное печенье:15 простых рецептов на любой вкус

Наделяя вкусное печенье приятными эпитетами, мы в меньшей степени думаем о тесте, представляющим смесь жиров и муки, добавках, влияющих на текстуру и ароматы, быстром процессе приготовления, а, пользуясь опытом предыдущих поколений, повторяем рецепты мам и бабушек, которые знали толк в песочных, шоколадных и овсяных угощениях.

Как приготовить печенье в домашних условиях?

Все что, нужно чтобы сделать простое печенье на скорую руку – взбить сахар, масло и муку. Этот базовый рецепт открыт для усовершенствования. Если вы хотите мягкое, сдобное, тающее печенье, добавьте яйца и жирные сливки. Сода и пекарский порошок помогут стать печенью пышным, а творог, сметана, маргарин сделают его сочным и влажным.

1. Используйте жирные молочные продукты. Сливки, масло, молоко, маргарин сделают вкусное печенье в домашних условиях нежным и пышным. Продукты с низким содержанием жира делают выпечку хрустящей и жевательной.
2. Избегайте активного вымешивания теста. В противном случае, печенье в домашних условиях получится плоским и жестким.
3. Если рецептом не указано иное, все ингредиенты должны иметь одинаковую температуру. Это улучшает эмульгирование.
4. Разогрейте духовку за четверть часа до того, как приступить к выпеканию. Слишком прохладная, как и чрезмерно горячая духовка может испортить изделиям вкус и текстуру.

Домашнее песочное печенье на маргарине – рецепт

Добавьте в рецепт песочного печенья в домашних условиях маргарин. Он вдвое сократит стоимость, при этом, предоставит маслянистый и золотистый продукт. Используйте маргарин комнатной температуры. Это облегчит смешиваемость компонентов. Обязательно охладите тесто. Этим вы предотвратите расползание печенек при подрумянивании.

Ингредиенты:

• мука – 400 г;
• маргарин – 350 г;
• сода – 1 ч. ложка;
• яйцо – 2 шт.;
• сахар – 400 г;
• ванильный экстракт – 2 ч. ложки.

Приготовление

1. Используя все составляющие списка, замесите тесто.
2. Охлаждайте 30 мин.
3. Выложите в форме шариков, приплюсните.
4. Выпекайте вкусное песочное печенье 10 мин. при 180℃.

Мягкое домашнее печенье

Примечательно, но несколько нехитрых манипуляций превращают базовое простое печенье из хрустящего в идеально мягкий продукт. Сахарная пудра вместо сахара, щедрая порция масла и желток дадут печенью легкую, рассыпчатую, тающую текстуру. Тесто получится липким, потому, чтобы облегчить формование, его необходимо хорошо охладить.

Ингредиенты:

• масло – 200 г;
• сахарная пудра – 100 г;
• мука – 300 г;
• желток – 1 шт.;
• соль – ¼ ч. ложки;
• цедра – 2 ч. ложки.

Приготовление

1. Взбивайте масло, пудру и соль около 2 мин.
2. Введите в массу остальные продукты.
3. Сформуйте массу в бревно, поставьте в холод на пару часов.
4. Разрежьте на сегменты.
5. Выпекайте самое простое печенье 10 мин. при 180℃.

Рецепт домашнего печенья на сметане

Ищете уникально влажную текстуру и умеренную сладость? Тогда, вам понравится домашнее печенье на сметане. Без раскатывания и охлаждения. Разрыхлители, вступая в реакцию со сметаной, быстро делают его легким и пористым, готовым к работе. Тесто выходит жидким, поэтому его не формуют, а сбрасывают с ложки, придавая каплям круглую форму.

Ингредиенты:

• масло – 80 г;
• яйцо – 1 шт.;
• сахар – 200 г;
• сметана – ¾ стакана;
• мука – 300 г;
• сода – ¼ ч. ложки;
• пекарский порошок – ½ ч. ложки;
• сахарная пудра – ½ стакана.

Приготовление

1. Используя ½ стакана сметаны, объедините все продукты в чаше комбайна.
2. Выложите массу ложкой. Выпекайте вкусное сметанное печенье 8 мин. при 190℃. Украсьте глазурью, сделанной из оставшейся сметаны и пудры.

Как приготовить имбирное печенье в домашних условиях?

Чтобы получить правильное имбирное печенье в домашних условиях – культовый десерт всех новогодних праздников – поработайте со специями. Идеальной рождественской формулой считается смесь из имбиря, гвоздики и корицы. Здесь, ее дополняют молотым кофе. Его добавляют и в массу, и в глазурь, где он помогает ароматам раскрыться.

Ингредиенты:

• мука – 300 г;
• молотый эспрессо – 1 и 1/2 ст. ложки;
• сода – ½ ч. ложки;
• корица – ½ ч. ложки;
• кардамон – ⅛ ч. ложки;
• черный перец – ⅛ ч. ложки;
• имбирь – 2 ст. ложки;
• гвоздика – ¼ ч. ложки;
• коричневый сахар – ⅔ стакана;
• масло – 100 г;
• патока – 3 ст. ложки;
• яйцо – 1 шт.;
• белок – 1 шт.;
• пудра – 1 ½ стакана;
• вода – 2 ч. ложки.

Приготовление

1. Объедините сухие с жидкими компонентами.
2. Охлаждайте 60 мин. Раскатайте в диск.
3. Сформуйте печенье.
4. Выпекайте 10 мин. на средней температуре. Остудите.
5. Взбейте белок, пудру и ½ ст. ложки кофе, разведенного водой.
6. Украсьте вкусное печенье глазурью.

Печенье савоярди в домашних условиях – рецепт

Чтобы приготовить печенье савоярди в домашних условиях нужно объединить несколько компонентов. В составе печенья – бисквитное тесто, которое в процессе запекания приобретает легкую и пористую текстуру, со свойствами хорошо впитывать жидкость. По этой причине, печенье используют в шарлотках, слоистых десертах и тирамису.

Ингредиенты:

• мука – 5 ст. ложек;
• яйцо – 2 шт.;
• сахарная пудра – 2 ст. ложки;
• пекарский порошок – 8 г.

Приготовление

1. Взбейте желтки с 1/2 ст. ложки пудры.
2. Остальную взбейте с белками.
3. Объедините, добавьте муку и пекарский порошок.
4. Отсадите через мешок, придав печенью овальную форму.
5. Выпекайте 12 мин. при 180℃.

Творожное печенье - простой быстрый рецепт

«Гусиные лапки», «конвертики»... судя по названиям, домашнее творожное печенье является одним из востребованных, приятных в работе видов выпечки. Творог придает выпечке влажность и мягкость, в то время как ледяное масло, тая в процессе запекания, образует много воздушных карманов, благодаря которым изделие становится невесомым.

Ингредиенты:

• мука – 9 ст. ложек ( без горки)
• ледяное масло – 120 г;
• творог – 100 г;
• амоний – ¼ ч. ложки;
• желток – 1 шт.;
• вода – 1 ст. ложка;
• ванильный экстракт – 1 ч. ложка.

Приготовление

1. Замесите тесто из указанных продуктов.
2. Поставьте в холодильник на 60 мин.
3. Раскатайте в диск, вырежьте круги, обваляйте в 100 г сахара.
4. Сложите посередине, чтобы получить полумесяц, затем, по краям.
5. Подрумяньте вкусное печенье за четверть часа на средней температуре.

Печенье на пиве - простой рецепт

Занимая 20 минут, рецепт печенья на пиве в домашних условиях делает революцию в мире выпечки. Суть в пиве. Алкоголь работает и как разрыхлитель, который быстро придает тесту воздушную текстуру, и как ароматизатор, наделяющий выпечку густым и пряным вкусом. Кроме того, тесто не нуждается в расстойке и немедленно готово к работе.

Ингредиенты:

• масло – ¾ стакана;
• мука – 300 г;
• коричневый сахар – 200 г;
• темное пиво – ⅓ стакана;
• желток – 1 шт.;
• сода – 1 ¼ ч. ложки;
• пекарский порошок – 1 ч. ложка;
• кукурузный крахмал – 1 ч. ложка;
• корица – ¼ ч. ложки.

Приготовление

1. Объедините все продукты в массу.
2. Выложите столовой ложкой порционно и выпекайте четверть часа при 160℃.

Шоколадное печенье – простой рецепт

Это домашнее шоколадное печенье быстро удовлетворяет тягу к сладкому и ароматному и служит прекрасным вариантом, чтобы угостить толпу людей. Все, что для этого нужно : добавить какао в тесто. После, обкатать десерт в кокосовой стружке, сахаре или орехах. Жесткая, хрустящая корочка будет прекрасно сочетаться с мягкой серединкой.

Ингредиенты:

• мука – 250 г;
• сахар – 200 г;
• какао – 3 ст. ложки;
• сода – 1 ч. ложка;
• масло – 100 г;
• яйцо – 2 шт.;
• кокосовая стружка или миндаль – опционально.

Приготовление

1. Руководствуясь списком, сделайте тесто.
2. Сформуйте в шарики, обваляйте при желании, в стружке или орехах, слегка приплюсните.
3. Готовьте четверть часа при стандартной температуре.

Печенье «Кокосанка» в домашних условиях

Лишенное жирных и мучнистых составляющих, кокосовое печенье в домашних условиях удобно и уникально. В отличие от тяжелого магазинного лакомства, известного как «Кокосанка», наш вариант содержит три ингредиента: сгущенное молоко, кокосовую стружку и ванильный экстракт, которые делают печенье душистым, текстурированным, сладким.

Ингредиенты:

• кокосовая стружка – 5 ½ стакана;
• сгущенное молоко – 400 г;
• ванильный экстракт – 3 ч. ложки.

Приготовление

1. Соберите все составляющие.
2. Используя чайную ложку, выложите тесто порционно.
3. Выпекайте при 160℃ 12 мин.

Галетное печенье в домашних условиях – рецепт

От перекуса до основы выпечки, домашнее галетное печенье используется не только как самостоятельный десерт, но и как корж для чизкейков и пирогов без выпечки. В состав теста входит песочная крошка, которая дополняется смесью из соды и молока, поэтому изделие имеет нежный, молочный вкус, но плотную текстуру вызванную отсутствием яиц.

Ингредиенты:

• масло – 2 ст. ложки;
• молоко – 2 ст. ложки;
• сахар – 2 ст. ложки;
• мука – 150 г;
• сода – ¼ ч. ложки.

Приготовление

1. Проварите молоко с содой и сахаром. Охладите.
2. Разотрите муку и масло в крошку.
3. Перемешайте с молоком.
4. Раскатайте массу в корж, сформуйте круглое печенье. Наколите плоскость вилкой.
5. Выпекайте при 160℃ четверть часа.

Печенье овсяное домашнее из «Геркулеса» – рецепт

Богатое клетчаткой, маслянистое, ароматное... домашнее печенье из овсяных хлопьев – бессменный лидер здоровых и питательных перекусов. В данном варианте, в основе теста – хлопья геркулес, чья плотная текстура делает печенье более мясистым, в то время как изюм добавляет изделию тягучести, сладости и порцию витаминов.

Ингредиенты:

• сахар – 1 стакан;
• коричневый сахар – 1 стакан;
• овсяные хлопья – 3 стакана;
• мука – 1 стакан;
• масло – 200 г;
• яйцо – 2 шт.;
• сода – 1 ч. ложка;
• пекарский порошок – 1 ч. ложка;
• изюм – 1 ½ стакана.

Приготовление

1. Растирайте оба сахара и масло на протяжении 5 мин.
2. Добавьте яйца и все сухие составляющие.
3. Бейте тесто 15 сек. перемешайте с изюмом, скатайте в шарики, приплюсните.
4. Подрумяньте за 18 мин. при 180℃.

Рецепт печенья с кунжутом в домашних условиях

Этот простой рецепт печенья посвящен сицилийскому лакомству biscotti regina. В основе – песочное тесто, дополненное медом и молоком, которое охлаждается, нарезается на сегменты и панируется в яичных белках и кунжуте. Благодаря панировке, печенье остается свежим около двух недель и служит отменным сопровождением к напиткам и вину.

Ингредиенты:

• мука – 350 г;
• сахар – ¼ стакана;
• масло – 100 г;
• молоко – 30 мл;
• цедра лимона – 2 ч. ложки;
• мед – 1 ст. ложка;
• вода – 50 мл;
• яйца – 3 шт.;
• кунжут – 1 стакан.

Приготовление

1. Взбейте белки с водой.
2. Добавьте желтки в тесто.
3. Сформуйте в два рулона. Охлаждайте 60 мин.
4. Нарежьте на сегменты, придав каждому прямоугольную форму.
5. Обмакните в белковую смесь и в кунжут.
6. Подрумяньте за полчаса на средней температуре.

Медовое печенье в домашних условиях – рецепт

Добавьте в рецепт домашнего печенья в духовке мед и вы увидите как этот уникальный продукт изменит выпечку в лучшую сторону. А конкретно, изделие приобретет влажность, мягкость и тонкий медовый аромат. Прелесть данного варианта в том, что тесто не нужно выдерживать в холодильнике. Нужно придать круглую форму и поместить в печь на 8 мин.

Ингредиенты:

• мед – 150 г;
• сахар – 150 г;
• растительное масло – 150 мл;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 350 г;
• корица – 1 ч. ложка;
• сода – 1 ч. ложка.

Приготовление

1. Руководствуясь списком, замесите тесто.
2. Придайте кусочкам теста круглую форму и поместите в печь на 8 мин.

Сырное печенье в домашних условиях – рецепт

Это вкусное домашнее печенье, сделанное путем смешивания нескольких ингредиентов: сыра, сливок и муки, легко адаптируется под ваши предпочтения. Можно использовать любой твердый сыр, тем самым, регулировать вкус изделия. Чтобы получить мягкое печенье, располагайте заготовки близко друг другу, а для хрустящей корочки на дистанции.

Ингредиенты:

• мука – 200 г;
• пекарский порошок – 1/2 ст. ложки;
• соль – 1/2 ч. ложки;
• тертый твердый сыр – 100 г;
• сливки – 200 мл.

Приготовление

1. Соедините все в кухонном комбайне.
2. Раскатайте тесто в диск, вырежьте кружки, смажьте молоком.
3. Выпекайте 18 мин. при 220℃.