• Мода
• Звезды
• Туризм
• Психология и отношения
• Фитнес
• Материнство
• Едаеще ▼
• Красота и здоровье
• Дом

• Вкусные статьи
• Кухни мира
• Кухонные помощники
• Десерты
• Напитки
• Заготовки
• Хозяйке на заметку
• Готовим для детей

Вкусные рецепты из тыквы для торжественного стола и на каждый день

В рационе тех, кто стремится питаться правильно и размеренно, вкусные рецепты из тыквы всегда найдут достойное применение и станут отличным подспорьем при составлении семейного меню. Варианты кулинарного использования овоща разнообразны, что позволяет готовить из него завтрак, обед, ужин или десерт.

Что сделать из тыквы быстро и вкусно?

Приготовить домашние блюда из тыквы быстро и вкусно особенно просто, если под рукой приглянувшийся рецепт и доступные рекомендации по правильному его исполнению.

1. Самое простое применение тыквенной мякоти – добавление таковой в молочную кашу, где овощ максимально раскрывает свой вкус и становится отличной ценной добавкой к базовому составу блюда.
2. Тыкву используют для приготовления оладий, котлет, добавляют ее в качестве начинки в сладкую или закусочную выпечку, в манты.
3. На десерт можно приготовить такие самые вкусные блюда из тыквы как чизкейк, американский пирог, кекс или просто запечь мякоть в духовке с медом, орехами, корицей.
4. Ценной добавкой к основному рациону станет компот, сок из тыквы, приготовленное из овощной мякоти варенье или цукаты.

Тыквенная каша с рисом на молоке – рецепт

Чтобы приготовить что-нибудь вкусное из тыквы, не обязательно выбирать затейливый и мудреный рецепт. Даже лаконичное приготовление молочной каши с участием овоща дает в итоге потрясающий вкусовой и питательный результат, которому будут рады дегустаторы любого возраста, с самыми разными запросами.

Ингредиенты:

• тыква – 1 кг;
• вода – 100 мл;
• молоко – 0,5 л;
• рис – 100 г;
• сахар – 2 ст. ложки;
• мед – 1 ст. ложка;
• масло – 30 г;
• соль.

Приготовление

1. Нарезают очищенную тыкву кубиками.
2. Добавляют воду и проваривают овощную нарезку под крышкой 15 мин.
3. Доливают молоко, доводят до кипения.
4. Добавляют соль, сахар и промытый рис.
5. Варят кашу 20 мин.
6. Дополняют блюдо медом и маслом, оставляют настояться на 30 мин.

Тыквенные котлеты

Всегда с восторгом принимается кулинарами и едоками самый вкусный рецепт из тыквы, позволяющий приготовить котлеты. Изюминка представленного варианта в использовании моцареллы, которой дополняют изделия при формировании. Тягучая аппетитная серединка изделий и приятный сырный сливочный привкус в сочетании с тыквенной мякотью – вершина гастрономического удовольствия.

Ингредиенты:

• тыква – 0,5 кг;
• яйца – 4 шт.;
• манка и мука – по 3 ст. ложки;
• шарики моцареллы – 9-10 шт.;
• сухари панировочные – 7 ст. ложек;
• соль, перец, растительное масло.

Приготовление

1. Тыкву очищают, отваривают или запекают, пюрируют блендером.
2. Добавляют в основу желтки, соль, перец, манку, муку, а спустя 30 мин. взбитые до пиков белки.
3. Формируют мокрыми руками котлеты, дополнив их моцареллой.
4. Обмакивают котлеты из тыквы в муке, затем во взбитых яйцах и в сухарях.
5. Обжаривают изделия в масле.

Как приготовить тыквенный суп?

Изучая вкусные рецепты из тыквы на первое, не стоит отказывать себе в удовольствии приготовить и попробовать невероятно нежный и бархатистый суп-пюре из овощной мякоти. Традиционно состав дополняют сливками, но при желании можно ограничиться овощным составом или напротив добавить в суп отваренное мясо, копчености, морепродукты.

Ингредиенты:

• тыква – 700 г;
• вода или бульон – 0,5 л;
• картофель – 3 шт.;
• корень имбиря – 20 г;
• сливки – 100 мл;
• соль, перец, зелень гренки.

Приготовление

1. Очищенную тыкву, картофель и имбирь нарезают, заливают бульоном до покрытия.
2. Варят овощи 20-30 мин., приправив по вкусу, пюрируют блендером.
3. Доливают сливки, прогревают горячее немного.
4. Подают тыквенный суп с креветками, гренками, обжаренным беконом или просто с семечками.

Тыквенные оладушки

В домашней кухне бесценны такие вкусные простые рецепты из тыквы, как, например, приготовление оладий. Свой шарм придадут добавленные в состав теста яблоки, которые должны быть ароматными, сладкими, по возможности не слишком сочными. Порцию муки правят в зависимости от сочности овощной и фруктовой мякоти.

Ингредиенты:

• тыква – 200 г;
• яблоко – 1 шт.;
• кефир – 150 г;
• сахар – 100 г;
• ванильный сахар – 1-2 ч. ложки;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• мука – 130 г;
• яйца – 2 шт.;
• соль, масло для жарки.

Приготовление

1. Натирают на терке тыкву и яблоко.
2. Смешивают яйца с обычным и ванильным сахаром, кефиром, солью, выливают к тыкве с яблоком.
3. Вмешивают в тесто муку с разрыхлителем.
4. Выпекают оладушки из тыквы на сковороде с добавлением масла.

Как приготовить манты из тыквы?

Умелая хозяйка даже из лаконичного набора продуктов сумеет сотворить совершенное блюдо, способное вызвать восторг даже у приверед. Среди подобных кулинарных решений вкусные рецепты из тыквы, по которым готовят манты. Изделия хороши в представленном варианте с маслом или в случае приготовления с курдюком, салом или с добавлением мяса.

Ингредиенты:

• тыква – 1 кг;
• лук – 400-500 г;
• мука – 1 кг;
• вода – 350 мл;
• соль, перец, сливочное масло.

Приготовление

1. Из муки, соли и воды замешивают тесто, оставляют на 40 мин.
2. Нарезают очищенную тыкву и лук мелкими кубиками.
3. Приправляют начинку солью и перцем.
4. Формируют из теста и начинки манты, добавив в каждое изделие по ломтику масла.
5. Отваривают манты из тыквы на пару в течение 45 мин.

Салат из тыквы с рукколой

В диетическом рационе ценятся вкусные легкие рецепты из тыквы, впечатляющие невысокой калорийностью, простотой приготовления и отменным балансом вкуса. В идеале нарезанный ломтиками овощ запекают на противне в духовке, немного смазав маслом. При желании мякоть можно сварить на пару или вовсе обжарить, добавив приправы.

Ингредиенты:

• тыква – 400 г;
• руккола – 1 пучок;
• творожный сыр – 100 г;
• орешки кедровые – 100 г;
• оливковое или сливочное масло – по 2 ст. ложки;
• соль, перец, орегано, тимьян.

Приготовление

1. Тыкву нарезают, раскладывают на противне.
2. Смешивают растопленное сливочное масло, соль, перец, орегано и тимьян, поливают смесью овощные ломтики.
3. Запекают тыкву при 200°С 15 мин.
4. Выкладывают овощ на блюдо с листьями рукколы.
5. Посыпают тыквенный салат орешками, ломтиками сыра, поливают маслом, оставшимся после запекания овоща.

Десерт из тыквы в духовке

Сделать вкусный тыквенный десерт легко и просто, а еще проще разнообразить его итоговый вкус. Вместе с тыквой можно запечь яблоки, другие фрукты или добавить в блюдо при подаче любые распаренные сухофрукты, измельченные обжаренные орехи, или миндальные лепестки. Освежат подачу и придадут дополнительный аромат лакомству листики мяты.

Ингредиенты:

• тыква – 0,5 кг;
• яблоки – 2 шт.;
• мед – 2-3 ст. ложки;
• корица или ванильный сахар – по вкусу;
• тростниковый сахар – 2 ст. ложки;
• масло сливочное – 2 ст. ложки;
• орехи, сухофрукты, мята.

Приготовление

1. Тыкву и яблоки очищают, нарезают крупно, выкладывают в форму или на противень, поливают растопленным маслом.
2. Смешивают сахар и корицу, посыпают овощную и фруктовую нарезку.
3. Запекают блюдо в духовке 20-30 мин.
4. Выкладывают десерт на блюдо, поливают медом, посыпают орехами, украшают мятой.

Слойки с тыквой из слоеного теста

Слоеные пирожки из тыквы или открытые слойки – еще один достойный способ кулинарного применения ценного овоща. В начинку можно добавлять нарезанное яблоко, изюм, курагу, ягоды брусники, смородины, другие уместные компоненты или просто приправить смесь любимыми ароматными пряностями, сочетаемыми с корицей.

Ингредиенты:

• тыква – 0,5 кг;
• слоеное тесто – 0,5 кг;
• сахар – 2-3 ст. ложки иди по вкусу;
• корица – 1-2 ч. ложки;
• масло сливочное – 100 г;
• мука, сахарная пудра.

Приготовление

1. На припыленном мукой столе раскатывают тесто, разрезают на порции.
2. Натирают или нарезают подготовленную тыквенную мякоть.
3. Добавляют сахар, корицу.
4. Формируют пирожки или слойки, добавив в каждый по ломтик масла.
5. Выпекают изделия при 200°С 30 мин., посыпают после остывания сахарной пудрой.

Компот из тыквы с лимоном

Настоящим сюрпризом для многих станет компот из тыквы. Вкус овоща в напитке совершенно не угадывается и интригует незнающих дегустаторов новизной и необыкновенной изысканностью. Сладость компота можно регулировать в зависимости от характеристик овощной мякоти и вкусовых предпочтений семейства.

Ингредиенты:

• тыква – 1 кг;
• лимон – 2 шт.;
• сахар – 100 г;
• бутоны гвоздики – 5-10 шт.;
• вода – 2 л.

Приготовление

1. В воду добавляют бутоны гвоздики, очищенную и нарезанную кубиками тыкву.
2. Всыпают в емкость сахар и варят компот с момента закипания 7-10 мин., или до мягкости тыквы.
3. Добавляют лимонный сок, по желанию и цедру.
4. После повторного закипания снимают емкость с плиты, оставляют до остывания.

Американский тыквенный пирог – классический рецепт

Ценителям домашней выпечки приглянется рецепт американского тыквенного пирога, который удается невероятно вкусным, при этом полезным, питательным. Определяющей классический вкус добавкой в начинку здесь является корица, но при желании добавляют дополнительно имбирь, молотый мускатный орех и гвоздику.

Ингредиенты:

• тыквенное пюре – 600 г;
• яйца – 4 шт.;
• сгущенка – 1 банка;
• корица – 1 ч. ложка;
• гвоздика, имбирь, мускатный орех – по ¼ ч. ложки;
• масло – 180 г;
• мука – 250 г;
• вода ледяная – 8 ст. ложек;
• соль.

Приготовление

1. Натирают замороженное масло, смешивают с мукой и ледяной водой.
2. Собирают тесто в ком.
3. Раскатывают охлажденную основу, уплотняют в форме.
4. Накалывают дно теста, выпекают 12 мин. при 180°С, уложив сверху пергамент с крупой и еще 8 мин., убрав груз.
5. К пюре из тыквы добавляют пряности, по одному яйца, сгущенку.
6. Выпекают пирог 60-90 мин. при 170°С.

Как сделать цукаты из тыквы?

Никто не догадается, если будет пробовать лакомство впервые, из чего они сделаны, настолько вкус изделий интригующий и необычный. Вместо сока лимона можно добавить лимонную кислоту, корицу заменить или дополнить бутонами гвоздики, а кроме тыквы добавить в сироп дольки нарезанного апельсина.

Ингредиенты:

• тыква – 800 г;
• лимон – 0,5 шт.;
• сахар – 400 г;
• палочка корицы – 1 шт.;
• вода – 100 мл;
• цедра апельсина.

Приготовление

1. Нарезают тыкву кубиками.
2. Из воды и сахара варят сироп, добавив палочку корицы и лимонный сок, заливают им тыкву.
3. Доводят массу до кипения, варят 5 мин.
4. Повторяют цикл 3-4 раза.
5. После последнего кипячения откидывают ломтики на сито, дают сиропу стечь.
6. Раскладывают кусочки на пергаменте и сушат цукаты из тыквы в духовке при 80-90°С несколько часов.

Тыквенный чизкейк – рецепт

Продолжая тему кулинарного применения ценного овоща, самое время приготовить тыквенный чизкейк, покоряющий совершенством и нежностью вкуса, который особенно ярко раскрывается при подаче с чашкой чая или кофе. Печенье для основы можно взять любое классическое песочное или заменить его шоколадным.

Ингредиенты:

• печенье – 200 г;
• масло сливочное – 150 г;
• тыквенное пюре – 450 г;
• творожная масса – 400 г;
• сахар – по вкусу;
• желатин – 10 г;
• корица – 0,5 ч. ложки;
• шоколад – 100 г;
• кокосовое масло – 25 г.

Приготовление

1. Печенье измельчают, смешивают с растопленным маслом уплотняют в разъемной форме, установив по бокам ацетатную пленку, охлаждают.
2. Смешивают творожную массу, пюре из тыквы, корицу, взбивают.
3. Вмешивают распущенный желатин, выливают начинку на корж, дают застыть.
4. Растапливают шоколад с маслом кокосовым, выливают на чизкейк, отправляют в холодильник еще на 1 ч.

Тыквенный кекс – рецепт

Элементарно готовится из тривиальных составляющих, а получается невероятно насыщенным и вкусным кекс из тыквы. Для яркости цвета в тесто можно вмешать немного пищевого красителя или добавить щепотку куркумы, которая не только преобразит внешний вид выпечки, но и придаст ей дополнительного вкусового шарма.

Ингредиенты:

• яйца – 4 шт.;
• масло растительное – 170 мл;
• тыквенное пюре – 0,5 кг;
• лимонный сок – 1 ч. ложка;
• мука – 480 г;
• разрыхлитель – 2 ч. ложки;
• корица – 1 ч. ложка;
• мускатный орех, имбирь, гвоздика – по 1/3 ч. ложки;
• орехи – 150 г.

Приготовление

1. Подготавливают сухую смесь, просеяв в миску муку с разрыхлителем и пряности.
2. Яйца взбивают с сахаром, соединяют с тыквенным пюре, лимонным соком.
3. Вмешивают к жидким составляющим сухую смесь, измельченные орехи.
4. Перекладывают массу в форму, выпекают кекс при 180°С 55-60 мин.

Тыквенное печенье – рецепт

Вкусное и ароматное тыквенное печенье станет отличным сопровождением чаепития или лучшей полезной добавкой к чашке молока. При желании можно добавлять в тесто вместо растительного масла растопленное сливочное, а представленный набор приправ и специй заменить классической ванилью, дополнить орехами или изюмом.

Ингредиенты:

• масло растительное – 100 мл;
• тыква – 200 г;
• сахар – 100 г;
• мука – 300 г;
• сода – 0,5 ч. ложки;
• уксус – 1 ст. ложка;
• корица и имбирь – по 0,5 ч. ложки;
• мускатный орех – 1 щепотка;
• сахарная пудра, соль.

Приготовление

1. Тыкву отваривают, пюрируют.
2. Добавляют масло, сахар, соль, пряности и погашенную уксусом соду.
3. Пюрируют массу блендером.
4. Вмешивают в тесто муку.
5. Смазанными маслом руками формируют круглые шарики, выкладывают их на противень.
6. Выпекают печенье 15-20 мин. при 180°С, посыпают пудрой.