Вкусный рецепт пасхального кулича
Кулич – главное блюдо в канун великого светлого христианского праздника Пасхи. Безусловно, можно купить уже готовую выпечку, но приготовленный самостоятельно с любовью, он получается намного ароматнее и пористее. Мы предлагаем вам несколько простых рецептов вкусного пасхального кулича!
Рецепт вкусного кулича пасхального на сухих дрожжах
Ингредиенты:
Для опары:
- моментальные сухие дрожжи – 15 г;
- сахар мелкий – 35 г;
- мука – 125 г;
- кефир нежирный – 485 мл.
Для теста:
- сметана – 105 мл;
- масло сливочное – 95 г;
- маргарин сливочный – 95 г;
- сахар – 505 г;
- мука – 985 г;
- яйцо крупное – 4 шт.;
- ванилин – 2 пакетика;
- изюм – 95 г;
- цукаты разноцветные – 75 г;
- лимон – 45 г;
- масло растительное – 1 ст. ложка.
Для глазури:
- яичные белки – 4 шт.;
- сахарная пудра – на вкус.
Приготовление
Итак, чтобы испечь самый вкусный и высокий пасхальный кулич сначала необходимо в хорошем настроении поставить опару: в маленькую миску высыпаем моментальные дрожжи, сахар и небольшое количество просеянной муки. Далее вливаем подогретый кефир, перемешиваем, накрываем полученную смесь и оставляем на 30 минут в тепле.
Тем временем отделяем аккуратно белки от желтков, а потом последние растираем с сахаром. Белки взбиваем со щепоткой соли в крепкую пену. В опару кладем сметану, сливочное размягченное масло и маргарин. Тщательно перемешиваем все чистыми руками и постепенно вводим желтки с сахаром, лимонный сок, ванилин и выкладываем взбитые белки.
Теперь вмешиваем порциями просеянную муку и замешиваем в течение 30 минут мягкое и живое тесто. Накрываем его пленкой и убираем примерно на 1,5 часа в теплое место.
Тем временем замачиваем на 15 минут в горячем крепком чае изюм, а потом обсушиваем его и обсыпаем немного мукой. Цукаты промываем, меленько нарезаем и замачиваем в теплой воде.
Жестяные формы застилаем бумагой для выпечки и промазываем ее маргарином. В поднявшееся тесто высыпаем разбухший изюм, цукаты и хорошенько обминаем. Даем ему снова подняться и раскладываем по формам, наполняя их наполовину. Выпекаем в разогретой духовке до готовности.
Затем куличи вынимаем и укладываем аккуратно на бок, чтобы они остыли. Для глазури взбиваем яичные белки с сахарной пудрой и покрываем нашу выпечку. Теперь посыпаем вкусные пасхальные куличи разноцветной посыпкой и ждем наступления светлой Пасхи.
Вкусный рецепт пасхального кулича
Ингредиенты:
- мука – 985 г;
- дрожжи свежие – 35 г;
- молоко – 475 мл;
- сахар – 325 г;
- масло сливочное – 275 г;
- изюм – 475 г;
- желтки свежие яичные – 10 шт.
Для глазури:
- белки яичные – 3 шт.;
- сахар – на вкус;
- лимонный сок – 10 мл.
Приготовление
Итак, для приготовления вкусного пасхального кулича без замеса, подогреваем сначала молоко. Далее отливаем немного в миску и разводим в нем свежие дрожжи. Всыпаем полстакана муки, перемешиваем и убираем опару в сторону на 35 минут.
В другой посуде тем временем растираем желточки с сахаром и размягченным сливочным маслом. Затем добавляем подошедшую опару, размешиваем и убираем в теплое место на 1,5 часа. После этого всыпаем оставшуюся муку, вливаем молоко, бросаем промытый изюм и вымешиваем
ложкой мягкое и пластичное тесто.
Формы промазываем маслом, выкладываем в них наше тесто, разравниваем мокрой ложкой и, накрыв полотенцем, оставляем на 25 минут, подходить. После этого отправляем куличи на 40 минут в разогретую духовку, а потом проверяем готовность деревянной шпажкой.
Для приготовления глазури взбиваем яичные белки миксером с сахарной мелкой пудрой и выжимаем немного сока из лимона. Равномерно покрываем полученной массой нашу выпечку и посыпаем разноцветными украшениями.
Вот и все, быстрый и вкусный пасхальный кулич готов!
© Orphus