Воздушный сникерс
Рецепт этого торта понравится всем любителям орехов и шоколада. В приготовлении, такой десерт достаточно прост, поэтому запасайтесь нужными ингредиентами и приступайте к выпечке немедленно.
Рецепт приготовления торта «Воздушный сникерс»
Ингредиенты:
Бисквит:
- желтки куриных яиц – 6 шт.;
- сахар – 275 г;
- майонез или сметана жирная – 15 мл;
- мука – 465 г;
- маргарин или сливочное масло – 245 г;
- разрыхлитель.
Безе:
- белки куриных яиц – 6 шт.;
- сахар – 275 г.
Крем:
- сливочное масло – 195 г;
- вареная сгущенка – 475 г;
- арахис жареный – 165 г.
Приготовление
Сахар смешайте с желтками и взбейте, добавьте мягкий маргарин, майонез (сметану), разрыхлитель и половину муки. Взбейте, а после добавления остальной муки, вымешайте лопаткой. Готовое тесто отправьте в холодильник, чтобы оно слегка застыло.
Тем временем взбейте сахар с белками до максимально плотной, белой массы.
Достаньте тесто, разделите на 3 части. Одну часть распределите по противню с пергаментом, сверху выкладывайте третью часть меренги и выпекайте полчаса минут при 190. Так готовьте три коржа.
Мягкое сливочное масло взбейте, добавьте сгущенку и измельченный (не в крошку) арахис и снова взбейте. Этот крем разделите на две части. Первый корж щедро пропитайте кремом, сверху второй и снова промазывайте, а третий украсьте, как пожелает ваша фантазия.
Как приготовить бисквитный торт «Воздушный сникерс»?
Ингредиенты:
На 1 корж:
- яйца крупные – 2 шт.;
- сахар – 245 г;
- молоко цельное – 130 мл;
- растительное масло – 110 мл;
- ваниль или сахар - 1 пакетик;
- какао-порошок – 65 г;
- разрыхлитель - 0,5 пакетика;
- мука – 375 г.
Безе:
- белки куриных яиц – 4 шт.;
- сахар – 1 неполный стакан;
- арахис обжаренный – 185 г;
- вареная сгущенка – 375 г;
- масло сливочное – 145 г.
Ганаш:
- шоколад черный - 90 г;
- сливки (не менее 30%) – 95 мл.
Приготовление
Сперва испеките коржи. Взбейте яйца с сахаром и ванилином, постепенно в эту массу вводите масло и цельное молоко. Муку смешайте с разрыхлителем и добавьте в тесто. Вылейте тесто в форму (диаметр 26 см), застеленную пергаментом. Выпекайте 25 минут при 180. Повторите эту операцию, для приготовления такого же коржа.
Пока бисквиты остывают, сделайте безе. Для этого взбейте белки с сахаром до максиально устойчивых пиков. Переложите полученный крем в кулинарный мешок и выдавливайте небольшие кругленькие безешки на пергамент. Подсушивайте их при 110 градусах, около часа.
Арахис нужно измельчить. Сложите его в конверт бумажный и прокатайте скалкой.
Сгущенку соедините с мягким маслом, взбейте.
Теперь смело приступайте к сборке торта. Важно: бисквиты не нужно пропитывать! Корж, положите на блюдо. Распределите щедро по всей поверхности крем. Сверху посыпьте произвольно орехами. Следом разложите безешки и опять полейте сгущенкой и вновь притрусите орехами.
Накройте вторым коржом. Бока обмажьте оставшейся сгущенкой и обсыпьте еще орехами. Верх залейте ганашем. Для его приготовления, сливки доведите до кипения, бросьте поломанный шоколад, интенсивно размешав, выливайте остывший сверху торта. Десерт оставьте на пару часиков для пропитки.
© Orphus