Вяленое мясо – рецепт

вяленое мясо рецепт

Некоторые люди очень любят вяленое мясо и покупают его постоянно. А вы знаете, что вяленое мясо можно с легкостью приготовить прямо у себя дома? Тем более, тогда вы будете полностью уверены, что в нем нет ни консервантов, ни вредных добавок, и оно постоянно будет незаменимой находкой при неожиданно нагрянувших гостях.

Вялить можно любое мясо: и курицу, и говядину, и свинину. Отличие заключается только в том, что разное мясо нуждается в разных приправах и времени приготовления. Если вы все-таки решились попробовать приготовить вяленое мясо в домашних условиях, то наша кулинарная статья вам обязательно в этом поможет. Давайте рассмотрим несколько различных способов, как вкусно сделать вяленое мясо.

Вяленое мясо из куриного филе – рецепт

Ингредиенты:

  • куриное филе – 5 шт.;
  • морская соль крупная;
  • молотый черный перец – по вкусу;
  • базилик, тимьян, розмарин;
  • коньяк – 5 ст. ложек.

Приготовление

Для того чтобы приготовить вяленое мясо курицы, нам необходимо предварительно подготовить ее. Берем филе, хорошенько моем, очищаем от пленок и кожи, промываем и высушиваем при помощи полотенца. Затем берем стеклянную форму для выпечки и насыпаем на дно тонкий слой морской соли и молотого перца. Можете добавить сюда коньяк, если не будете кормить этим мясом детей. Итак, аккуратно выкладываем в лоток обработанное куриное филе, присыпаем сверху солью, перцем и специями. Плотно накрываем крышкой или натягиваем пищевую пленку и убираем на сутки в холодильник. За это время мясо хорошенько просолится и пропитается травами, специями и коньяком.

По истечению времени достаем мясо из холодильника, тщательно промываем несколько раз под холодной водой и кладем на противень. Отправляем вяленое мясо в разогретую духовку на 10 минут, чтобы оно хорошенько просушилось. Заворачиваем высушенное мясо в марлю или салфетку и убираем в холодильник еще на сутки. Вот и все! Нарезаем куриное вяленое мясо тонкими кусочками и наслаждаемся его изумительным копченым вкусом.

Вяленая говядина

Ингредиенты:

  • говяжья вырезка – 500 г;
  • крупная морская соль;
  • молотый черный перец;
  • сухие специи: тмин, паприка, кориандр – по вкусу.

Приготовление

Берем говяжью вырезку, хорошенько промываем и очищаем от всего лишнего. В посуду подходящего размера насыпаем слой морской соли и черный молотый перец. Сверху кладем мясо и опять хорошенько присыпаем солью. Накрываем емкость плотной крышкой или затягиваем пищевой пленкой. Выносим его на холод (ставим в холодильник) приблизительно на 10 часов. Затем достаем посоленное мясо и хорошенько промываем проточной водой несколько раз. Высушиваем полотенцем и кладем на стол. В отдельной миске смешиваем любые выбранные по вкусу специи и хорошенько натираем ими наше мясо. Затем заворачиваем говяжью вырезку в чистую марлю или тонкую тканевую салфетку и убираем опять в холодильник. Мясо будет готово ровно через неделю, но вы не забывайте переворачивать его в холодильнике каждый день.

вяленое куриное мясо рецепт

Вяленое мясо можно хранить очень долго, главное – соблюдать температурный режим и не давать ему отсыреть.

Вяленое мясо в аэрогриле

Если вы хотите приготовить мясо побыстрее, то лучше всего воспользоваться аэрогрилем. Для этого солим мясо, убираем в холодильник и промываем, как описано в рецептах выше, а потом, вместо того, чтобы заворачивать и убирать, мы подвялим наше мясо в аэрогриле. Помещаем его туда на 50 минут, выставляя температуру 100 градусов, затем вынимаем, охлаждаем и снова убираем на такое же время. Повторяем эту процедуру 3-4 раза. Вот и все, вяленое мясо в аэрогриле готово! Приятного аппетита!

 
Статьи по теме:
Вяленая свинина
Вяленая в домашних условиях свинина – это отличная замена магазинной колбасе и ветчине. Ведь она приготовлена из натуральных продуктов, причем собственными руками. А это очень важно. Если вы хотите научиться готовить такое мяско дома, то стоит прочитать данный материал.
Палтус холодного копчения
Копченый палтус - отличная закуска, которая смело может украсить праздничный стол, причем не только в виде нарезки, но и в составе салата или горячего блюда. Покупать эту рыбку не стоит, поскольку ее легко можно сделать в домашних условиях. Как? Читайте в данной статье.
Мясное фондю
Мясное фондю - отличный вариант для романтического вечера с любимым человеком. Это блюдо не только очень красиво и изыскано, но и прекрасно насыщает. Сделать мясное фонду можно из говядины, курицы, креветок, так что дерзайте!
Сырное фондю – рецепт
Сырное фондю - довольно известный деликатес. Возможно именно из-за его простоты, доступности он приобрел такую большую популярность. Ведь приготовление занимает 10-15 минут, а наслаждение длится намного дольше. В общем, читайте наши рецепты, советы и готовьте сырное фондю.
 
 
Ошибка в тексте? Выделите ее и нажмите: Ctrl + Enter Система Orphus© Orphus
Вакансии | Рекламодателям | Контакты
Копирование информации разрешено только с прямой и индексируемой ссылкой на первоисточник
Получай еженедельную рассылку
лучших материалов WomanAdvice