Выпечка для детей
Не секрет, что дети очень любят сладкое, но каждая мама знает, что избыток сладкого в рационе ребенка вреден, особенно если малыш кушает магазинные сладости – шоколадные батончики, конфеты, печенье. Немного уменьшить вред от сладостей можно, если начать готовить их дома, самостоятельно. Только так вы можете быть уверены в качестве всех составляющих продукта, отсутствии синтетических красителей, ароматизаторов и консервантов. Кроме того, интересная выпечка для детей – это превосходный вариант для совместного времяпровождения – лепить шарики из теста, вырезать формочками печенье или раскатывать тесто ребенок может попробовать сам. Так он удовлетворяет свою потребность копировать взрослых, познавать что-то новое, а также приучается помогать вам на кухне.
В зависимости от возраста малыша, список разрешенных к употреблению продуктов меняется, к примеру, детям до трех лет нежелательно давать шоколад, а крохам, склонным к аллергическим реакциям, не стоит давать много меда или мучного.
Выпечка для детей до года должна быть простой, легко усваиваться и не перетруждать ЖКТ.
Выпечка для детей-аллергиков
Малыши, страдающие непереносимостью лактозы, глютена или другими аллергическими реакциями, нуждаются в особом, противоаллергическом рационе – вкус пшеничных булочек на молоке для детей или медовый торт, скорее всего, понравится малышу, но вот бессонная ночь, сыпь, кишечные расстройства, последующие за приемом запрещенной пищи, неминуемо ухудшат настроение и малыша, и родителей. Но отказываться от выпечки полностью не хочется. Чтобы не навредить здоровью крохи, заменяйте потенциально опасные продукты на те, что не вызывают негативных реакций со стороны ребенка: коровье молоко на миндальное или соевое, 1 яйцо можно заменить пачкой желатина, разведенной в двух столовых ложках воды, для выпечки также лучше использовать специальные безглютеновые пекарские смеси.
Рецепты выпечки для детей
Рассмотрим несколько рецептов вкусной выпечки для детей.
Новогоднее печенье для крохи «Олени»
Такое печенье понравится детям не только прекрасным вкусом, но и своей привлекательностью.
Ингредиенты:
- пшеничная мука – 1 стакан;
- сахар-песок (или сахарная пудра) – 0,25 стакана;
- сливочное масло – 100 г;
- желток яичный – 1 шт.;
- сода – на кончике ножа
- соль – щепотка;
- сливки – 2 ст. л.;
- шоколад – 50 г;
- мастика – 50 г;
- конфетки-драже ярких цветов (для этой цели идеально подходят M&M’s) – 50 г.
Приготовление
Включить духовку (нам потребуется температура 200°С). Желток растереть с сахарной пудрой, смешать с солью, содой, мукой (предварительно просеянной) и перемешать до однородности. К полученной массе добавить масляную крошку (для этого замороженное масло можно потереть на терке) и тщательно размешать. Вымесить тесто, стараясь сделать это как можно быстрее. Тестяной ком раскатать в лепешку толщиной 5-7 мм и с помощью формочек вырезать кружочки. Переложить на противень получившиеся кружки и выпечь в духовке при 200°С 15-20 минут.
Разогреть сливки и растворить в горячей массе шоколад (перед тем, как бросить, плитку лучше разломать на несколько кусочков). Сливочно-шоколадную массу залить в кондитерский шприц и украсить готовое печенье – нарисовать оленьи глазки и рожки. С помощью мастики и конфет сделать носы.
Творожное печенье
Выпечка из творога для детей – это прекрасная возможность перехитрить малыша и заставить его съесть нелюбимый, но такой полезный творог. Если вы счастливая мама крохи, обожающего этот чудесный продукт, тогда этот рецепт понравится вам еще больше.
Ингредиенты:
Тесто:
- творог – 250 г;
- сливочное масло (охлажденное, но не замороженное) – 80 г;
- сахар – 3 ст. л.;
- ванильный сахар – 5 г;
- желток – 1 шт.;
- сода – 0,5 ч. л.;
- сметана – 1 ст. л.;
- мука – 300 г.
Начинка:
- сухой творог – 150 г;
- желток – 1 шт.;
- сахар – 2 ст. л.;
- ванильный сахар – 5 г;
- сметана – 1 ст. л.
Для смазки печенья понадобится смесь из теплой воды (немножко) и одного желтка. Можно будет также присыпать готовое печенье сахарной пудрой.
Приготовление:
Перемешать сметану с содой и желтком. В отдельной посуде смешать остальные ингредиенты для теста, влить туда же сметанно-желточную смесь и замесить тесто. Скатать в шар, обмотать пленкой и охладить в холодильнике 30-50 минут.
Пока охлаждается тесто, приготовить начинку. Для этого нужно размешать все компоненты начинки в миске (с помощью вилки) или блендере.
Поставить разогреваться духовку, достать тестяной шар и раскатать тесто до толщины не более4мм. Разрезать пласт на квадраты (10х10 см) и в центр каждого положить немного начинки, сложить квадраты в треугольники (соединить противоположные углы, но не придавливать). Выложить на подготовленный пергамент, печь до тех пор, пока тесто не подрумянится (при 180-200°С – 20-25 минут). Готовые конвертики (обязательно предварительно охлажденные) посыпать сахарной пудрой.
© Orphus