Ягодный мусс – рецепт
Ягодный мусс – это легкий десерт, который готовится буквально мгновенно и практически без усилий, а выглядит, при соответствующей сервировке, как блюдо ресторанного класса. Готовить мусс можно как из замороженных, так и из свежих ягод, что делает его универсальным десертом в любое время года.
Как приготовить ягодный мусс мы расскажем в этом рецепте.
Мусс из ягод клубники – рецепт
Ингредиенты:
- яичные белки – 3 шт.;
- сахар – 50 г;
- клубника – 300 г;
- сметана – 142 мл.
Приготовление
Ягоды промываем и пюрируем при помощи блендера. Готовое ягодное пюре подслащиваем, при надобности.
Яичные белки взбиваем с сахаром до белых пиков (в этом вам поможет статья «Как правильно взбить белки»), а затем перемешиваем со сметаной и клубничным пюре. Раскладываем десерт по креманкам или бокалам и охлаждаем перед подачей.
Ягодный мусс из вишни - рецепт
Ингредиенты:
- вишня (без косточки) – 350 г;
- желатин – 7 г;
- сахар – ¾ ст. + 2 ст. ложки;
- лимонный сок – 2 ст. ложки;
- взбитые сливки – 3 ст.
Приготовление
Желатин замачиваем в ¼ стакана воды и оставляем разбухать. Тем временем пюрируем вишни при помощи блендера. В ягодное пюре подсыпаем сахар и добавляем лимонный сок. Разбухший желатин смешиваем с 3/4 ягодного пюре и добавляем во взбитые сливки, тщательно перемешиваем.
Мусс раскладываем по креманкам, поливаем пюре, оставляем в холодильнике на 3 часа. Если же у вас много вишни, и вы не знаете что с ней делать, то приготовьте еще и вишню в шоколаде.
Мусс из ягод малины – рецепт
Ингредиенты:
- малина – 170 г;
- сахар – ¾ ст;
- соль – щепотка;
- сметана – 3 ст. ложки;
- малиновое желе – 1 ½ ст. ложки;
- сливки для взбивания – ½ ст.
Приготовление
В сотейник закладываем малину, сахар и соль, держим смесь на огне до тех пор, пока она не станет жидкой и не начнет пузыриться. После этого пюрируем ягоды в блендере, а полученное пюре остужаем.
Малиновое желе разводим в равном количестве воды до полного растворения. Добавляем желе в сметану смешанную с уже взбитыми сливками, туда же заливаем остывший ягодный джем, тщательно перемешиваем мусс. Разливаем десерт по тарталеткам, охлаждаем 3 часа, а после украшаем целыми ягодами малины и тертым шоколадом.
© Orphus