• Мода
• Звезды
• Туризм
• Психология и отношения
• Фитнес
• Материнство
• Едаеще ▼
• Красота и здоровье
• Дом

• Вкусные статьи
• Кухни мира
• Кухонные помощники
• Десерты
• Напитки
• Заготовки
• Хозяйке на заметку
• Готовим для детей

Янтарное варенье из персиков дольками - очень вкусное и красивое лакомство на зиму

В сезон свежих фруктов не стоит упускать возможность заготовить янтарное варенье из персиков дольками. Десерт имеет незабываемый изысканный вкус, насладиться которым можно с чашкой чая, или добавив его при подаче в кашу, творог, при приготовлении выпечки или других сладких блюд.

Как сварить персиковое варенье дольками?

Чтобы сварить вкусное янтарное варенье из персиков, не нужно обладать многолетним кулинарным опытом. Базовых знаний и поверхностного ознакомления с техникой рецептов хватит, чтобы справиться с задачей в лучшем виде даже новичку на кухне.

1. Персики перед использованием разрезают на половинки, избавляют от косточек, при желании очищают от кожуры. Мякоть нарезают дольками.
2. Подготовленное сырье пересыпают сахаром или заливают подготовленным сахарным сиропом желаемой концентрации, оставляют для отделения сока или пропитки.
3. Готовят янтарное варенье из персиков дольками в несколько приемов, доводя основу до кипения и давая ей полностью остыть. Повторяют количество циклов до желаемого загустения сиропа.
4. Лакомство горячим расфасовывают по заранее простерилизованным банкам, укупоривают герметично пропаренными крышками, переворачивают и дают остыть в таком виде, прикрыв чем-нибудь теплым.

Варенье из персиков дольками «Пятиминутка»

Особенно востребован среди хозяек быстрый рецепт варенья из персиков без косточек дольками, для реализации которого фруктовую нарезку кипятят в общей сложности всего 5 мин. Благодаря этому десерт сохраняет свежий персиковый вкус и аромат, получается максимально полезным, а рецепт не отнимает много времени и не требует предварительного приготовления сиропа.

Ингредиенты:

• персики – 900 г;
• сахар – 900 г;
• лимонный сок – 1 ст. ложка.

Приготовление

1. Персики очищают от косточки, мякоть нарезают дольками.
2. Укладывают нарезку в емкость для варки, пересыпая слои сахаром, оставляют на ночь.
3. Нагревают фруктовую массу, добавив лимонный сок, до кипения, проваривают 5 мин.
4. Раскладывают янтарное варенье из персиков дольками «Пятиминутка» по стерильным емкостям, укупоривают, укутывают на сутки.

Густое персиковое варенье на зиму дольками – рецепт

Если ключевой характеристикой десерта является густота, рекомендуется варить персиковое варенье дольками на зиму, ориентируясь на рекомендации следующего рецепта. Желаемую текстуру лакомству обеспечит высокая концентрация сахара в сиропе и многократное непродолжительное уваривание заготовки с последующим остыванием.

Ингредиенты:

• персики – 1 кг;
• сахар – 800 г;
• лимонный сок – 1 ст. ложка.

Приготовление

1. Персики очищают, мякоть нарезают, смешивают с сахаром, дают время на отделение сока.
2. Доводят фрукты до кипения, оставляют остывать.
3. Повторяют нагрев еще раз, после чего сироп сливают, уваривают на треть, соединяют с дольками персика.
4. Добавляют сок лимона, кипятят фруктовую основу 5-7 мин.
5. Укупоривают густое варенье из персиков дольками в стерильную тару.

Варенье из персиков с апельсинами

Если хочется придать любимому десерту свежесть, лучшей идеей станет добавление в состав цитрусовых. Заготовленное варенье из персиков и апельсинов на зиму приобретает приятный свежий вкус и аппетитный аромат, который покорит каждого, кому посчастливится попробовать простое и одновременно оригинальное лакомство.

Ингредиенты:

• персики – 1,2 кг;
• апельсины – 2 шт.;
• сахар – 1,2 кг.

Приготовление

1. Подготавливают персики, очистив плоды и нарезав мякоть дольками.
2. С апельсинов снимают цедру, очищают от белой кожуры и всех прожилок, нарезают.
3. Смешивают мякоть персиков, апельсинов и цедру с сахаром, оставляют на несколько часов.
4. Нагревают массу до кипения, убавляют жар до самого минимума и томят заготовку примерно 35 мин.
5. Укупоривают янтарное варенье из персиков и апельсинов дольками в простерилизованную тару.

Варенье из персиков в сиропе

Кому не важна густота заготовки, а кроме аппетитных персиковых долек хочется получить порцию ароматного сиропа, следующий рецепт – идеальный выбор. Сироп можно подавать к блинчикам или оладьям, использовать для пропитки бисквитных или медовых коржей при оформлении торта, а дольки фрукта применять для начинки в выпечку.

Ингредиенты:

• персики – 1 кг;
• вода – 1 ст.;
• сахар – 1 кг;
• лимонный сок – 2-3 ст. ложки;
• ванильный экстракт – 1 ст. ложка.

Приготовление

1. Нарезают очищенные персики и заливают сиропом из воды, сахара и ванильного экстракта.
2. Оставляют фрукты в сиропе на 6 ч.
3. Проваривают заготовку 3 раза по 5-7 мин., каждый раз дают ей полностью остыть.
4. После последнего кипячения укупоривают персиковое варенье в сиропе в стерильные банки.

Варенье из персиков с желатином на зиму

Когда нет времени на многократное кипячение заготовки или длительное уваривание фруктовой массы, можно приготовить варенье из персиков с желатином. Последний вмешивают в прокипяченное еще горячее варенье после предварительного размачивая в порции жидкости согласно инструкции. Хранить укупоренную заготовку предпочтительно в прохладном месте.

Ингредиенты:

• персики – 1 кг;
• желатин – 40 г;
• сахар – 1 кг;
• лимонный сок – 1-2 ст. ложки.

Приготовление

1. Нарезанную персиковую мякоть пересыпают сахаром, оставляют на несколько часов.
2. Добавляют лимонный сок, нагревают массу до кипения и проваривают при тихом томлении 15 мин.
3. Замачивают заранее желатин, выкладывают в горячее варенье, размешивают до распускания всех гранул.
4. Разливают лакомство по банкам укупоривают герметично, укутывают до остывания.

Янтарное варенье из персиков дольками с орехами

Ароматное и приятное на вкус варенье из персиков дольками с грецкими орехами преобразит любое чаепитие или сделает свойства многих блюд неподражаемыми. Лакомство можно добавить в овсянку или творог за завтраком, приправить им шарики мороженого в креманке или использовать при создании многих других десертов.

Ингредиенты:

• персики – 1,5 кг;
• вода – 400 мл;
• сахар – 1 кг;
• орехи грецкие – 300 г.

Приготовление

1. Персики нарезают дольками, удалив косточки, заливают горячим сиропом, сваренным из воды и сахара.
2. После остывания нагревают заготовку до кипения, дополняют подсушенными орехами и томят 10-15 мин.
3. После полного остывания вновь кипятят варенье, укупоривают в банки.

Варенье из яблок с персиками дольками

Персики прекрасно сочетаются в заготовках со всеми фруктами, а в особенности с яблоками. Такое сваренное варенье из персиков дольками на зиму совершенно и без добавок, а с пряностями приобретает изумительный деликатесный ни с чем не сравнимый вкус. Самая популярная добавка: корица, вместе с которой можно использовать гвоздику, кардамон, бадьян.

Ингредиенты:

• персики – 0,5 кг;
• яблоки – 0,5 кг;

• сахар – 700 г;

• корица – 1-2 ч. ложки.

Приготовление

1. Нарезают дольками персики и очищенные яблоки, укладывают в емкость для варки варенья, пересыпая смесью из сахара и корицы.
2. Спустя 5-6 ч. фрукты в пикантном соке нагревают до кипения, оставляют до остывания.
3. Повторяют нагрев, осуществляют пятиминутное кипячение 2-3 раза.
4. При последнем нагреве расфасовывают лакомство в стерильную тару, укупоривают.

Варенье из персиков дольками с лимоном

Зачастую заготавливают варенье из персиков дольками янтарное на зиму с добавлением лимонного сока, который нивелирует чрезмерную сладость лакомства и предотвращает его засахаривание. Однако ничто не мешает использовать при создании десерта цитрус целиком, вместе с мякотью и кожурой, что придаст блюду дополнительный свежий вкус.

Ингредиенты:

• персики – 1 кг;
• крупный лимон – 1 шт.;
• сахар – 600-800 г.

Приготовление

1. Лимон опускают в кипящую воду на 2 мин.
2. После остывания цитрус нарезают кубиками или превращают вместе с кожурой в пюре при помощи блендера.
3. Добавляют сахар, нарезанные персики, дают постоять несколько часов.
4. Нагревают заготовку до кипения, кипятят 5 мин., оставляют до полного остывания.
5. Раскладывают лакомство по стерильным банкам, укупоривают.

Варенье из персиков дольками с миндалем

Еще один результативный способ разнообразить персиковое варенье дольками и сделать десерт более оригинальным – добавление в состав миндальных орехов. Последние перед использованием следует очистить от кожицы, для чего ореховую массу заливают кипятком на несколько минут. Порцию добавки можно корректировать на свое усмотрение.

Ингредиенты:

• персики – 1 кг;
• миндаль – 100 г;
• сахар – 300-500 г.

Приготовление

1. Нарезают дольками персики, пересыпают сахаром, убирают в холодильник на 6 ч.
2. Кипятят персиковую массу 10 мин., остужают.
3. Повторяют кипячение десерта, добавляют подготовленный миндаль, после чего раскладывают массу по простерилизованным банкам, закатывают пропаренными крышками.

Янтарное варенье из персиков дольками в мультиварке

Удобно и легко готовить варенье из персиков дольками в мультиварке. Причем можно как осуществлять поэтапный нагрев с последующим остыванием десерта в чаше, так и варить лакомство в один прием. При выборе программы «Тушение» томление фруктовой массы будет деликатным и ломтики в полной мере сохранят свою целостность.

Ингредиенты:

• персики – 800 г;

• сахар – 500 г;

• лимонный сок – 1-2 ч. ложки.

Приготовление

1. Персики очищают от косточек, а при желании и от кожицы, укладывают в чашу мультиварки, пересыпая сахаром.
2. Оставляют массу на несколько часов, после чего включают программу «Тушение» на 1 ч.
3. Дают десерту активно закипеть, переключив устройство на «Выпечку», раскладывают варенье по банкам, закатывают.