Заливной пирог
Ждете прихода гостей или хотите просто побаловать свою семью вкусной домашней выпечкой, но у вас не так уж много времени? Заливной пирог – это как раз то, что вам нужно!
Рецептов заливного пирога множество, поэтому вы, наверное, будете дольше определяться с рецептом, чем готовить это аппетитное и очень простое блюдо. Вам не понадобится возиться с разведением дрожжей или выпеканием коржиков, которое отнимает столько времени и, к тому же, утомляет. Секрет этого пирога заключается в его несложном тесте, которым нужно будет просто залить выбранную вами начинку и поставить в духовку. Заливной пирог с мясом, картошкой, грибами – отличная закуска, которая понравится всем. Выбирайте любой!
Пирог заливной с курицей
Ингредиенты:
Для теста:
- яйца – 3 шт.;
- сметана – 1 ст.;
- мука – 1 ст.;
- соль – 0,5 ст. ложки;
- сода – 0,5 ч. ложки.
Для начинки:
- филе курицы – 3-4 шт.;
- картофель – 1 кг;
- лук репчатый – 2 шт.;
- сливочное масло – 1 ч. ложка;
- твёрдый сыр – 100 г;
- укроп, петрушка – 1 пучок;
- соль и специи по вкусу.
Приготовление
Тесто замесить путём последовательного смешивания продуктов и поставить на 15 минут в холодильник. В это время приготовить начинку. Порезать картофель кружочками, куриное филе – пластинками, лук – кольцами. На смазанный маслом противень или форму для запекания выложить всё это слоями в таком же порядке, посолить и посыпать специями. Достать тесто и залить им пирог. Выпекать в духовке при температуре 200 градусов в течение 30 мин. Когда пирог дойдёт до готовности, посыпать его тертым сыром и зеленью и отправить еще на несколько минут в духовку чтобы сыр расплавился.
Заливной пирог с мясом курицы можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Если вы хотите приготовить заливной пирог с фаршем, то вместо куриного филе можно положить в начинку обжаренный с луком мясной фарш, соблюдая всю остальную технологию.
Заливной пирог с картошкой
Ингредиенты:
Для теста:
- майонез – 200 г;
- яйца – 2 шт.;
- кефир – 0,5 л.;
- соль – 1/3 ч. л.;
- сода – 1 ч. л.;
- мука – 1 стакан.
Для начинки:
- картофель – 3-4 шт.;
- лук – 1 шт.;
- масло сливочное – 20 г;
- соль и специи по вкусу.
Приготовление
Яйца взбить, добавить майонез и кефир, растворить соль и соду. Всыпать муку и замесить тесто до консистенции сметаны. Очистить картофель от кожуры, нарезать кружками либо соломкой и положить в кастрюлю с кипящей водой на 1 – 2 мин. Лук мелко порезать, обжарить и смешать с подготовленным картофелем. Добавить масло, соль и специи. Форму смазать маслом, вылить половину теста, красиво уложить начинку. Оставшееся тесто полить сверху. Выпекать 30 мин при температуре 200 градусов.
Если вы хотите приготовить заливной пирог с фаршем, то, соблюдая всю технологию этого рецепта, просто положите на картофельную начинку обжаренный с луком фарш.
Заливной пирог с грибами
Ингредиенты:
- кефир - 1 ст.;
- яйца - 2 шт.;
- соль - 2 ч. ложки;
- сода – 0,5 ч. ложки;
- мука - 5 ст. ложки;
- масло сливочное - 75 г;
- грибы - 500 г;
- лук репчатый - 1 шт.;
- сыр - 50 г.
Приготовление
Яйца взбить с солью, влить кефир и всыпать муку. Грибы красиво нарезать, посолить, посыпать специями и обжарить с луком на сливочном масле. Вкуснее всего получится, если положить начинку между двумя частями теста, при этом нижний слой сделать толще. В конце приготовления посыпать тертым сыром.
Заливной пирог на майонезе с луком и яйцом
Ингредиенты:
Для теста:
- яйца – 3 шт.;
- мука – 1 ст.;
- кефир – 0,5 ст.;
- майонез – 0,5 стакана;
- сода – 0,5 ч. ложки;
- соль – 1 ч. ложка.
Для начинки:
- яйца – 4-5 шт.;
- лук зеленый – 1 пучок.
Приготовление
Взбить яйца и перемешать с майонезом и кефиром до однородной массы. Добавить соль, соду. Постепенно всыпать просеянную муку. Начинка готовится из вареных вкрутую яиц, натёртых на тёрке, обжаренного зеленого лука. Выкладывать ее нужно в середину пирога. Выпекать блюдо нужно в духовке, разогретой до 180 градусов, 20-25 минут.
© Orphus