Запеченная куриная грудка
В отличие от ножек и бедер куриная грудка более требовательна к способам приготовления и при неправильном подходе может получиться сухой и малосъедобной. Предлагаем запечь эту часть птицы в фольге, воспользовавшись мультиваркой, или же приготовить ее с овощами и сыром в духовке.
Куриная грудка, запеченная в фольге в мультиварке
Ингредиенты:
- куриная грудка (филе) – 0,9 кг;
- зубцы крупные чесночные – 2-3 шт.;
- горчица готовая – 45 г;
- кетчуп томатный – 85 г;
- ароматная смесь специй для птицы – 2,5 ст. ложки;
- соль йодированная крупная – по вкусу.
Приготовление
Куриную грудку для запекания в фольге в мультиварке необходимо сполоснуть и обсушить. Затем очищаем чесночные зубчики, разрезаем их на несколько продольных частей и нашпиговываем ими мясо птицы. В плошке соединяем горчицу, кетчуп и ароматную пряную смесь для птицы, добавляем крупную соль по вкусу и перемешиваем. Натираем полученной массой куриную грудку сверху и оставляем на час при комнатных условиях.
Теперь помещаем куриную грудку на отрез фольги и запечатываем мешочком, подняв края кверху. Укладываем свертки в мультикастрюлю, в которую наливаем совсем немного водички, чтобы она только немного покрыла дно.
Для запекания грудки мы будем использовать стандартный режим «Выпечка», который есть во всех мультиварочных моделях. Через пятьдесят минут приготовления отворачиваем фольгу, даем куриной грудке немного остыть, выкладываем на блюдо и перед подачей разрезаем на порционные ломтики.
Куриная грудка, запеченная с картошкой, помидорами и сыром в духовке
Ингредиенты:
- куриная грудка (филе) – 920 г;
- картофель – 920 г;
- луковицы репчатые – 135 г;
- помидоры – 165 г;
- майонез густой – 110 г;
- зубцы крупные чесночные – 1-2 шт.;
- сыр пикантный твердых сортов – 95 г;
- набор ароматных итальянских или прованских трав – 2-3 щепотки;
- каменная крупная йодированная соль и перец молотый черный – по вкусу;
- подсолнечное или оливковое без аромата масло – 35 мл;
- свежая зелень.
Приготовление
В отличие от предыдущего рецепта, где куриную грудку мы запекали целиком, в данном случае мы разрежем ее на куски толщиной около полутора сантиметров и совсем немного отобьем молоточком кухонным, прикрыв пищевой пленкой. Подсаливаем отбитые ломти, перчим, приправляем по вкусу сухими травами и оставляем минут на двадцать на столе промариноваться.
За это время подготовим овощи. Луковицу очищаем, нарезаем полукольцами и подрумяниваем их немного на сковороде с подсолнечным или оливковым без аромата маслом. Картофелины также очищаем, нарезаем кружками и отправляем в емкость с кипящей, по вкусу подсоленной водичкой минут на пять-семь. Овощ должен свариться до полуготовности, так как времени, для того чтобы приготовилось куриное филе в духовке потребуется гораздо меньше, нежели для картофеля.
Теперь можем приступать к оформлению блюда. В промасленной емкости для запекания раскладываем внахлест промаринованные ломти куриной грудки, сверху распределяем поджаренный лук и раскладываем полуготовые кружки картофеля, которые притрушиваем немного ароматными травами.
Томаты споласкиваем под проточной водой, вытираем насухо, разрезаем на кружки и раскладываем их поверх картофеля. Майонез смешиваем с очищенным и выдавленным через пресс чесноком, выкладываем на помидоры и разравниваем хорошо. В завершении притрушиваем композицию перетертым на терке твердым сыром и располагаем для запекания в разогретой до 200 градусов духовке минут на сорок.
Подаем куриную грудку, запеченную с овощами, горячей прямо в форме, притрусив его поверхность мелко нарубленной свежей зеленью.
© Orphus