• Мода
• Звезды
• Туризм
• Психология и отношения
• Фитнес
• Материнство
• Едаеще ▼
• Красота и здоровье
• Дом

• Вкусные статьи
• Кухни мира
• Кухонные помощники
• Десерты
• Напитки
• Заготовки
• Хозяйке на заметку
• Готовим для детей

Запеченные баклажаны - самые вкусные рецепты оригинальных блюд на каждый день и для праздника

Запеченные баклажаны – это очень просто, полезно и весьма аппетитно. Их используют в качестве основы для салатов и икры. А еще синенькие можно запекать с другими овощами и сыром, и тогда это будет вкусное и сытное самостоятельное яство.

Блюда из запеченных баклажанов

Запеченные баклажаны – рецепт простой и каждому доступный. Что может быть проще, чем поместить продукт на противень, выставить температуру и немного подождать. Но есть некоторые особенности, которые помогут сделать так, чтобы конечный результат точно порадовал.

1. Баклажаны имеют горьковатый вкус. Чтобы от него избавиться, продукт режут кусочками, солят, оставляют на полчаса, а потом промывают.
2. Когда запеченные в духовке баклажаны нужно очистить от шкурки, их сразу после духовки помещают в пакет или просто накрывают и оставляют минут на 10. После этого шкурку снять будет легче.
3. Чтобы в процессе запекания целые синенькие не лопались, и в нескольких местах прокалывают вилкой.

Как запечь баклажаны в духовке целыми?

Синенькие любят многие, но при жарке они впитывают в себя слишком много масла, поэтому блюда с ними получаются очень жирными. Выход есть - синенькие можно запекать! Запечь баклажаны в духовке целиком сможет каждый кулинар, ведь это совсем не сложно, а в результате получится вкусный и полезный продукт.

Ингредиенты:

• баклажаны – 3 шт.;
• соль.

Приготовление

1. Противень застилают фольгой.
2. Помещают овощи на лист и при 200 градусах запекают 40 минут.

Баклажаны запеченные с помидорами и сыром

Запеченные синенькие с сыром выходят невероятно ароматными, аппетитными и нежными. Их можно употреблять как самостоятельное блюдо или подавать вместе с гарниром. Из указанного количества продуктов получится 6-7 порций питательного лакомства, на приготовление которого уйдет не более получаса. Как вкусно запечь баклажаны в духовке, узнаете из данного рецепта.

Ингредиенты:

• баклажаны – 500 г;
• сыр – 100 г;
• томаты – 350 г;
• чеснок – 3 зубчика.

Приготовление

1. Синенькие режут кусочками толщиной 1 см, а помидоры – кружками.
2. Чеснок измельчают.
3. Сыр трут на терке.
4. Баклажаны помещают в форму, каждый кусочек натирают чесноком, сверху кладут помидор, слегка присаливают, посыпают сыром.
5. При 190 градусах баклажаны, запеченные в духовке с помидорами и сыром будут готовы через полчаса.

Баклажаны с фаршем запеченные в духовке

Синенькие с фаршем – полноценное сытное блюдо для обеда или ужина. Фарш можно выложить сверху на овощные кружки. А еще можно нарезать баклажаны бочонками по 3 см в высоту, вырезать серединку и наполнить ее фаршем. Заливку, следуя своему вкусу, можно сделать томатной или сметанной, будет тоже вкусно.

Ингредиенты:

• баклажаны – 3 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• свино-говяжий фарш – 200 г;
• рис – 100 г;
• паста томатная, сметана – по 40 г;
• чеснок – 3-4 зубчика;
• вода – 200 мл;
• луковица – 1 шт.;
• зелень;
• масло.

Приготовление

1. Баклажаны режут кружками толщиной 15 мм.
2. В фарш кладут измельченный лук, яйцо, отваренный до полуготовности рис, чеснок, соль и вымешивают.
3. На кружок баклажана укладывают фарш, накрывают вторым кружком и помещают в форму.
4. Так укладывают все синенькие с фаршем.
5. Для заливки в воду кладут томат, сметану, соль.
6. Полученной смесью заливают содержимое формы и отправляют в духовку.
7. При 200 градусах баклажаны, запеченные с мясом будут готовы минут через 35.

Баклажаны с куриной грудкой запеченные в духовке

Баклажаны-лодочки с фаршем, запеченные в духовке - это не только вкусное, но и красивое блюдо. Из половинок овоща мякоть удобнее всего извлекать при помощи ложки. Фарш можно использовать любой – говяжий, свиной, куриный или ассорти. Специи тоже можно менять в зависимости от личных предпочтений.

Ингредиенты:

• баклажаны, лук, консервированные помидоры – по 4 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• сыр – 50 г;
• орегано – 1 ч. ложка;
• фарш из куриной грудки – 500 г.

Приготовление

1. Фарш обжаривают практически до готовности.
2. Лук и чеснок крошат и пассеруют до румяности.
3. Баклажаны режут вдоль пополам, извлекают мякоть, режут ее кубиками и добавляют в сковороду с чесноком и луком, добавляют орегано, солят и размешивают.
4. Смешивают полученную массу с фаршем, добавляют измельченные консервированные помидоры и тушат 10 минут.
5. Половинки синеньких наполняют фаршем, посыпают сыром.
6. Запеченные лодочками баклажаны при 180 градусах будут готовы через 40 минут.

Баклажаны веером запеченные в духовке

Синенькие являются одним из самых вкусных и пикантных овощей. Но когда рагу и соте из них уже надоели, а икра приелась, можно приготовить фаршированные баклажаны, запеченные в духовке в форме веера. Блюдо выходит необычным, красивым и очень вкусным. Отличный вариант, когда гостей надо удивить чем-то особенным.

Ингредиенты:

• баклажаны – 2 шт.;
• копченый свиной окорок – 200 г;
• моцарелла – 300 г;
• помидор – 2 шт.;
• чеснок – 5 зубчиков;
• масло.

Приготовление

1. Баклажаны режут вдоль пополам, но до конца не дорезают.
2. А потом каждую половинку режут еще на 3-4 пласта.
3. Помидоры режут тонкими пластинками.
4. Так же режут окорок и сыр.
5. Чеснок измельчают, смешивают с маслом, солью, перцем.
6. На каждый пласт синеньких укладывают по 2-3 кусочка подготовленных продуктов, укладывают в противень и поливают чесночной смесью.
7. При 180 градусах запеченные баклажаны будут готовы минут через 40.

Запеченные баклажаны на зиму

Блюда, приготовленные в духовке, всегда получаются вкуснее тех, что готовили на плите. Икра из запеченных баклажанов – не исключение. Такие заготовки зимой очень пригодятся и напомнят о лете. Хранить икру лучше в прохладном месте. Если такой возможности нет, то для надежности в конце в нее лучше добавить 30 мл уксуса.

Ингредиенты:

• помидоры – 1,5 кг;
• острый перец – 1 шт.;
• синенькие – 2 кг;
• перец сладкий, лук, морковь – по 500 г;
• соль – 30 г;;
• масло – 100 мл;
• сахар – 70 г.

Приготовление

1. Баклажаны и перец помещают на лист и при 200 градусах запекают минут 45.
2. Потом овощи накрывают, а минут через 15 снимают шкурку.
3. Помидоры измельчают блендером, доводят до кипения.
4. Лук и морковь измельчают, обжаривают и отправляют в томат.
5. Очищенный запеченный перец и синенькие режут кубиками и отправляют к остальным компонентам.
6. Добавляют острый перец и варят минут 15-20.
7. Готовую икру измельчают блендером, добавляют соль, сахар и проваривают еще минут 10.
8. Раскладывают икру по баночкам, стерилизуют минут 10 и закатывают.

Баклажаны запеченные в мультиварке

Баклажаны, запеченные с сыром, - это всегда очень вкусно. Летом, когда жарко, духовку включать не хочется, но это не повод отказать себе в любимом лакомстве. Поможет справиться с поставленной задачей мультиварка. Лакомство в ней получится ничуть не хуже, и не придется находиться у раскаленной плиты.

Ингредиенты:

• баклажаны крупные, лук – по 3 шт.;
• помидоры – 4 шт.;
• сыр – 200 г;
• соль.

Приготовление

1. Лук, нашинкованный кольцами, кладут на дно чаши.
2. Потом помещают кружки баклажанов, томаты.
3. Каждый слой можно немного подсолить.
4. Засыпают все это сыром.
5. В режиме «Выпечка» запеченные баклажаны будут готовы через 40 минут.

Баклажаны запеченные на мангале

Овощи, запеченные над раскаленными углями не только очень вкусные, но еще и полезные. При таком способе термообработки витамины и другие полезные вещества сохраняются. К тому же кушанье получается совсем не калорийным. Как запечь баклажаны на решетке на углях, узнаете из рецепта, приведенного ниже.

Ингредиенты:

• баклажаны – 4 шт.;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• оливковое масло.

Приготовление

1. Баклажаны режут вдоль тонкими полосками.
2. Помещают их в миску, добавляют масло, соль, измельченный чеснок, размешивают и 10 минут маринуют.
3. Помещают заготовки на решетку и готовят над углями минут по 5 с каждой стороны.

Салат из запеченных баклажанов

Салат из запеченных баклажанов, помидоров и перца – простое и чрезвычайно аппетитное блюдо, которое традиционно готовят в Армении. До нас рецепт дошел в различных вариациях с дополнениями и изменениями, но неизменной остается основа лакомства – синенькие, томаты и перец. Зелень кинзы и петрушки придает ему особую пикантность.

Ингредиенты:

• баклажаны, помидоры – по 4 шт.;
• оливковое масло – 70 мл;
• сладкий перец – 1 шт.;
• чеснок – 1 зубчик;
• сок лимона – 1 ч. ложка;
• измельченные грецкие орехи;
• петрушка, кинза.

Приготовление

1. Баклажаны и перец запекают при 170 градусах 20 минут, а потом очищают от шкурок и нарезают.
2. Очищенные от кожуры помидоры режут дольками.
3. Для заправки соединяют сок лимона, масло, перец и чеснок.
4. По желанию туда же добавляют измельченные орехи.
5. Овощи смешивают, добавляют зелень, вливают заправку и размешивают.