Заправка для супа на зиму – рецепты

заправка для супа на зиму рецепты

Имея в запасе заправку для супа из овощей и зелени, приготовить зимой первое на обед будет проще и быстрее. Достаточно только добавить ложечку заготовки в кастрюлю и кушанье наполнится витаминами и свежим летним вкусом.

Как приготовить универсальную овощную заправку для супа на зиму – рецепт с солью

Ингредиенты:

  • морковь – 1 кг;
  • перец сладкий болгарский – 700 г;
  • зелень (микс) – 300 г;
  • каменная, крупная, не йодированная соль – 1 кг.

Приготовление

Заготовить универсальную заправку с солью на зиму проще простого. Достаточно только вымыть морковь и болгарские перцы и сполоснуть свежую зелень. В наборе последней может присутствовать укроп, петрушка, листья сельдерея или любистка. Расстилаем веточки на полотенце для просушки, а тем временем очищаем и перетираем на терке морковь. Перцы избавляем от плодоножек вместе с семенными коробками, после чего шинкуем некрупной соломкой или кубиками. Измельчаем также и обсушенную зелень. Теперь складываем овощную и зеленую массу в широкий таз, пересыпаем крупной, каменной, не йодированной солью и перемешиваем тщательным образом.

Раскладываем заправку по сухим и стерильным баночкам, прикрываем капроновыми прокипяченными крышками и ставим в темное и желательно прохладное место для хранения.

Соленая заправка для супа на зиму – рецепт с луком

Ингредиенты:

  • морковь – 1 кг;
  • репчатые луковицы – 1 кг;
  • перец сладкий болгарский – 550 г;
  • зелень (микс) – 300 г;
  • каменная, крупная, не йодированная соль – 0,8 кг.

Приготовление

Заправка с луком готовится по тому же принципу, что и без него. Достаточно промыть компоненты и просушить, чтобы испарилась вся влага. Очищенную морковь, луковицы и перцы измельчаем меленькими кубиками и смешиваем в тазу с меленько нашинкованной свежей зеленью. Осталось только дополнить заготовку солью каменной не йодированной, тщательно ее перемешать и разложить по сухим и стерильным баночкам. Такие запасы прекрасно сохраняются под капроновыми крышками. Но поместить их желательно в прохладное и непременно темное место.

Заправка для супа на зиму из огурцов

Ингредиенты:

  • огурцы – 2,3 кг
  • морковь – 440 г;
  • репчатые луковицы – 440 г;
  • чесночная головка (крупная) – 1 шт.;
  • подсолнечное без аромата масло – 210 мл;
  • зелень (микс) – 300 г;
  • уксус (9%) – 95 мл;
  • каменная крупная не йодированная соль – 45 г;
  • сахар – 65 г.

Приготовление

Заправка по данному рецепту может использоваться для приготовления рассольника, солянки или овощных супов. Для ее заготовки моем огурцы и морковь, после чего нарезаем овощи некрупными кубиками. Тем же манером подготавливаем луковицы, а очищенные чесночные зубцы перетираем на терке или же продавливаем через пресс. Дополняем овощную массу промытой, обсушенной тщательно и меленько нашинкованной свежей зеленью, складываем ее в большой эмалированный таз или кастрюлю, после чего заправляем крупной не йодированной солью, маслом подсолнечным без аромата, сахаром и уксусом, перемешиваем хорошенько и оставляем при комнатных условиях на четыре часа.

Настоявшуюся заготовку перемещаем на конфорку плиты и даем закипеть. Провариваем овощную массу в течение десяти минут, после чего горячей раскладываем по заранее подготовленным сухим простерилизованным баночкам и ставим для медленного остывания и самостерилизации крышками вниз под теплое одеяло.

Замороженная заправка для супов на зиму

При наличии свободного места в морозильной камере удобней всего заправку для супа заморозить. Для этого желаемый набор овощей с зеленью необходимо помыть, обязательно хорошо обсушить, а затем измельчить, перемешать и разложить по пакетам или контейнерам для заморозки. В морозилке такой запас прекрасно сохранится до следующего урожая.

 
Статьи по теме:
Помидоры в холодном рассоле на зиму
Прекрасная вариация зимней закрутки описана далее. Расскажем, как заготовить бесподобные помидорчики холодным рассолом. Предложим несколько интересных рецептов такой простой и восхитительно вкусной консервации.
Борщевая заправка с капустой на зиму — рецепт
Всевозможные консервации значительно упрощают жизнь большинству хозяюшек, особенно такая заготовка, как борщевая заправка. Далее поделимся самыми понятными и интересными вариантами изготовления такой прекрасной закрутки.
Заправка для щей на зиму - рецепты
Всевозможные суповые заправки, консервированные на зиму - настоящая выручалочка для занятых хозяюшек. С помощью такой незамысловатой заготовки можно в разы упростить приготовление первого блюда. В этой статье описаны прекрасные рецепты заправки специально для щей.
Заправка из помидор на зиму
Такая незамысловатая заготовка заметно облегчит кулинарную жизнь многих занятых хозяюшек. Заправка из помидор превосходно справится с приготовлением первого блюда, наполнив его чудесным ароматом и изумительным вкусом свежих овощей.
 
 
Ошибка в тексте? Выделите ее и нажмите: Ctrl + Enter Система Orphus© Orphus
Вакансии | Рекламодателям | Контакты
Копирование информации разрешено только с прямой и индексируемой ссылкой на первоисточник