Заварной крем без масла
Если вы не любитель масляного крема в десерте или желаете просто уменьшить его калорийность, рекомендуем рецепты приготовления заварного крема без масла. А для тех, кто держит пост - специальный вариант, не содержащий скоромных компонентов.
Классический заварной крем для торта на молоке без масла - рецепт
Ингредиенты:
- молоко цельное – 490 мл;
- желтки куриных яиц – 4 шт.;
- сахарный песок – 190 г;
- сахар ванильный – 15 г;
- мука пшеничная – 55 г.
Приготовление
Для приготовления простого классического заварного крема прогреваем молоко до кипения и в то же время взбиваем желтки с сахарным песком, мукой и ванильным сахаром. Теперь вливаем тоненькой струйкой молочко в желтковую массу, непрерывно и интенсивно размешивая, и помещаем емкость со смесью на умеренный огонь. Даем крему закипеть, помешивая, и провариваем от трех до четырех минут, в зависимости от желаемой текстуры готового продукта.
Заварной крем без масла - рецепт со сгущенкой
Ингредиенты:
- молоко цельное – 490 мл;
- молоко сгущенное – 385 г;
- желток крупного куриного яйца – 1 шт.;
- крахмал картофельный – 55 г;
- сахар ванильный (по желанию) – 15 г.
Приготовление
Приступая к приготовлению крема, выливаем в ковшик цельное и сгущенное молоко и добавляем растворенный в малом количестве водички крахмал и яичный желток. Теперь помещаем емкость на огонь и, обязательно непрерывно помешивая, прогреваем массу сначала до кипения, а затем до загустения в течение десяти-пятнадцати минут.
Вкус данного крема можно разнообразить добавлением в процессе ванильного сахара или же путем смешивания его с кусочками фруктов или ягод. Очень вкусно получается, если смешать остывший заварной крем с пробитой в блендере свежей ананасовой мякотью. Пропитав таким чудным кремом тортик, вы будете приятно удивлены легкостью и невероятным вкусом полученного десерта.
Заварной крем без сливочного масла - постный рецепт без яиц
Ингредиенты:
- вода фильтрованная теплая – 245 мл;
- сахарный песок – 195 г;
- мука пшеничная – 55 г;
- ванильный экстракт – 5 г.
Приготовление
Для обогащения вкуса данного постного крема обжарим муку на сухой сковороде до приятной золотистости и остужаем. Затем смешиваем ее с водой, сахарным песком и ванильным экстрактом и добиваемся однородности текстуры без комков. Теперь помещаем массу на водяную баню и прогреваем, размешивая до загустения.
© Orphus