Заварной крем для «Медовика» - лучшие классические и оригинальные современные рецепты

Заварной крем для «Медовика» - лучшие классические и оригинальные современные рецепты

Заварной крем для «Медовика» позволяет лучше пропитать коржи любимого торта. При этом речь идет не о единственном виде прослойки. Существует масса прекрасных рецептов, начиная от классического на молоке и заканчивая цитрусовыми, благодаря которым, хозяйки могут просто и доступно разнообразить вкус и калорийность популярного десерта.

Как приготовить заварной крем для «Медовика»?

Торт «Медовик» с заварным кремом богат вариациями. Помимо классического рецепта на молоке, крем варят со сгущенкой, на сметане, сливках или на соке цитрусовых. Их традиционной составляющей являются яйца, для насыщенности, мягкости и устойчивости часто добавляют сливочное масло, а в качестве загустителей используют муку или крахмал.

  1. Самый вкусный заварной крем для «Медовика» должен быть густым, нежным и не подгореть. Для этого лучше варить его на водяной бане или в толстостенной кастрюле.
  2. Помешивать крем следует не только при варке, но и при охлаждении. В противном случае, он возьмется плотной пленкой.
  3. Температура охлаждения крема не должна опускаться ниже 10 градусов тепла.

Заварной крем для «Медовика» на молоке

Заварной крем для Медовика

Классический заварной крем для «Медовика» должен быстро пропитать коржи, сделав их сочными. С этой функцией справляется крем, заваренный на молоке с добавлением яиц, сахара и муки. Готовится он просто, отличается приятным молочным вкусом, прекрасными пропитывающими свойствами, поэтому десерт, как правило, можно подавать к столу уже через 2 часа.

Ингредиенты:

  • молоко - 500 мл;
  • сахар - 125 г;
  • яйцо - 2 шт.;
  • масло - 50 г;
  • ванильный сахар - 20 г.

Приготовление

  1. Разотрите сахар с мукой и яйцами.
  2. Введите молоко и варите, помешивая, до загустения.
  3. Охладите, добавьте масло и ванильный сахар.
  4. Взбейте заварной классический крем для «Медовика» венчиком и приступайте к промазыванию коржей.

Заварной крем для «Медовика» со сгущенкой

Заварной крем для Медовика

Заварной крем с вареной сгущенкой для «Медовика» - идеальное решение для придания десерту карамельного цвета и вкуса. И это не одна из причин для использования вареного молока. С ним легко работать, а его концентрированная густота придает крему устойчивую консистенцию, благодаря чему, торт не раскисает даже при длительном пропитывании.

Ингредиенты:

  • молоко - 250 мл;
  • мука - 40 г;
  • сахар - 40 г;
  • вареная сгущенка - 200 г;
  • масло - 100 г.

Приготовление

  1. Перемешайте сахар с молоком и мукой и варите 5 минут. Охладите.
  2. Добавьте в заварной крем для «Медовика» взбитые сгущенку и масло.

Сметанно-заварной крем для «Медовика»

Сметанно-заварной крем для Медовика

Заварной крем из сметаны для «Медовика» - прекрасная альтернатива насыщенному масляному крему. Он так же создает плотную прослойку между коржами, но придает изделию приятный кисловатый вкус и не перегружает жирностью. Однако, остывая, такой крем приобретает плотность, поэтому работать с ним следует сразу же после приготовления.

Ингредиенты:

  • сметана - 350 г;
  • сахар - 125 г;
  • масло - 150 г;
  • мука - 40 г;
  • яйцо - 1 шт.

Приготовление

  1. Разотрите яйцо с сахаром, мукой и сметаной.
  2. Варите на водяной бане до густоты.
  3. Заварной сметанный крем для «Медовика» остудите и перемешайте со взбитым маслом.

Заварной крем для «Медовика» без яиц

Заварной крем для Медовика

Не менее вкусный заварной крем для «Медовика» получается без яиц. Многие хозяйки выбирают этот бюджетный, доступный и простой вариант, предпочитая добиваться вязкости и густоты - мукой, а гладкости и насыщенности - сливочным маслом. Крем получается легким, нежным и воздушным, а промазанные и охлажденные коржи, имеют освежающий вкус.

Ингредиенты:

  • молоко - 500 мл;
  • сахар - 200 г;
  • масло - 150 г;
  • мука - 80 г.

Приготовление

  1. Смешайте 250 мл холодного молока с мукой и сахаром.
  2. Оставшееся молоко прогрейте и влейте струйкой в холодную смесь.
  3. Варите до загустения, добавляя масло.
  4. Готовый заварной крем для «Медовика» охладите.

Сливочно-заварной крем для «Медовика»

Сливочно-заварной крем для Медовика

«Медовик» со сливочно-заварным кремом подойдет даже тем, кто считает калории. Крем заваренный на сливках, получается настолько густым и насыщенным, что можно не использовать масло и, тем самым, сравнять калорийность с молочным заварным. Ему единственному присущ вкус пломбира, который идеально гармонирует с медовой сладостью коржей.

Ингредиенты:

  • сливки 20% - 400 мл;
  • желтки - 3 шт.;
  • сахар - 80 г;
  • мука - 20 г.

Приготовление

  1. Разотрите желтки с сахаром, мукой и 60 мл сливок.
  2. Остальные сливки подогрейте и введите тонкой струйкой в яичную смесь.
  3. Варите, помешивая 5 минут.
  4. Снимите с огня и охладите.

Заварной крем для «Медовика» с крахмалом

Заварной крем для Медовика

Простой заварной крем для «Медовика» можно превратить в шедевр кондитерского мастерства, если приготовить его на кукурузном крахмале. В отличие от картофельного, он придает крему нежную консистенцию, не обладает запахом и горьковатым послевкусием, и отличается глянцевой поверхностью, при этом будучи крайне экономичным в использовании.

Ингредиенты:

  • молоко - 280 мл;
  • желток - 2 шт.;
  • кукурузный крахмал - 20 г;
  • сахар - 80 г;
  • цедра лимона.

Приготовление

  1. Прогрейте молоко с цедрой.
  2. Разотрите крахмал с яйцом, сахаром и 40 мл молока.
  3. Влейте в массу остальное молоко, перемешайте и процедите.
  4. Проварите до загустения.
  5. Снимите с огня и остудите.

Заварной крем без масла для «Медовика»

Заварной крем без масла для Медовика

Сладкоежки на диете могут повторить рецепт вкусного заварного крема для «Медовика» без использования масла. Тем более, что классический заварной крем – «Парисьер» , всегда готовится подобным образом, получаясь нежным, гладким и менее калорийным, а от того, даже худеющие могут запросто позволить себе его.

Ингредиенты:

  • молоко - 500 мл;
  • желтки - 3 шт.;
  • мука - 50 г;
  • ванильная эссенция - 5 мл.

Приготовление

  1. Разотрите сахар, желтки и муку.
  2. Влейте в смесь часть прогретого молока и перемешайте.
  3. Добавьте эссенцию, остальное молоко и варите до загустения.

«Медовик» с апельсиновым заварным кремом

Медовик с апельсиновым заварным кремом

Карамельный «Медовик» с апельсиновым заварным кремом полон нестандартных решений и особенностей. Он делается на основе карамели, из-за чего коржи насыщаются цветом и приобретает более яркий медовый вкус, идеально гармонируя с апельсиновым курдом, который для большей гладкости и насыщенности соединили со сливочным сыром и сметаной.

Ингредиенты:

  • мука - 400 г;
  • сахар - 330 г;
  • масло - 260 г;
  • яйцо - 5 шт.;
  • мед - 60 г;
  • сода - 10 г;
  • лимонная кислота;
  • апельсиновый сок - 180 мл;
  • цедра - 20 г;
  • сливочный сыр - 360 г;
  • сметана - 150 г;
  • сахарная пудра - 50 г.

Приготовление

  1. Растопите 150 г сахара. Как только он приобретет карамельный цвет, влейте мед.
  2. Перемешайте и добавьте 110 г горячего масла. Снимите с огня и остудите до 70 градусов.
  3. Введите муку, 2 яйца, соду и лимонку.
  4. Скатайте тесто в шар и отставьте на 15 минут.
  5. Раскатайте 9 пластов и выпекайте при 160 градусах 5 минут.
  6. Придайте коржам форму.
  7. Взбейте 180 г сахара с 3 яйцами, соком и цедрой.
  8. Варите до загустения, остудите и взбейте с маслом. Охладив, перемешайте с пудрой, сыром и сметаной.
  9. Это лучший заварной крем для «Медовика», которым следует промазать коржи и поставить десерт на 10 часов в холодильник.
 
Статьи по теме:
Шоколадный мусс - необыкновенно вкусное лакомство для всей семьи!
Шоколадный мусс – это чрезвычайно пикантный десерт. Он делается с использованием как шоколада, так и какао-порошка. Разные рецепты включают творог, желатин, авокадо, бананы, карамель, сливки, возможно добавление яиц.
Крем из творожного сыра - идеальное дополнение к тортам или капкейкам
Крем из творожного сыра, имея современное происхождение, успел завоевать доверие хозяек. Он просто готовится, быстро стабилизируется, превращаясь в универсальную массу для украшения десертов и дополнения к соленым закускам.
Крем для капкейков – лучшие идеи украшения, которое хорошо держит форму
Крем для капкейков – это важный элемент для создания уникальных и очень вкусных пирожных. Если следовать простым рецептам, можно сотворить отменный десерт, который преобразит и детский праздник, и свадебное торжество, и тематическую вечеринку.
Самый быстрый и простой крем для торта - рецепты для пропитки и красивого украшения десерта
Самый быстрый и простой крем для торта готовится за считанные минуты. Сделать упрощенную версию заварного, сливочного, масляного или шоколадного наполнения сможет каждый, при этом не потратив много денег и времени на готовку и поиск продуктов.
 
 
Ошибка в тексте? Выделите ее и нажмите: Ctrl + Enter Система Orphus© Orphus
Вакансии | Рекламодателям | Контакты
Копирование информации разрешено только с прямой и индексируемой ссылкой на первоисточник
Получай еженедельную рассылку
лучших материалов WomanAdvice