Жареные пирожки с печенью

жареные пирожки с печенью

Наверное, совсем немного тех, кто действительно не любит изделия из теста. Скорее всего, они просто пытаются обмануть себя и окружающих, ведь эти блюда очень калорийны, потому и стоит ограничивать себя в них. Сейчас мы расскажем, как приготовить жареные пирожки с печенью.

Жареные пирожки с печенью и картошкой

Ингредиенты:

Для теста:

  • пшеничная мука – 290 г;
  • куриное яйцо крупное – 1 шт.;
  • сухие дрожжи – 8 г;
  • кефир – 200 г;
  • соль – щепотка;
  • сахарный песок – 10 г.

Для начинки:

  • куриная печень – 400 г;
  • лук – 200 г;
  • картофель – 400 г;
  • морковь – 120 г;
  • растительное масло.

Приготовление

Сначала подготовим дрожжевое тесто: в глубокую миску вливаем теплый кефир, вбиваем яйцо, добавляем сахар и дрожжи. Хорошо перемешиваем, всыпаем примерно 50 г муки, снова перемешиваем, прикрываем емкость салфеткой и оставляем на четверть часа, чтобы опара подошла. По истечении данного времени всыпаем соль, остальную муку и замешиваем тесто. Формируем из него шар, снова накрываем и оставляем подходить. Сами, тем временем, готовим начинку для пирожков. Куриную печень отвариваем и остужаем. Параллельно варим картошку и разминаем ее, должно выйти крутое пюре. Чистим лук, морковь и измельчаем. Обжариваем овощи на рафинированном растительном масле. Куриную печень пропускаем через мясорубку, добавляем лук с морковью и отправляем это все в картофельное пюре. По вкусу солим, можно также добавить черный молотый перец и зелень.

Теперь рабочую поверхность слега присыпаем мукой, раскатываем тесто и вырезаем из него кружки. На них выкладываем начинку, а края защипываем. Теперь в сковороду вливаем растительное масло – его должно быть много, примерно 1,5 см. Когда оно хорошо разогреется, выкладываем на сковороду пирожки и жарим до румяной корочки с обеих сторон. Готовые жареные пирожки с куриной печенью можно выложить на бумажные салфетки или полотенца, чтобы те впитали лишний жир.

Жареные пирожки с печенью и рисом

Ингредиенты:

Для теста:

  • молоко – 2 стакана;
  • мука – 1 кг;
  • растительное масло – 20 мл;
  • яйца – 2 шт.;
  • сахар – по вкусу;
  • соль – щепотка;
  • сухие дрожжи – 10 г.

Для начинки:

  • отварной рис – 100 г;
  • лук - 120 г;
  • морковь – 3 шт.;
  • печень – 550 г;
  • соль;
  • перец;
  • зелень.

Приготовление

Молоко немного подогреваем. Оно должно быть тепленьким, но никак не горячим, всыпаем в него сухие дрожжи и сахар. Муку вместе с солью просеиваем, вбиваем яйца, вливаем растительное масло и дрожжевую массу. Вымешиваем жареные пирожки с печенью и рисомтесто и оставляем его подходить.

Морковь отвариваем до готовности, а потом остужаем и чистим. Печень режем небольшими кусочками, выкладываем на сковороду и обжариваем, затем солим и перчим по вкусу. Лук чистим и измельчаем. Печень вместе с отварной морковью и луком пропускаем через мясорубку. Зелень меленько рубим. Добавляем ее вместе с отварным рисом в фарш. Если нужно, то еще подсаливаем и перемешиваем. Готовое подошедшее тесто скатываем в колбаску, режем ее кусочками и раскатываем их в лепешки. Раскладываем на них начинку и соединяем края. Полученные пирожки жарим на масле с двух сторон до румяной корочки.

 
Статьи по теме:
Как приготовить овощное рагу с курицей?
Куриное мясо очень универсальное, так как сочетается почти с любыми продуктами. Из небольшого количества овощей и курицы может получиться совершенно восхитительное блюдо - рагу. Добавьте в состав грибы или рис, приправьте подходящими специями - и получите вкуснейший, а главное, очень сытный обед.
Вареники с шелковицей
Пожалуй, каждая хозяюшка имеет свой секретный рецепт вареников. А ведь вариантов довольно много, и они так разнообразны, что легко и растеряться. Самым летним рецептом этого блюда можно назвать вареники с шелковицей. К тому же начинку можно разнообразить, дополнив другими ягодами.
Рагу из говядины с овощами и картофелем
Отличная идея для сытного обеда - это рагу с говядиной и картофелем. Добавляя разнообразные овощи, вы создаете неповторимый шедевр кулинарии. Приправьте блюдо подходящими специями и оно заиграет совершенно иными пряными нотками. Попробуйте приготовить это рагу, ведь его почти не возможно испортить.
Рагу из кабачков с курицей
Лето щедро одаривает нас полезными плодами. Но в зной порой так не хочется нагружать организм тяжелой пищей. Поэтому приготовленное на обед сытное и, в то же время, легкое рагу из кабачков с куриным мясом будет идеальным вариантом побаловать организм витаминами, не перегружая его.
 
 
Ошибка в тексте? Выделите ее и нажмите: Ctrl + Enter Система Orphus© Orphus
Вакансии | Рекламодателям | Контакты
Копирование информации разрешено только с прямой и индексируемой ссылкой на первоисточник
Получай еженедельную рассылку
лучших материалов WomanAdvice