Жареный горох
Жареный горох нут - излюбленное татарское блюдо. Его можно сделать по-разному: и соленым, и сладким, и с колбасой, и с другими ингредиентами. Давайте рассмотрим с вами, как вкусно приготовить жареный горох в домашних условиях.
Жареный горох нут
Ингредиенты:
- горох нут – 500 г;
- сода – 3 г;
- сливочное масло – 100 г;
- репчатый лук – 1 шт.;
- помидоры – 3 шт.;
- соль, паприка – по вкусу;
- копченая колбаса – 200 г.
Приготовление
Итак, насыпаем горох нут в миску, заливаем теплой водой и добавляем немного соли и соды. Оставляем в таком состоянии размокать хотя бы на 10 часов.
Затем аккуратно сливаем воду и промываем горох. Доводим подсоленную воду в кастрюльке до кипения, бросаем туда горох, закрываем крышкой, убавляем огонь до минимума и варим в течение 3 часов, пока он не станет полностью мягким.
А этим временем мелко шинкуем лук и помидоры, колбасу нарезаем тонкими колечками. В сковороде растапливаем немного масла и готовим лук в течение 5 минут, затем добавляем помидоры, солим все и посыпаем паприкой по вкусу. Минут через 10 кладем к овощам сваренный горох и обжариваем все вместе на сильном огне, постоянно помешивая 5 минут. Подаем на стол сразу же, посыпав блюдо, свежей зеленью.
Нахутак
Ингредиенты:
- горох нут – 250 г;
- соль – по вкусу;
- специи «Панч Пурен» – 1 ч. ложка;
- оливковое масло – 2 ст. ложки.
Приготовление
Горошек сначала замачиваем на несколько часов в большом количестве холодной воды. Затем промываем его и заливаем кипятком. Ставим на плиту и варим в течение 2 часов. Готовый горох откидываем на дуршлаг, хорошенько обсушиваем полотенцем, приправляем специями, маслом и солью. Хорошенько перемешиваем и выкладываем одним слоем на противень, застеленный фольгой. Отправляем в разогретую до 200° духовку и жарим в течение 30 минут. Вот и все, вкусный, хрустящий нахутак готов!
Если вам нравится татарская кухня, то предлагаем вам еще несколько статей: о рецепте кубете и рецепте губадии.
© Orphus