Жаркое с грибами в горшочках
Блюда, запеченные в горшочках, всегда отличаются неповторимым вкусом и восхитительным ароматом. К тому, из-за того, что эта посуда имеет толстые глиняные стенки, блюдо не тушится, не варится, а медленно и равномерно томится. Предлагаем вам приготовить жаркое с грибами в горшочке.
Жаркое из курицы с грибами в горшочках
Ингредиенты:
- куриное мясо – 500 г;
- свежие шампиньоны – 300 г;
- сыр твердых сортов – 150 г;
- морковь – 1 шт.;
- луковица – 1 шт.;
- картофель – 5 шт.;
- густая сметана.
Приготовление
Из перечисленного количества ингредиентов у вас получится примерно 5-6 полноценных порций. Итак, сначала начинаем с подготовки продуктов. Берем куриное мясо, промываем, обрабатываем и нарезаем небольшими кусочками. Далее тщательно моем грибы, обсушиваем их и шинкуем тонкими пластинами или ломтиками. Луковицу очищаем от шелухи и измельчаем тонкими полукольцами. Следом чистим морковку, трем ее на крупной терочке. Затем выкладываем лучок на сковороду и пассеруем в течение 5 минут. После этого добавляем тертую морковь и продолжаем обжарку, подсаливая ее по вкусу. Можно влить небольшое количество водички, чтоб овощи хорошо потушились и не подгорели. Картошку очищаем от кожуры, промываем и режем кубиками. Для того чтобы жаркое быстрее приготовилось в горшочках, картофель и куриное мясо слегка обжариваем на растительном маслице. Хотя это делать и не обязательно.
Грибы выкладываем на сковородку, посыпаем солью и обжариваем до полуготовности. Теперь все подготовленные ингредиенты раскладываем по горшочкам: первым слоем кладем куриное мясо, слегка солим, выкладываем тушеные овощи, грибочки и картошку. Не забудьте посолить каждый слой по вкусу. Теперь наливаем в горшочек немного горячей водички, закрываем крышечками и ставим в разогретую до 200 градусов духовку.
Запекаем блюдо 30 минут. За 5 минут до готовности посыпаем наше жаркое тертым сыром и снова ставим в духовку. Готовое блюдо аккуратно вынимаем, даем ему остыть и ставим на стол. Жаркое получается восхитительно ароматным, невероятно сочным и вкусным.
Жаркое в горшочках с грибами и мясом
Ингредиенты:
- говядина – 1 кг;
- белые сушеные грибы – 50 г;
- лавровый листик – 2 шт.;
- луковица – 1 шт.;
- паста томатная – 4 ст. ложки;
- сметана – 200 мл;
- морковь – 1 шт.;
- сливочное масло – 5 ст. ложек;
- картофель – 10 шт.
Для крышечек:
- куриное яйцо – 1 шт.;
- кефир – 0,5 ст.;
- разрыхлитель – щепотка;
- сливочное маслице – 70 г;
- пшеничная мука – 1,5 ст.
Сейчас расскажем еще один вариант, как приготовить жаркое с грибами в горшочках. Сухие грибы заливаем стаканом горячей кипяченой воды и отставляем на 20 минут. Мясо промываем, обсушиваем полотенцем и рубим с помощью ножа на небольшие кусочки. В сковороде разогреваем маслице, обжариваем со всех сторон мясо на сильном огне минут 15, а потом перекладываем в миску. Картофель очищаем, нарезаем крупными брусочками и обжариваем в той же сковороде до полуготовности, 10 минут. Лук и морковь шинкуем соломкой, грибы вынимаем из настоя и пассеруем все на среднем огне в маслице до золотистого цвета. После 
этого раскладываем все ингредиенты в горшочки, кладем томатную пасту, лавровый листик, соль и перец. Заливаем грибным отваром и добавляем сметану и немного горячей водички.
Для крышечек смешиваем кефир с яйцом, кладем размягченное сливочное маслице, соль и сахар. Всыпаем муку и вымешиваем тесто. Разделяем его на 4 части и разминаем руками в лепешки. Накрываем блюдо сверху крышечками из теста, ставим в разогретую духовку на 35–40 минут и запекаем жаркое из говядины с грибами в горшочках при 200 градусах.
© Orphus