Как приготовить антрекот из говядины?
Сегодня мы расскажем вам, как вкусно приготовить популярное французское блюдо – антрекот из говядины в домашних условиях. Мясо прекрасно сочетается с любым гарниром и получается восхитительно нежным и сочным.
Рецепт антрекота из говядины на сковороде
Ингредиенты:
- говядина (мякоть)– 930 г;
- вода – 960 мл;
- лимон – 35 г;
- сахар – 95 г;
- специи;
- масло растительное – 45 мл.
Приготовление
Итак, перед тем, как приготовить антрекот, берем кусок говядины и нарезаем тонкими пластинами, толщиной около 2 см. После этого накрываем ломтики пленкой и слегка отбиваем с обеих сторон. В миску выжимаем лимонный сок, вливаем воду, бросаем соль и сахар. Перемешиваем все до полного растворения ингредиентов и выкладываем в маринад куски антрекота. Оставляем их на 2 часа, а потом натираем каждый кусочек черным молотым перцем и обжариваем в маслице на разогретой сковороде со всех сторон.
Рецепт антрекота из говядины в аэрогриле
Ингредиенты:
- говядина – 930 г;
- специи.
Для маринада:
- столовый уксус – 20 мл;
- масло растительное – 25 мл;
- пряности: молотый базилик и чабрец – щепоть;
- белое сухое вино – 150 мл;
- масло оливковое – 25 мл.
Приготовление
Мясо промываем, нарезаем тонкими пластинами и отбиваем молоточком со всех сторон. Затем посыпаем специями и выкладываем говядину в миску. Далее замешиваем маринад для антрекота из говядины: в миску наливаем уксус, растительное масло и бросаем пряности. Обмазываем каждый мясной ломтик приготовленной смесью и отправляем в холодильник на 4 часа. На дно аэрогриля наливаем белое вино, промазываем среднюю решетку маслом и выкладываем на нее подготовленные антрекоты. Обжариваем мясо минут 30 при температуре 255 градусов.
Антрекот из говядины в духовке
Ингредиенты:
- говядина – 930 г;
- специи;
- масло оливковое – 30 мл;
- морская крупная соль – по вкусу;
- приправа сухая для шашлыка – по вкусу.
Приготовление
Мясо нарезаем тонкими ломтиками, смазываем оливковым маслицем и посыпаем крупной морской солью и приправой для шашлыка. Выкладываем антрекоты на промасленный противень и запекаем в духовке при 190 градусах.
Антрекот из говядины в мультиварке
Ингредиенты:
- говядина – 560 г;
- масло растительное – 35 мл;
- масло сливочное – 55 г;
- специи.
Приготовление
Мясо нарезаем поперек волокон небольшими ломтиками и натираем специями. Затем смазываем кусочки растительным маслицем и оставляем на 25 минут при комнатной температуре. В кастрюлю мультиварки наливаем немного масла, разогреваем его на режиме «Жарка» и выкладываем антрекот. Обжариваем кусочки по несколько минут с каждой стороны до появления золотистой корочки, а потом кладем кусочек сливочного масла и выбираем программу «Тушение» на 7 минут.
© Orphus