Экзотические фрукты в Таиланде - пробуем?
Кухня Таиланда отличается своей остротой и большим количеством пряностей. Логичным завершением такой трапезы могут и должны стать фрукты – свежие, сочные, освежающие. Хороши они и на завтрак, поскольку дают организму необходимый заряд бодрости и энергии. В солнечном королевстве Таиланд их столько, что у туристов просто разбегаются глаза. Они везде – на базарах, в магазинах, ресторанчиках и просто на деревьях. Хочется попробовать все и сразу. Предлагаем вашему вниманию кратких обзор экзотических и чрезвычайно интересных фруктов Таиланда.
Сразу следует оговориться, что большинство из них можно приобрести и у нас, практически в любом крупном супермаркете. Но лучше не рисковать, чтобы не портить себе впечатление, ведь эти пожухлые примятые плоды имеют мало общего со свежими, только что собранными своими собратьями.
Итак, приступаем к дегустации.
Помело
Крупный, размером со среднюю дыню цитрусовый плод с красноватой мякотью, в меру кислой и горьковато-сладкой. Больше всего по виду он напоминает огромный грейпфрут вытянутой формы с зеленой, желтой и местами красноватой кожурой, да и по вкусу, в принципе похож. Содержит много витаминов А и С. В Таиланде его можно купить уже очищенным и запакованным в пищевую пленку. Лучше всего наслаждаться им в его сезон – с июля по октябрь.
Драконов фрукт
По виду напоминает крупное продолговатое яблоко. Под ярко-розовой кожурой скрывается плотная мякоть белого, красного или розового цветов в множеством мелких косточек по всему объему, как у киви. По вкусу похож на клубнику.
По мнению многих туристов, пожалуй, один из самых вкусных тайских фруктов. Продолговатый, с гладкой глянцевой кожицей зеленого, желтого и красного цветов, которая легко счищается. Внутри – крупная кость, которая, впрочем, легко отделяется от спелой плотной сочной волокнистой мякоти, которая имеет дивный аромат и сладкий вкус. Однако, с ним следует быть осторожней – в больших количествах манго вызывает расстройство желудка.
Личи
Небольшая круглая ягода с плотной жесткой кожурой красного цвета, под которой скрывается белая, сочная и сладко-терпкая мякоть. Широко используется в тайской кухне для приготовления десертов, напитков, мороженого. Сезон личи длится с апреля по июль.
Дуриан
Король фруктов Таиланда, который никого не оставляет равнодушным – его либо обожают, либо терпеть не могут. Под жесткой зеленой кожурой с колючками скрывается желтая мякоть консистенции сметаны, которая по началу не имеет особого запаха, а по вкусу напоминает сладкое тесто. Но буквально через 15 минут она окисляется и начинает «благоухать» гнилью.
Мангостин
Королева фруктов – лучшее дополнение к специфическому дуриану, благодаря освежающему нежному вкусу, который нейтрализует необычный аромат и в результате образует с ним вкуснейшее сочетание. Пробовать лучше с середины апреля по средину октября.
Гуава
С виду напоминает небольшие зеленые яблоки. Мякоть розовая, заполненная маленькими твердыми семечками, имеет горьковато-сладкий привкус.
Джекфрут
Самый крупный тайский фрукт – вес отдельных плодов достигает 20 кг. Продается, как правило, в очищенном виде. Его светло-желтая мякоть на вид напоминает пастилу и в сыром виде обожаема местными детишками.
Карамбола
Желтый продолговатый фрукт, состоящий из продольных долек и в разрезе похожий на звезду. Спелая карамбола сладкая, с насыщенным цветочным ароматом.
Рамбутан
Маленький овальный плод, покрытый ворсинками. Кожа легко счищается, обнажая сочную белую мякоть с маленькой косточкой внутри. Чем крупней и розовей он внешне, тем более сладкий и сочный – внутри. Купить его можно с апреля по октябрь.
© Orphus