Македонская кухня

Македонская кухня

Македония славится не только многочисленными достопримечательностями и прекрасными морскими курортами (Скопье, Битола, Охрид), но и отменной кухней, формирование которой происходило на протяжении нескольких веков. Следует отметить, что многие блюда в странах Балканского полуострова имеют сходную рецептуру либо название, но есть традиционные национальные македонские блюда, которые не встречаются ни в одной стране мира.

Македонская кухня складывалась под влиянием властвующих или соседствующих с ней турок, болгар, греков, сербов, которые внесли свои коррективы. Именно от этого национальная кухня Македонии стала столь необычной и многообразной, с интересными украшениями столов и их сервировкой. Если вы любите пробовать новое, да и просто вкусно поесть, непременно приезжайте сюда, чтобы насладиться достаточно простыми в приготовлении, но при этом очень вкусными и питательными блюдами, большинство из которых можно попробовать даже в ресторане при отеле.

Легкие закуски

Главной фишкой македонской кухни является разнообразное использование овощей и фруктов, бобовых культур, сыров (чаще всего это брынза). Расскажем о рецептах македонской кухни и легких блюдах, которые вы должны попробовать, будучи в этих местах.

  1. Салат «Айвар», главными компонентами которого являются фасоль, помидоры, паприка, чеснок, соль. Для заправки используют подсолнечное масло.
  2. «Шопский салат» готовится из смеси помидоров, огурцов, болгарского перца, оливок, брынзы (ее и называют шопским сыром), лука и душистых приправ.
  3. «Таратор» - близкий родственник русской окрошки. Это холодный суп, готовящийся на кефире с добавлением огурцов, грецких орехов, оливок, всевозможной зелени и специй.
  4. «Урнебес» — закуска из порезанных определенным образом сыра, острого и болгарского перца, приправленных смесью специй.
Салат айвар Шопский салат
Таратор Урнебес
Радость мясоедов

Легкий перекус позади и настало время мясных блюд, которых так много в македонской кухне. Расскажем о самых вкусных из них.

  1. «Скара» — мясо на гриле. Разновидности скары: пилешко, ягнешко, свинско, что соответствуют блюдам из мяса курицы, ягненка, свинины.
  2. «Бурек» — многослойный пирог, главными компонентами которого являются сыр и мясо.
  3. «Чебапи» — колбаски из свинины или говядины, в которые добавляют лук и различные приправы.
  4. «Кефтинья» — фрикадельки из мяса с гарниром из овощей.
Скара Бурек
Чебапи Кефтинья
Блюда, которые любят туристы

Назовем блюда, которые чаще всего заказывают приезжие, приходя в македонские рестораны.

  1. «Пастрмка» — запеченная по старинным рецептам охридская форель.
  2. «Полнети пиперки» — болгарский перец, фаршированный мясом с добавлением специй.
  3. «Сельско месо» — рагу «по-крестьянски».
  4. «Турли тава» — мясо, запеченное с овощами пряностями.
Пастрмка Полнети-пиперки
Сельско месо Турли тава

В качестве гарнира к основным блюдам македонцы чаще всего тушат овощи, отваривают рис или яичную лапшу, жарят картофель. Стол в македонской семье считается пустым, если на нем нет хлеба, брынзы, свежей зелени. Отличительной чертой всех блюд македонской кухни считается огромное количество добавленных в них специй, что делает их необычайно острыми. Поэтому, пробуя блюдо впервые, не спешите, для начала немного надкусите или лизните.

Десерты

После плотного обеда так хочется немного сладкого! Не нужно себе в этом отказывать, к тому же кухня Македонии богата самыми разнообразными десертами, которые удовлетворят взыскательные вкусы сладкоежек.

  1. «Бугаца» — пирог из слоеного теста, с фруктовой начинкой и заварным кремом.
  2. «Лукумадес» — пончики с мёдом, сахарным сиропом и корицей.
  3. «Кадаиф» — нежнейший десерт, похожий на вермишель.
  4. «Слатко» и «Зельник» — джемы, приготовленные из фруктов и ягод.
  5. «Сутлияш» — сладкий пудинг, готовящийся из риса.
Бугаца Лукумадес
Кадаиф Сутлияш
Все о напитках

Чаще всего македонцы пьют самый разнообразный кофе, в который кладут сахар и сливки. Не менее популярны разные сорта чая, который местные жители предпочитают пить с добавлением меда. Также популярны фруктово-ягодные муссы и свежевыжатые соки.

Любители легких алкогольных напитков, в частности пива, ценят местные пивоварни «Скопско» и «Златен Даб». Вина, изготовленные на македонских винодельнях, не имеют должного распространения в Европе, при этом отличаются изысканным вкусом и приятными ценами. Самодельная водка ракия пользуется популярностью у любителей крепкого алкоголя. Она бывает жёлтой и белой (цвет зависит от технологии изготовления и крепости) и готовится из слив, айвы, винограда, груш, абрикосов и персиков. Македонцы не советуют смешивать ракию с другим алкогольным напитком, так как полученная смесь способна лишить разума даже самого крепкого мужчину.

Македонцы очень любят чай Македонский кофе Свежевыжатые соки
Популярные марки македонского пива Ракия Македонское вино
 
Статьи по теме:
Тетово
В северо-западной части Республики Македония расположился отличный курорт, богатый на достопримечательности - Тетово. Это место пользуется невероятной популярностью у туристов со всего мира. Чем примечателен город и чем можно заняться в Тетово, расскажет наша новая статья.
Македония
На юго-востоке Европы расположилось государство Македония, которое на данный момент является одним из главных туристических центров континента. Небольшая балканская страна привлекает ежегодно десятки тысяч туристов потрясающими горнолыжными курортами, многочисленными достопримечательностями и невероятными пейзажами.
Курорты Македонии
Республика Македония расположена в юго-восточной части Европы. Несмотря на то, что страна не имеет выхода к морю, множество туристов ежегодно приезжают сюда на отдых. Подробнее о лучших курортах страны вы узнаете из нашей следующей статьи.
Крепости Македонии
Важную часть культурного и исторического наследия Македонии составляют ее крепости, прогуливаясь по которым теряется счет времени и каждый турист словно оказывается в Средневековье. Главными и самыми популярными у туристов считаются крепость царя Самуила, Скопье и Марковы Кули.
 
 
Ошибка в тексте? Выделите ее и нажмите: Ctrl + Enter Система Orphus© Orphus
Вакансии | Рекламодателям | Контакты
Копирование информации разрешено только с прямой и индексируемой ссылкой на первоисточник
Получай еженедельную рассылку
лучших материалов WomanAdvice