Деревянные разделочные доски
Каждая хозяйка должна иметь на кухне не менее двух деревянных разделочных досок, так как мясо, рыба и фрукты совсем несовместимы, и резать их нужно на отдельных досочках. Ну а максимальное количество таких предметов никто не ограничивает, главное, чтобы их было удобно хранить.
Какие разделочные доски лучше – деревянные или пластиковые?
Хотя деревянные разделочные доски и считаются менее гигиеничными, нежели пластиковые, они более удобны в эксплуатации. Продукты на них не скользят, как это бывает с пластиком или стеклом, а это уменьшает вероятность травмировать пальцы острым ножом.
Кроме того, ножи об деревянную поверхность не тупятся, чего нельзя сказать о стекле. Доски из дерева ударопрочные, они пригодны даже для рубки мяса кухонным топориком. Так что преимуществ у них больше, чем у остальных видов.
Какой формы выбрать досочку?
Выбор формы – круглой, прямоугольной, фигурной, в большей степени зависит от желания хозяйки иметь такую в наличии. Но замечено, что доски прямоугольной формы более удобные и практичные, так что все же отдавать предпочтение следует им. Давайте узнаем, какие бывают досточки для кухни.
Самая простая доска – это прямоугольник. Лучше, если выполнена она будет из дерева твердых пород – дуба, акации, бука, так как мягкая древесина недолговечны и подвержена деформации.
Удобно, когда досочка по контуру имеет неглубокую канавку, которая служит не только декоративным элементом, но и исполняет роль емкости сбора для жидкости, которая стекает при резке сочных продуктов (апельсинов, маринованных огурцов).
Круглая досочка тоже достаточно удобна, если она относится к деревянным разделочным доскам больших размеров, так как маленькая будет не очень удобна. А вот если она большая, то с ней будет весьма комфортно работать. Не зря знаменитые шеф-повара пользуются именно такой.
А если круглая досочка еще и достаточно толстая – до 5 см, то на ней можно смело резать большим ножом и рубить кости при помощи топорика, не переживая за целостность досочки.
Очень удобна торцевая деревянная разделочная доска, которая может быть как круглой, так и прямоугольной. Внутри или в нижней части такой досочки есть специальная полукруглая выборка, в которую удобно поместить край тарелки и при нарезании овощей просто сгружать излишек продуктов в нее. А если у такой досочки еще есть маленькие выступы-ножки, это делает ее еще более удобной в эксплуатации.
Кроме обычных досок в продаже можно встретить объемную деревянную досочку, внутри которой находится маленький ящичек. На лицевой поверхности такого кухонного оборудования будет круглая выемка, куда ссыпаются овощи после нарезки, попадая при этом в контейнер. Такой вариант очень удобен, особенно если есть необходимость нарезать большое количество продукта.
Самыми популярными на наших кухнях когда-то были деревянные разделочные доски с рисунком. Его наносили при помощи выжигания по дереву или же промышленных условиях красками, а после покрывали лаком. Такие досочки одновременно украшают собой интерьер, при этом имея рабочую поверхность с обратной стороны.
Достаточно часто в подарок можно получить декоративную разделочную досочку в форме рыбки, яблока или любого другого предмета. Такое изделие можно применять для нарезки чего-то небольшого, так как маленькая рабочая площадь не позволяет работать с размахом.
Для любителей пиццы подойдет круглая разделочная доска с намеченными сегментами, по которым удобно равномерно разделять пиццу на равные части. Иногда в комплекте с такой доской идет специальный круглый нож.
Желательно, чтобы нарезка хлеба проводилась на специально отведенной для этого доске. Для таких целей в продаже есть досточка-решетка с двойным дном, куда просыпаются крошки, которые после удобно убирать.
© Orphus