Семена белого льна
В последнее время все большее внимание поклонников здорового питания и натуральной медицины привлекают семена белого льна, являющиеся ценнейшим сырьем. И, хотя более доступными являются семена коричневого льна, который широко культивируется в наших широтах, именно лен белый обладает и большей пищевой ценностью, и лучшими вкусовыми качествами, и более многочисленными полезными свойствами. Рассмотрим, в чем заключается польза семян белого льна.
Состав и полезные свойства семян белого льна
По составу семена белого льна сходны с семенами коричневого льна и также содержат следующий набор химических веществ:
- полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3, Омега-6;
- витамины групп А, В, Е, С, К, F;
- протеины;
- полисахариды;
- минеральные вещества (калий, цинк, магний, кальций, селен, железо, медь и пр.);
- клейковина и др.
Но главным их отличием от коричневых является наличие в составе лигнанов – полифенольных соединений, по своей структуре сходные с женскими половыми гормонами и проявляющие их свойства. По сути, эти вещества являются фитоэстрогенами. Поэтому семена белого льна очень полезны для всех женщин, а в особенности для тех, кто имеет проблемы с гормональным фоном.
Благодаря лигнанам семена белого льна благотворно влияют на состояние кожи, способствуя ее омоложению, повышению тонуса и эластичности, а также на состояние волос, ногтей. При недостатке женских гормонов эти вещества замещают их в организме, а при избытке их действие направляется на недопущение взаимодействия гормонов с тканями организма, тем самым предотвращая развитие некоторых патологий.
Другими полезными свойствами семян белого льна являются:
- антиоксидантное;
- противотоксическое;
- противовоспалительное;
- бактерицидное;
- слабительное;
- обволакивающее;
- отхаркивающее;
- ранозаживляющее;
- противоопухолевое;
- иммуностимулирующее.
Применение семян белого льна
Норма потребления семени белого льна составляет 25 г в сутки (примерно одна горсть). Основными способами внутреннего приема являются:
- Прием напитка, полученного путем тридцатиминутного настаивания столовой ложки семян в стакане кипятка, вместе с семенами.
- Столовая ложка перемолотых семян льна заливается стаканом воды и добавляется в готовое блюдо.
- Добавлять в тесто для выпечки (2 столовых ложки на 1 кг муки).
Противопоказания к приему семян белого льна:
- беременность и кормление грудью;
- моче- и желчнокаменная болезнь;
- воспаление и непроходимость кишечника;
- индивидуальная непереносимость.
© Orphus