Ачма с сыром - рецепт
Блюдо грузинской кухни – ачма, представляет собой многослойный пирог с сыром. Тесто для аутентичного изделия отваривают предварительно и только тогда используют для оформления пирога с сырной начинкой с его последующим запеканием. Весь процесс занимает немало времени и достаточно трудоемкий. Но есть прекрасный альтернативный рецепт приготовления ачмы из лаваша. Такое лакомство мало чем отличается от оригинала, а времени для приготовления займет гораздо меньше.
Как приготовить вкусную ачму из лаваша с сыром - рецепт
Ингредиенты:
- лаваш тонкий армянский – 2 шт.;
- сыр адыгейский – 320 г;
- сливочное крестьянское масло – 65 г;
- яйцо отборное – 2 шт.;
- кефир – 495 мл;
- листики петрушки, свежий укроп – по вкусу.
Приготовление
Готовится такая ачма чрезвычайно просто. Разбиваем в миску яйца, вливаем кефир и размешиваем содержимое при помощи венчика до однородности. Теперь промасливаем форму для запекания ломтиком сливочного масла и выстилаем одним лавашом так, чтобы края с запасом свисали по бокам. Второй лаваш разрезаем на листы по размеру дна формы. Адыгейский сыр перетираем на терке, добавляем при желании нарубленную зелень и приступаем теперь к собиранию ачмы. Промазываем щедро выстеленный лаваш яично-кефирной смесью и посыпаем сыром. Сверху укладываем один из отрезов лаваша, поливаем все той же смесью и притрушиваем сыром. Повторяем слои, пока еще есть для этого компоненты, а затем укрываем свисающими боками лаваша, заливаем оставшейся смесью кефира и яйца, раскладываем также по всему периметру изделия ломтики сливочного масла и отправляем запекаться.
Для ачмы будет достаточно сорокам минут при 185 градусах, чтобы она подрумянилась и пропеклась как следует.
Как готовить из лаваша ачму с сыром фета и творогом - рецепт
Ингредиенты:
- лаваш тонкий армянский – 2 шт.;
- творог – 320 г;
- сыр фета – 220 г;
- кефир – 220 мл;
- сливочное крестьянское масло – 65 г;
- сметана – 145 г;
- яйцо отборное – 3 шт.;
- соль каменная – 1 щепотка;
- листики петрушки, свежий укроп – по вкусу.
Приготовление
Рецепт приготовления ачмы с сыром фета и творогом идентичен описанному выше с небольшими изменениями. Оформить такой пирог еще проще. В посудину с кефиром вбиваем два яйца и закладываем также сыр фета и творог.
Добавляем в начинку нарубленную зелень и соль по вкусу. Один лаваш разрезаем на ломтики произвольного размера, а второй оставляем целым.
Целый лаваш укладываем в промасленную форму, оставляя края свисать. На него выкладываем первый слой начинки и покрываем ее кусочками второго лаваша. Повторяем слои, пока еще есть лаваш и начинка, после чего прикрываем изделие свисающими краями и промазываем смесью оставшегося яйца и сметаны. Раскладываем по всей поверхности изделия кусочки масла, и отправляем его запекаться до румяной корочки в разогретой до 185 градусов духовке.
© Orphus