Форма для пельменей
Каких только приспособлений не придумают люди, чтобы облегчить себе работу! К ним можно отнести и форму для пельменей, которую также называют пельменницей. Вместо того чтобы тратить время на ручную лепку и тщательное защипывание краев каждого пельменя, вы сможете значительно ускорить приготовление этого блюда. Давайте разберемся в тонкостях использования формы для пельменей.
Как правильно пользоваться формой для пельменей?
Правила использования данной кухонной утвари зависит от ее разновидности. Ведь форма для пельменей может быть круглой или прямоугольной, ручной, полумеханической или электрической, пластиковой или металлической.
Бытовых электрических пельменниц сегодня в продаже нет. Их используют в основном для массового производства пельменей. Возможно, у кого-то дома еще сохранилось такое устройство советского образца, с помощью которого хозяйки раньше делали пельмени. Полумеханические устройства также редкость – такая форма предназначена для изготовления скорее не пельменей, а блюда под названием равиоли, имеющих форму квадрата и полумесяца. Эта форма оснащена ручкой, которую нужно крутить, и валиком для раскатки теста.
Ручная форма для пельменей – самая распространенная на сегодня разновидность. Она представляет собой круг или прямоугольник с отверстиями, напоминающими соты. На нижней части формы, как правило, имеются ножки, либо она оснащена поддоном, в который ссыпаются готовые пельмени. Верхняя же часть имеет небольшой бортик.
Использовать такую форму очень просто:
- Раскатайте два пласта теста.
- Первый положите на форму сверху.
- В местах, которые располагаются над отверстиями формы, сделайте небольшие углубления.
- Разложите в эти ямки заранее приготовленный фарш.
- Накройте форму вторым пластом теста.
- Затем несколько раз проведите по поверхности скалкой – и ваши пельмени готовы! Вам останется только аккуратно извлечь их из формы, слегка надавив сверху. Готовые пельмешки получаются небольшими, красивыми, одинаковыми, с хорошо склеившимися краями. Их можно подать к столу для семейного ужина, праздничного застолья, либо заморозить впрок.
Имея ручную пельменницу, вы сможете за один прием вылепить сразу 30-40 штук пельменей! Именно скорость и простота использования является главным преимуществом такого приспособления. Однако следует иметь в виду некоторые хитрости, которые помогут сделать процесс лепки более удобным и приятным:
- не кладите слишком много фарша, иначе он будет попадать между слоями теста. Такие пельмени при варке всегда расклеиваются;
- то же самое можно сказать и о фарше, который был разложен слишком неаккуратно;
- не следует раскатывать тесто чересчур тонко, иначе оно будет рваться под весом фарша;
- перед началом работы обязательно присыпьте форму мукой, чтобы тесто не приклеилось к ней, иначе вся работа будет испорчена.
Очень хвалят потребители форму для пельменей от фирмы-производителя Tupperware. Среди ее плюсов следует отметить удобную прямоугольную форму, наличие специального лотка для пельменей, который можно ставить в 
морозильную камеру, и возможность мыть саму форму в посудомоечной машине. Кроме того, к ней прилагаются мерная ложка для фарша и брошюра с рецептами и иллюстрациями по лепке пельменей. По сравнению с обычной алюминиевой пельменницей, форма для пельменей от Tupperware, сделанная из высококачественного пластика, более экологична и безопасна.
Приобретая такую удобную форму, вы можете быть уверены, что больше никогда не будете покупать полуфабрикаты в супермаркете, и не будете экспериментировать над пельменями необычной формы и разных размеров – ведь так легко, оказывается, накормить свою семью вкусными и аппетитными домашними пельменями!
© Orphus